記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！7 L% H% _: p! k6 s! Q5 g
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O5 @7 v0 z& O# o( a
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力# d9 i" K3 j5 w& ]$ W# l3 Y
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! x5 x; e, n" d程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！
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- D" m5 k) A* t$ O7 t9 E一、鯖魚 （富含DHA、Omega-3脂肪酸） tvb now,tvbnow,bttvb7 i" O$ ?6 J& n n
DHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。+ I/ \: R( q. s) S6 o
吃雞蛋好處多多6 J, r1 j4 c9 j' V. a# |
吃雞蛋好處多多
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二、雞蛋 （富含B12） os.tvboxnow.com, p$ H& k, l7 k# ]( r, e4 R/ @
B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。
( }; f! q7 Q9 ]/ t9 ^蛤蜊有「天下第一鮮」之稱, {4 Q" I* Q8 S3 c# M
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9 t4 y0 M: F/ [1 _. J, W7 C: D三、蛤蜊 （富含鐵質）
7 V( X) Z! D) n2 U R8 A( Wtvb now,tvbnow,bttvb缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。
" K2 f, [6 Z( w# o" K, g( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
& c8 r9 l* l& A" W毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
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四、毛豆 （富含葉酸）
% M8 f% g4 w) ~os.tvboxnow.com葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。
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9 ?6 c! P; Y6 M7 Z. e* Los.tvboxnow.com五、松子（富含維生素E） 公仔箱論壇) F2 H, t* S+ C) j# W
堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。
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綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)+ z$ g( e3 k8 F5 N: M$ [
綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
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六、綠茶（含類黃酮）
$ r" D0 J$ o( ~- Y1 D. Y, {為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。
) z2 T/ A5 N+ G% t1 t- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦茶油容易被人體消化、吸收
$ u. j7 _( r3 J( r公仔箱論壇苦茶油容易被人體消化、吸收
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5 ?: d. [8 D Y5 a' F3 n% w, V七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸） # D/ x9 U# a: S" i& J
健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。
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# T: F( C5 P3 @" T' ltvb now,tvbnow,bttvb八、藍莓（富含花青素）
: @/ H! {; A2 K莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。
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燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J5 e- w) ~- h$ ]( R" J
燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養
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3 H/ b' w% e* ~; |/ f公仔箱論壇九、燕麥（富含維生素B群） os.tvboxnow.com0 n4 S0 C3 Z5 X/ H0 W
容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。公仔箱論壇2 G2 M# {1 b) q
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1 ^# R( v& q: V7 M胚芽米富含維生素B6+ m9 h; H6 w! }' @4 k. y
胚芽米富含維生素B6
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& w+ Z C5 C- F) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、胚芽米（富含維生素B6） ' X7 A6 x2 E/ ^. b7 Y, C
大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。
" a5 {- t9 ?8 }& Z$ otvb now,tvbnow,bttvb維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。 |
發表於 2015-12-10 08:07 PM
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