[中式食譜] 綠豆冬瓜凍

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) i6 W* w+ m2 L1 H& V5 Y公仔箱論壇材料
* g1 \( w7 i" l% K- \. w公仔箱論壇冬瓜糖.....600公克8 e- z( L0 N6 R! M  J7 E) |: }
綠豆.....300公克
6 q7 Z( {6 `' Y  i, x% z洋菜粉.....10公克os.tvboxnow.com, Y6 e; _$ t! o1 J
砂糖.....1小匙公仔箱論壇) H: O+ V6 B2 i. Y% z  H& E
奶油球.....適量
2 U- Z- v# l9 _" i  [公仔箱論壇冷開水.....1/4杯
( r3 [" I5 b6 Z* A3 q# L熱開水.....6杯( r; [  e" b9 n
os.tvboxnow.com$ c! X  u' ^9 t$ W" B7 J  F+ n

* ^- p* s: a4 R7 d9 R作法
; Y! w; d4 |* J" `! Z1. 綠豆洗淨，以溫水浸泡30分鐘後撈起，瀝乾水份；洋菜粉與1小匙砂糖拌勻，並用1/4杯冷開水調均至完全融化備用。
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) `8 m% N& E* R5 X& K1 }2. 將作法1的綠豆與熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續燜煮約5分鐘即熄火。
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3. 待安全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋，放入冬瓜糖及作法1的洋菜水，以不加蓋的方式小火煮至冬瓜糖完全融化時熄火，待稍涼即可倒入模型中，放入冰箱冷藏，食用前淋上奶油球即可。