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[中式食譜] 咖哩蟹黃豆腐煲

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% |4 w: R* z# o" U# t公仔箱論壇食材
  n- v: N6 l& \5 ~, H0 d( @1 m: O蛋.....1顆: h1 w; t. f( B: n# a
薑末.....10Gos.tvboxnow.com- @, t* E! ?# ^9 Q( Q! }
蔥花.....半支os.tvboxnow.com4 S& {, W" V( o8 e- [( R1 ]# U
咖哩醬.....1匙
; N/ _5 w: W& c: I7 Z公仔箱論壇蟹管肉.....200G. m0 K( d9 d/ d3 Q+ Q
胡蘿蔔泥.....50Gtvb now,tvbnow,bttvb" w! V1 Y' e1 u& b9 V
太白粉.....2小匙os.tvboxnow.com6 d% ^- d* }, Y' g' Z! F
熱開水.....150CCTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?- W8 A6 d; w- Q8 K2 ]2 U. s5 {
雞蛋豆腐.....2盒
) X3 S$ g$ U- k7 x0 V" `4 _$ I9 M荷蘭豆莢.....8片
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作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D! G9 [5 m5 H
1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋,適量鹽,一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油
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2. 蟹腳肉過油瀝乾,起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用,原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。! v# u. N% m  T8 b5 k6 ]5 w2 Q
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3. 加入熱開水煮滾後,放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁,加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌,豆腐容易破碎。4 p: Y& L) b) S: d6 ]
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4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。公仔箱論壇" E/ [2 C0 O" g/ l6 k

! b1 ^* Q! _4 {+ @5 o5. 砂鍋加熱後熄火,移入豆腐蟹管肉,荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理,咖哩炒醬煮好後其實味道並不重,就是多一分香氣,豆腐很多汁,蟹管肉QQ的真是美味!
3 f0 t: C  [  n# c. i' W! WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b. R* d& l, K4 ]
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