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食材公仔箱論壇- C8 F( y9 T( Y0 a# ]8 G
糖.....少許1 E- K f0 a9 F5 J( A6 Z
水.....150cc
7 r/ z$ b! F( R0 j豆乾.....6片
1 @. _# ]' V+ h醬油.....90cc
, K- d+ ] S% f% R9 p米酒.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ h% a# E2 i5 H* _" c2 l* N( Z
五香粉.....少許
+ o* T. p2 M# H! ^& L: X$ ]$ O' W* l白胡椒粉.....少許
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, o! t, i* V2 B, b! \os.tvboxnow.com
, _3 \7 g; b3 H) k! F5 Ptvb now,tvbnow,bttvb作法. ^ s' U) T! T8 ?7 e: d5 G
1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。
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, _& s. Q% j& E. B* h1 q' O8 Tos.tvboxnow.com2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。os.tvboxnow.com! P( |2 N' q, Z3 v8 y
, {+ h/ _7 h0 Z. x( \3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。
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4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!
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發表於 2015-12-14 05:21 AM
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