* F v1 }* q* x" kos.tvboxnow.com材料
' ?/ t& P6 y0 P$ \0 t) @7 s6 q0 \蔥.....30公克
# k# s% I4 l6 d6 u$ j薑.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb" h' P# g1 D9 t$ s2 F3 k
水.....200㏄
. W$ V# j1 x8 T" `7 Z3 G) Y9 F* `( L/ Jtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....100㏄公仔箱論壇( ?# b& c0 I I* w* d1 S3 K
醬油.....200㏄
7 C5 l0 W& s& y; C# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....3大匙
6 n9 ^, m' {+ `: Los.tvboxnow.com香菜.....20公克
) R/ g) e1 N3 b) u! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....2大匙
u1 E6 w" k) ]4 D' z) \; `- w3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb9 i# }; I% _1 W3 L2 g/ |
白胡椒粉.....1大匙
% v4 w& ^1 D1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H! V4 m" H! M2 g1 s' M
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作法
% ?, R1 t5 b% t- L* V7 P1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。os.tvboxnow.com8 f. ?3 ?" m5 d1 `
+ j8 t; x/ \# G0 z公仔箱論壇2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。os.tvboxnow.com0 n2 a1 t5 {- g" H6 W# ?* ~0 y P! K
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。公仔箱論壇% `0 P3 F& d8 W1 ~) z
! ^/ ^- y2 ^6 Q) _8 \/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips R/ y" W* t0 u6 y3 ]$ p: P
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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% p1 A3 o+ m4 N- _9 S清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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9 f# @* x9 Z/ j0 f7 w2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-12-8 01:06 PM
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