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材料
2 \8 K+ q' C6 A' o" k0 ?os.tvboxnow.com鹽.....少許4 I. _! g, ^) `0 y& l- {5 t" p9 X1 V
糖.....少許
( Q* v7 @) P7 U# R雜菌.....70克
% o% G, Z, j, a公仔箱論壇鹽.....1/2茶匙
. m. I- Z# f. h4 c% ios.tvboxnow.com洋蔥絲.....100克
, m6 A6 A. w$ U1 g! J公仔箱論壇黑胡椒碎.....少許
0 y/ V2 Z0 [1 k J; y0 N" Y! v6 j公仔箱論壇濃菜湯.....200毫升
7 I: S6 M$ D4 N P$ `7 ^3 E2 }/ l公仔箱論壇淡忌廉.....4-5湯匙
0 ?8 \0 K2 Y0 Y/ V' G, nos.tvboxnow.com大蛋.....1隻（約70克）
& J1 g1 J& `# z6 L1 t公仔箱論壇意大利00麵粉.....100克os.tvboxnow.com: Q; q' V: Q* k9 Y
意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量- Q$ q/ w$ F8 B9 S8 ]9 m
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工具: 公仔箱論壇1 u; s8 y+ I& C8 d5 }+ @. y
直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍
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& o5 N. y) |% @* Y做法
* I: y5 {, R2 @' O0 g2 D8 S6 {os.tvboxnow.com1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。
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2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。
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6 _' Y0 Q% Y6 Q3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。
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4. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。os.tvboxnow.com1 o* k# g% Z4 M2 X7 t. a
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發表於 2015-12-10 04:40 AM
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