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糖.....少許
* [- @9 m! L( o, P8 D水.....150cc公仔箱論壇/ N2 n. q; t1 w L6 V) r% D5 ?
豆乾.....6片/ K- v( d; j! V
醬油.....90cc
8 I, ?" U" f3 U米酒.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- _6 V1 {, }8 D5 g1 A5 p5 S$ d' A
五香粉.....少許
2 B1 Q$ ~0 y, O白胡椒粉.....少許
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作法
! W. O! g% m9 S8 W3 X1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。tvb now,tvbnow,bttvb+ u9 [. W- b& L+ r; I8 Y! _
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2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。
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+ W3 q. t$ Y) C# ~' p9 o" }% y3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。# R5 r/ b8 G+ m1 B/ d- V
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4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!8 P% K `- ~% _8 g, {
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發表於 2015-12-14 05:21 AM
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