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食材
0 Y% J! F) `6 t+ ~" |糖.....少許os.tvboxnow.com9 G8 _1 H5 {9 H% R
水.....150cc
' m: v/ @ U" Z* f9 L) D1 E2 `豆乾.....6片
& G0 y# Y6 N X3 u- w醬油.....90cc
- A5 o( I7 A0 T( B1 f米酒.....1大匙
. }$ q1 _+ P! J2 i( d五香粉.....少許
6 u3 \: F1 e% J+ r% w+ n! g+ y白胡椒粉.....少許
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作法tvb now,tvbnow,bttvb) K+ m' ?( j7 Q) A* Z
1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。
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# M |1 g2 J Z9 |+ T1 |2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。
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3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。
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4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!
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發表於 2015-12-14 05:21 AM
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