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食材
! M: h) A0 s0 g6 w4 S( ?# r/ z( s公仔箱論壇蛋.....1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }8 z2 P0 p* v t0 T0 n1 O$ Z
薑末.....10G
' j- N) ?7 O' B. P$ m" f3 cos.tvboxnow.com蔥花.....半支
5 {% v$ [' v- V+ e; U公仔箱論壇咖哩醬.....1匙
, x+ \6 C* O. r( c/ {蟹管肉.....200G' ^( a" M( p4 I7 P. W* Q" ]5 u6 q( l
胡蘿蔔泥.....50G公仔箱論壇0 e3 q3 Z0 {4 b+ l
太白粉.....2小匙
; c# ?8 K0 T. @$ Rtvb now,tvbnow,bttvb熱開水.....150CCos.tvboxnow.com v4 c0 p3 a+ {4 [5 b: y$ D
雞蛋豆腐.....2盒* y* J( V3 j+ Y' v0 ]
荷蘭豆莢.....8片
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( b& V- k: B, g) ]* R; `作法
: q: E4 h6 p5 d. E$ y1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油
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2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。
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3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。tvb now,tvbnow,bttvb# F# `% ]6 A/ W8 d
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4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。
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" B% t* e/ H0 ]& r5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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