7 M6 D, Z( I$ o4 h8 l8 _* los.tvboxnow.com材料公仔箱論壇$ I) v# S! H' o7 u0 U( w( |
蔥.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M0 i. \1 R. a& K% x! Y
薑.....30公克os.tvboxnow.com0 Q: H& N" w) K( R; W: a% N
水.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb) c) {8 n- Q$ K9 @" v
蠔油.....100㏄公仔箱論壇. T; c. B& ?* J* t
醬油.....200㏄
* N% J* ^/ }0 |7 d- m; a$ n1 c( V米酒.....3大匙9 Z' y5 }2 E' H9 b3 T; y
香菜.....20公克
+ o7 _- s# e# g* z9 v/ Dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m) }- ]. t3 q* a+ F7 Z+ F! b
細糖.....100公克公仔箱論壇 I% s( @# F; n9 E6 K7 b
白胡椒粉.....1大匙
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" H; W5 _) B, B; g2 A& n8 X" q2 ?5 L作法
$ O# r/ y4 L+ `& m- c1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l3 J7 L6 r; w( P6 z, e
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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, I1 z$ r. a" q. f7 b; Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。公仔箱論壇* W/ r4 f) o% b
; ]' u/ s8 n9 O" ?' ctvb now,tvbnow,bttvb4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。os.tvboxnow.com! Y6 a: q) R% ^" o8 @1 [. Y
$ {1 D% d" R. V- i& m% Y公仔箱論壇Tipstvb now,tvbnow,bttvb" z' {8 @. s0 D
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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