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材料公仔箱論壇/ r/ n% ~5 L$ s
蔥.....30公克
3 b1 d U* o$ V" s2 y薑.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x$ ]3 S. G0 j' W/ ]
水.....200㏄# g& R* l% \" X W4 o2 D
蠔油.....100㏄
. J7 ]. ] {4 ?) ~) j3 g2 I& |" ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油.....200㏄( k; [" ]2 x! F3 k5 z$ M, p3 K
米酒.....3大匙
. W) U }6 O) S. R' n/ Ios.tvboxnow.com香菜.....20公克公仔箱論壇* P3 M" {7 i: S0 [* V6 h
沙拉油.....2大匙6 T4 m# r+ R- ~8 u. J! k3 B
細糖.....100公克
% q- e, ^/ C6 k0 L1 c0 ~白胡椒粉.....1大匙 ' `# b; Z1 G: N2 s1 `. e4 h
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作法
+ u$ L& w6 W9 V. J' ]1 |6 h% o b* u$ wos.tvboxnow.com1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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6 Y7 h" I, o1 S5 Z$ @公仔箱論壇2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @9 D# U/ Z' f+ o @
7 A( Z- _# J9 f6 e( @公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。" k& O X( y$ n* a0 Z/ Q
; I* G8 |, Z9 S2 ]) J; o8 bos.tvboxnow.comTips
# |' @$ j6 _) l4 W/ H$ \* b" Y' V1 |tvb now,tvbnow,bttvb一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。公仔箱論壇) e$ u" I; J. ]
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
0 {) E2 n$ L8 g g" ~; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: m0 h6 k& `% W; t6 h
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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