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材料
" B9 L$ X- d1 Y& ]; [) O" H/ x蔥.....30公克
+ B% j1 |; `3 H( dos.tvboxnow.com薑.....30公克* s f4 X% L* t8 a' a0 }
水.....200㏄
$ D; Y# i [, a$ g4 ?& y- O: ntvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....100㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 H: W1 [) ^) N1 C6 q6 i
醬油.....200㏄
/ g; p0 N1 @* u0 v: O3 e米酒.....3大匙
7 N+ P, q4 ?5 @9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....20公克os.tvboxnow.com/ V! z% {3 [- J5 C
沙拉油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ |. s Z4 S) G: J, p
細糖.....100公克公仔箱論壇; f0 H o/ M( N. A; t: B5 L) l
白胡椒粉.....1大匙
4 j; J2 E$ c( H* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ ?0 t% d1 N2 L% L
! m4 z% d- F0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
$ ?1 |( [# p4 M$ D5 L, ?os.tvboxnow.com1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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8 ^ i5 r& w8 C; qos.tvboxnow.com2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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# |& p% L% k5 gos.tvboxnow.com3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
9 a$ j$ m; K( @os.tvboxnow.com公仔箱論壇$ V5 Y8 W! ^. j: [5 A6 s. l
4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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0 P! S( l6 h: a; }2 f) K# tTips
# V; \4 {, D: j6 oos.tvboxnow.com一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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5 y5 t) ^1 x4 O$ b3 P; v% p公仔箱論壇清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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n) t1 t" s, F! z7 ]! {, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-12-8 01:06 PM
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