[食肆地點] 法國最佳廚師創作泡芙名店閃電登陸

Christophe表示將會繼續創作更多新口味。

早前，《Do姐去shopping》法國篇帶大家朝聖巴黎閃電泡芙店「L'Éclair de Genie」，手指般的形狀配以色彩繽紛的糖霜，外表非常吸睛。品牌創辦人兼總廚Christophe Adam上周旋風來港開店，正式宣布閃電泡芙登陸香港喇！

說到閃電泡芙的由來，要由它的名字講起。Éclair在法文裏是「閃電」的意思，據聞因為泡芙太好味，像閃電般被人快速吃掉而命名。它的受歡迎程度驚人，最近更席捲全球，巴黎已有六間分店，隨後打入亞洲市場，相繼在日本、韓國開店。tvb now,tvbnow,bttvb! Y# i2 @4 O3 z* n# s K d; ?

為了確保在港生產的閃電泡芙品質，法國總廚Christophe表示，他們特意引入巴黎的烘焙工具，還在距離金鐘店只有15分鐘車程的黃竹坑開設烘焙工場，每日下午五時便開始準備翌日的閃電泡芙，保證新鮮。但由於閃電泡芙的製作工序相當複雜，所以每天只能生產600件。他直言：「我對香港的烘焙工場很滿意，它比巴黎的工場大幾倍，開店前去過工場視察四次。」
9 ?; c$ J. j+ a0 h$ c$ I
獨創抹茶味3 v/ Q& H8 q& P3 w) T8 r9 ?
Christophe一直打破傳統糕點公式，追求精緻和新穎製法，當中入口即溶的奶油和糖霜是泡芙的亮點，今年更獲法國權威糕點協會Relais Desserts選為「2015最佳廚師」。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b9 s1 g+ C! A" m0 l2 {
金鐘店每天供應十款不同口味的泡芙，而每月都會有新口味登場，本港亦有售巴黎最熱賣的鹹牛油焦糖泡芙，以幼滑的馬斯卡邦奶油配鹹牛油焦糖，讓你的味蕾能同時受兩種味道衝擊。問Christophe有沒有專為亞洲人而設的口味，他興奮地說：「創作了普遍香港人都喜歡的抹茶味，是第144種味道，還有兩年前我在巴黎創作的栗子藍莓味都是首次有售。」os.tvboxnow.com0 A9 [' a* |% ~9 l# b- ]4 z! c9 Z
公仔箱論壇# f* ?" U& U( g. k: Y- y4 Z5 j
L'Éclair de Genie除了主打閃電泡芙，還供應朱古力套裝和16與25粒裝的糖果。朱古力套裝內有焦糖溶液、焦糖榛子、朱古力磚和朱古力塊，而糖果盒則選用頂級的瓜納拉朱古力配上焦糖，絕對是送禮之選。另外，店內唯一的鹹味食品總匯三文治，是特地為香港的上班一族而設，口味包括帕爾馬芝士火腿、三文魚沙律雜菜等。公仔箱論壇; \) F' K% L+ q5 D
公仔箱論壇% u5 J! O& h: F- V

左起熱情紅桑子（$38）、香草合桃果仁（$38）、紅桑子（$45）、鹹牛油焦糖（$38）
os.tvboxnow.com/ N3 B+ d, [# r( `

25粒裝的糖果（$400）近看似足迷你地球，非常精緻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q. V4 u6 @' T+ T: O
+ Z* f/ B4 q7 i4 h) @

os.tvboxnow.com) }3 a. ~ [1 h6 n+ E; Z
咖喱雞柳（上方，$58）和番茄煙肉（下方，$58）總匯三文治的分量足以飽肚。 , |; U9 _) K. D& q9 v2 b
tvb now,tvbnow,bttvb6 L1 X0 j5 N6 d: u: G

L'Éclair de Genie，
地址：tvb now,tvbnow,bttvb) @# l# f! G" G3 i0 X
金鐘太古廣場
中環太子大廈3 P8 h( K9 l/ ~4 f3 ?5 K# |

) S% T+ x& [5 q: u9 m' n3 w

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 法國最佳廚師創作 泡芙名店 閃電登陸

[食肆地點] 法國最佳廚師創作泡芙名店閃電登陸