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A.
# J, K( a: n4 j3 G紫米.....100公克
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B.
, f9 B! P9 @& H9 r) L) q8 ftvb now,tvbnow,bttvb香草條.....1/4條; q5 Y5 P$ W5 [7 Z! |* H
細砂糖.....60公克
' p( V% o6 R$ C- z全脂鮮奶.....500公克os.tvboxnow.com7 B! ?7 ?9 W9 Q$ }. Q) Z6 I- S, d
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蛋黃.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb, U; E% Y- s; |) T" v; y
奶油.....15公克
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安格拉斯醬.....適量
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作法
+ @$ Z" e/ Z7 m# u, L2 O1. 蛋黃打散；奶油放室溫至軟化；烤模內塗上薄薄的奶油，備用。
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2. 紫米洗淨，煮熟後加入全脂鮮奶和細砂糖拌勻；香草條剖開後刮出香草籽，與香草條外皮一起加入前面的紫米鮮奶鍋中，以中小火煮至全脂鮮奶收乾，呈濃稠狀後熄火。! e0 X2 t0 _9 [2 ?% r/ A
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3. 趁熱將作法2材料加入作法1的蛋黃和奶油攪拌均勻，倒入烤模中抹平備用。
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4. 烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至紫米烤布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前倒扣出紫米烤布丁，淋上少許安格拉斯醬即可。
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發表於 2015-12-2 05:16 AM
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