: V! H% D$ O6 ~: @tvb now,tvbnow,bttvbPeanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。
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0 m) b, _: G9 @. f ]7 e" oos.tvboxnow.com法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q- P; U* E: e+ i0 }
! O" m& s1 E- e* ?' Etvb now,tvbnow,bttvbVEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R; q2 U5 l+ h% S, h. q
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餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。
& A2 i6 I k) H( p; t1 ~* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a. K/ B% H0 M$ o; H) y, D
創意配搭/ Y* [: m+ b! V* W! T: \, Q* T
Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！公仔箱論壇: s; M1 z# e3 T9 ]* W
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- P: p4 N, `. ]) a$ k$ S6 O/ i公仔箱論壇地址：中環威靈頓街The Wellington
1 Z$ j- o+ K) U" k公仔箱論壇每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。公仔箱論壇. y- C* p9 y! C5 |& E
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6 H2 M# |6 Q1 }5 |* V/ M; x6 j1 oos.tvboxnow.com（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。
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& T: E7 W7 b k4 Y& _. V' cos.tvboxnow.com吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。 6 K7 r1 M- J4 M% Z0 X1 Z* I J) ^
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巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。
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餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 tvb now,tvbnow,bttvb# o6 s j9 b( ]8 X! h4 w
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) z. ~9 W$ S7 G7 p; G, L最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。
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發表於 2015-12-9 04:25 AM
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