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焦糖液
5 q) ^) {2 }: C8 N1 B水.....1大匙公仔箱論壇0 M* y }, O7 ?! }
砂糖.....40克公仔箱論壇, ?1 Y9 Q, m" k: i7 ~! x: \
全蛋.....3個
! o# D, K# }. dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....50克tvb now,tvbnow,bttvb/ }3 u) v; g5 M2 Z
牛奶.....150克
( D) z; }7 r8 g9 Q! `: s; e6 M* }tvb now,tvbnow,bttvb蒸熟的南瓜.....200克公仔箱論壇% @$ ]% C9 ]( g5 A$ m! r" E) e8 f
動物性鮮奶油.....100克
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0 p4 k9 V9 o& a' g程序
5 f; m% T1 H& P. e; G2 j* uos.tvboxnow.com1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火! G9 T: A* o) g( _
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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0 l" y N6 f2 F7 H3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用os.tvboxnow.com* o+ g9 V9 A4 X; C5 h9 ?% r+ }1 q
2 e, ]& c0 B( b* Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火os.tvboxnow.com) ?( M4 f) G% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p5 F5 r8 b5 `* ?. E' W
5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻公仔箱論壇* k0 {( L3 H8 G9 H6 v4 b! Y& [9 C
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩os.tvboxnow.com7 t! |, u/ Z5 H/ h, k3 I! r+ y8 s1 i
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘公仔箱論壇) N7 @. t; L* k2 B
0 v3 E; B+ |. V& _" e! y/ s9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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+ P; z4 E8 a- D' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模6 u- `* `( f9 f$ e
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Tips; I' n; Z1 C! a/ }
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象公仔箱論壇7 L: e8 @( m8 h7 A& `2 p7 u' I) ^
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味9 ?4 p2 d3 z7 |8 v( H o
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替5 c G" M2 _. a! f8 |" V
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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