民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
9 M0 }: d( M7 ?3 D$ o! c- k4 N f; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。tvb now,tvbnow,bttvb8 U- Q' G' h; p& F0 @
除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
) A% [0 A l M+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
; _4 U. m( _! ?1 k Q9 r3 ~公仔箱論壇維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
0 S8 m: q3 F( Q3 E0 p7 M. X* H _維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
6 S1 M9 g7 p8 G0 J4 f% s+ W洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
; p, h, X9 s5 K9 T含維他命B1的食物
7 _* C$ Q6 @ t) X. Z公仔箱論壇豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
+ {1 y2 A9 k. D: a" |功效tvb now,tvbnow,bttvb- S( B1 M- v2 ~: m, `
維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D `$ `3 F0 V7 q
如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。os.tvboxnow.com$ w# i( o/ G+ c0 i& A
維他命B6——穩定心神
5 l" H) K6 M$ D5 Y8 l& V4 ytvb now,tvbnow,bttvb若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
7 }* m% G1 c: D n0 ?6 W% ]# u4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B6的食物os.tvboxnow.com6 B% d3 v/ J: ~1 r
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
) z% |( K9 y- U8 ~ u0 i7 q! Q2 `公仔箱論壇功效tvb now,tvbnow,bttvb. V0 b0 ?2 k+ P8 [
維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
) t6 P) V$ b3 e' k: D公仔箱論壇體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
9 d2 u% y3 B6 _! {7 h8 ytvb now,tvbnow,bttvb菸鹼酸——增加活力
, f1 v$ g8 p0 h/ G* Gos.tvboxnow.com「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `0 m" n% M; Z1 @/ z) t; u) {
含菸鹼酸的食物
* |* h* e$ Z6 I) qos.tvboxnow.com豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米+ d+ T9 r+ L( R( c! M
功效
/ `/ ]( z& D5 L$ K. \3 |3 dtvb now,tvbnow,bttvb「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。公仔箱論壇% `1 b a6 ?. V
「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。os.tvboxnow.com( n) q2 y4 E5 D- y
維他命B12、葉酸—— 提高專注力
0 \8 R6 @4 j( f% }$ A L+ C, a只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w, m# E, [3 \6 G. B: e6 N- Y8 N
含維他命B12與葉酸的食物% [/ U7 W7 l1 g' _" C# H! x* W$ r7 K( D
含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆公仔箱論壇( r7 |7 p$ R$ d
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
- d1 U9 A5 H$ v! D }功效
5 ? T2 y0 j4 v: p; A+ c維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。* ~5 R4 Z" C4 \/ r6 c" u) i
近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。公仔箱論壇* b1 C+ }: F7 i0 u d, U: }
有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
8 W! k6 M. |" p# j! N0 o1 O" c3 x1 V鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V8 R8 H3 x. B0 t! `. d: [8 G- f) L5 q2 g
材料（2人份）) `: I/ b8 ^1 \
鯖魚片………2片! R q; K; X* x1 s: U1 q/ [
菠菜………1把" A r1 K, E+ C- G
起司粉………2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" P4 [3 O& a" ]7 s! t
鹽巴、胡椒粉………適量os.tvboxnow.com n# r% w& Z7 Q* x: {0 r
橄欖油………1大匙os.tvboxnow.com% ^7 l y' H$ d4 G q8 m7 X% h) c
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙os.tvboxnow.com: W4 H B/ S9 G" s
熱量（1人份）：245 kcal公仔箱論壇, F5 R* k/ ^5 t/ L$ ^; ~3 U" S
維他命 B 群含量：9.7mg
2 h3 O% y3 k6 U0 o1 y! x公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a% Y9 u3 A& j9 `% n$ ^2 F& K/ v
1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
* |( @ W/ W* U7 @$ r2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。os.tvboxnow.com! M& k4 c2 \- [3 `4 p' ~
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
& |/ z* S! N# @( I$ j公仔箱論壇4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。 |
發表於 2015-11-30 12:31 PM
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