公仔箱論壇; O% O3 b% l2 i
材料
0 f ~9 E0 A8 s- n0 O公仔箱論壇蔥.....30公克
& Q: z i2 F3 z; J2 k9 S0 G公仔箱論壇薑.....30公克
5 R6 r3 o% @) e, h% e- Dtvb now,tvbnow,bttvb水.....200㏄1 J o2 R+ B$ Z
蠔油.....100㏄
& m- D' A6 s! \' [+ ?% g. a1 q- Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb- Y$ P$ _* |5 G. W
米酒.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y* ], y- f! E; {
香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ~/ T, E7 s/ D
沙拉油.....2大匙3 U, y5 C" f" B( ?( L7 D U
細糖.....100公克
1 r+ C" Q7 U8 f# t) B2 R4 j9 Ytvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1大匙
3 B9 t0 T8 z4 a+ B$ w- x* Mtvb now,tvbnow,bttvb
; ^, X) ?" j$ R" [) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e5 h0 d! k# q: X) m- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
( X: P: i2 E/ f) q) ?. hos.tvboxnow.com1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
. I5 [9 A. k. ^# d3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ j0 K$ ?8 W5 I
2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R! S, R/ V; ]! U! p5 t
tvb now,tvbnow,bttvb; n# D) w5 a0 ?$ ]2 D# L9 t- w
3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
- @# R7 f( j3 X
6 Y8 M V5 ~; v4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
; h% t0 Q1 g1 \3 z
- L; s. w O3 S! C* ttvb now,tvbnow,bttvbTips
U4 s& P: t( j) xtvb now,tvbnow,bttvb一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。公仔箱論壇: A+ l% |! W+ E W3 {5 A
5 @! q+ \( p8 A5 i. b3 los.tvboxnow.com清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。os.tvboxnow.com. b6 M4 i4 `/ v3 W3 O, \( X( Q
" W: {: A z2 G( w! J! w公仔箱論壇 |
發表於 2015-12-8 01:06 PM
| 