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材料
4 k6 b2 y8 C4 A6 {4 N% ?' ros.tvboxnow.com蔥.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb" @$ [ C9 o6 y& L5 j& d* m
薑.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \. @& v% T: Y- M
水.....200㏄
) f3 y/ j5 X/ }os.tvboxnow.com蠔油.....100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; c6 q T* G6 w& }- h
醬油.....200㏄ O8 V1 M4 K$ f) M0 n6 Y
米酒.....3大匙( s9 \$ h+ X" N- V& E# S
香菜.....20公克0 _2 N7 W; m, [. H( z6 O+ F8 z
沙拉油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 |# A. e- `6 A- i9 Z2 A
細糖.....100公克
+ g' C) N9 G3 `5 m2 b+ ~7 D- F/ T. Mtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1大匙
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作法# D2 D1 C9 m# v. x7 N! `. `6 C
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k, k2 B6 o& ^1 e6 A y- C6 q
K3 T5 o1 i" p6 u- K8 S6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d/ ^+ G( R" R* `3 V
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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4 h( C( |/ a7 J! U2 H$ E公仔箱論壇清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。8 {( |. D, C3 a: l% u4 L7 f
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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