s0 d% {, f6 N$ x, B" i" a( ktvb now,tvbnow,bttvb 酸汁醃紅衫魚（$168）：來自日本的紅衫魚起肉去骨後，以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時，將魚肉表面醃熟，口感豐富。
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0 t+ y4 Q) y- @ j5 L- B2 f- T9 _數年前，日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」，推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界，夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO，並親自挑選Sake酒單，美食用日本食材、法式烹調處理，是不一樣的酒食新蒲場。tvb now,tvbnow,bttvb! y0 ]# ]; X! M8 Y5 `$ g
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當然，說KOKO是居酒屋，只為方便你對這新店有個概括印象，馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視，而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏，除了店門外的商標圖像帶少許日本味，店裏沒有一點和風裝潢，以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時，露台座位比室內用餐區還要大，對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說，絕對有加分作用。% E6 A" u' }7 O. ]4 n8 F& R
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這裏主打日本清酒，還有10至15種清酒可供Wine by the Glass，喜歡嘗試不同清酒的人，可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然，來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀，亦是矚目焦點。
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- v7 D q, s. c2 F5 }1 S% ]融入法菜精髓0 W# P8 F0 \) n
清酒以外，日本食材從海產刺身到調味料，都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong，把法國菜製作汁醬的方式融入其中，使成為菜餚畫龍點睛的一筆，以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。
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菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外，最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身，主要是用酸性汁醬把食材醃熟，例如酸汁醃紅衫魚；後者是分量較少適合分享的小碟，類似開胃小食Canapes形式，像香脆惹味的石蝦天婦羅，本已十分適合佐酒，大廚再將之切成小粒，務求令客人吃得更順心愉快。os.tvboxnow.com9 \1 f2 G5 B2 u- A- X
/ }/ y/ w; c* N1 H% [/ E+ Hos.tvboxnow.comKOKO公仔箱論壇/ P% @! X7 D! ?) `
地址：中環雲咸街os.tvboxnow.com% m# S% e) j2 L% H# b" g
平均消費：約$300公仔箱論壇5 C _/ o3 P: o1 q+ Z* z
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9 @$ g9 A! S( h- Z% a) J9 Hos.tvboxnow.comUme Sour（$118）：以梅酒為基酒，加伏特加、青檸及檸檬汁調成，微酸口感很開胃。 os.tvboxnow.com4 e9 B/ s+ R8 m
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, D9 `- j2 E# a* d4 q5 t# ^! o% Los.tvboxnow.com石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬（$128）：炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁，切粒上碟是方便取食也易於分享。 9 [* x2 t* w4 p) _
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室內裝潢簡潔有型如畫廊，不同藝術家的畫作輪流展示。
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( f% t, ?; C8 ?3 |! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! V6 t7 A# J- e; Y
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發表於 2015-12-14 04:23 AM
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發表於 2015-12-14 12:54 PM
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