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Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。 os.tvboxnow.com; f+ ]% \: w" p; F. L1 G; c
: H7 D# |& q9 P1 K N ^公仔箱論壇法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。tvb now,tvbnow,bttvb; A9 Y7 i! d2 t n1 T
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VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。tvb now,tvbnow,bttvb1 y+ ^7 x; K m+ H' e1 I, `" {
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餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。
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0 v- P: P1 Q$ Z/ c) G( l9 l; ~' `公仔箱論壇創意配搭
( G5 K4 Y; Y# N9 T( E* M' OWine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！: p- _& u$ U' ?% K o5 w
: k; k3 b$ G! ~* d9 i: y/ V( @3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。VEA
$ |) o; p& H5 |' b! B. u mos.tvboxnow.com地址：中環威靈頓街The Wellington
1 o- Z4 f) D9 D, H$ K2 L/ O9 x每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。
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9 f- S0 I( Q. n# O' @" q; Kos.tvboxnow.com（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。 + D0 @% Z) k: {& r/ n; \( I7 H2 _
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吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。 2 N2 J- v2 T, N( R2 X2 D, z
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巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。
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8 w9 j) }- ^4 L7 W* l: t* mos.tvboxnow.com餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。
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. M. C( t, e2 Z1 vos.tvboxnow.com最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。 os.tvboxnow.com! L2 w4 N4 Y4 @
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發表於 2015-12-9 04:25 AM
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