[中式食譜] 綠豆冬瓜凍

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材料& J  _9 P+ E6 ^# v& v
冬瓜糖.....600公克公仔箱論壇; J$ Z0 z( X" y: h
綠豆.....300公克
4 P% w9 R7 e( y9 r5 q; e9 @tvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.....10公克公仔箱論壇' J* K- |, T% @# n- l9 d7 S
砂糖.....1小匙os.tvboxnow.com# ~  V$ S; r- X% H
奶油球.....適量" y0 `5 A" r7 E3 ^# X
冷開水.....1/4杯公仔箱論壇& l0 v+ \: c9 L  b! u/ O1 l
熱開水.....6杯5 ^9 s( l0 p- R# V- M7 Q3 g; S- }

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作法# k+ n  y& U& F; G  ]* z. E
1. 綠豆洗淨，以溫水浸泡30分鐘後撈起，瀝乾水份；洋菜粉與1小匙砂糖拌勻，並用1/4杯冷開水調均至完全融化備用。
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2. 將作法1的綠豆與熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續燜煮約5分鐘即熄火。
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3. 待安全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋，放入冬瓜糖及作法1的洋菜水，以不加蓋的方式小火煮至冬瓜糖完全融化時熄火，待稍涼即可倒入模型中，放入冰箱冷藏，食用前淋上奶油球即可。