8 N8 q& F# _# ^" t/ @& _材料os.tvboxnow.com7 y, n. m! O& F- ^3 q5 C
蔥.....30公克
# R# C3 r$ x L' J薑.....30公克% \) N, o T- T9 w
水.....200㏄公仔箱論壇( X% D* H' x9 B7 H( O
蠔油.....100㏄
1 w0 B$ a1 ~- i. b& W: t0 |os.tvboxnow.com醬油.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V6 u B) G$ k& J I' _
米酒.....3大匙公仔箱論壇1 a' w( t! I' ~0 s' h; j, A5 ~
香菜.....20公克
1 b$ L# L, O) d/ G3 u& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....2大匙
$ Z7 O! B- d, R9 s( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖.....100公克
, ]. y3 `3 X/ D& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....1大匙
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作法
4 x2 @, P3 K; F7 T2 j [" M公仔箱論壇1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。% s# H5 l5 o5 h3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a$ d% I6 ?! w+ W# ~! S3 u+ {
2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。tvb now,tvbnow,bttvb5 C9 I7 R, T) a, e* p6 j
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。公仔箱論壇% n: `! T7 ?$ Q
" n3 G! N* @5 V; w, T* f* y+ q [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
1 H' ~' y4 d3 y2 mos.tvboxnow.com一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb) B' P- P3 L! ~9 X6 O2 R" X
0 K, c' x5 Z+ t, b. K1 i# utvb now,tvbnow,bttvb清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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