[中式食譜] 綠豆冬瓜凍

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' b! k) M9 ]6 d+ sos.tvboxnow.com冬瓜糖.....600公克1 @! y# a3 A4 u8 o: T) d
綠豆.....300公克
' U; @- t! ?2 \1 ~" g2 w2 D8 ?公仔箱論壇洋菜粉.....10公克公仔箱論壇. G6 Q; q. h8 t
砂糖.....1小匙! Y2 J) G0 {( L7 V
奶油球.....適量
: o' V) e6 g, L8 n9 t冷開水.....1/4杯
) W8 A# Z$ s; K0 E6 b& e1 D熱開水.....6杯
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9 c+ j7 s8 d* Q+ T2 o公仔箱論壇作法公仔箱論壇5 L5 |( n0 {. _) f6 d5 h# H! O
1. 綠豆洗淨，以溫水浸泡30分鐘後撈起，瀝乾水份；洋菜粉與1小匙砂糖拌勻，並用1/4杯冷開水調均至完全融化備用。
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2. 將作法1的綠豆與熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續燜煮約5分鐘即熄火。
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3. 待安全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋，放入冬瓜糖及作法1的洋菜水，以不加蓋的方式小火煮至冬瓜糖完全融化時熄火，待稍涼即可倒入模型中，放入冰箱冷藏，食用前淋上奶油球即可。