[健康資訊] 進補別怕補過頭 紅薏仁恰恰好

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進入冬令進補時節，早晚溫差大，不少人垂涎當歸鴨、燒酒雞、羊肉爐、十全大補湯等，希望吃得暖呼呼、補補身子，但中醫師提醒，冬天如果頻頻進補，可能會造成水腫。* X& z) C; T! N, A" p

! O: W: P' a2 \* O  f5 Dos.tvboxnow.com不過先別擔心，其實冬令進補也可以吃得剛剛好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @5 `/ ]' V4 ^& ~  L8 e: Q

" M- M1 K& K4 q, r" Y公仔箱論壇對於想進補但怕「補過頭」的人而言，冬天吃薏仁大有好處。根據中醫理論，生薏仁清熱利濕，炒過的薏仁則可健脾止瀉，除了做藥用外，也可以煮成粥食用，可說是食療佳品。 % q' a1 j9 q8 ^9 O

) }5 z  B; B; J+ [tvb now,tvbnow,bttvb而且小小薏仁營養價值高，除了蛋白質及脂肪含量豐富，並且含有多量維生素B1、B6、鐵質與鈣質，甚至具有美白、抗老、改善過敏等功效。 os.tvboxnow.com9 T( C. ]$ x' F/ y7 L

4 [: k  b/ f/ i3 t公仔箱論壇雖然薏仁具有這麼多保健功效，但市售薏仁要怎麼選？
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營養學專家指出，紅薏仁的營養價值比白薏仁高。一般常用的白薏仁，指的是薏仁除去外殼與麩皮後的穀仁；而紅薏仁（糙薏仁）則只有除去外殼、依然保留深咖啡色的麩皮，未經過精化，維生素B群、纖維質與薏仁酯的含量較高。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p7 n1 I) d1 y1 e

: u5 }- |, H/ C( x, h' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購薏仁時，可挑選顆粒堅實完整、大小整齊、外表有光澤者，也要避免發霉、異味或砂、蟲等異物；若是品質好的薏仁，聞起來會有一股清香。
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: o( e$ F  O0 ^/ Q- L7 j3 r3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些人擔心薏仁很難煮熟，吃起來會硬硬的，訣竅是在煮之前用水浸泡2～3小時（可改用溫水以縮短浸泡時間），讓它充份吸收水分，泡到能用指甲搓破籽粒中心為原則，之後再與其他米類一起煮就很容易熟。熄火後燜5～10分鐘再食用，薏仁會變得較可口且富彈性。
+ e  _; B0 t6 Q! q4 x$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d7 ^) G- i3 ^9 o* W+ Nos.tvboxnow.com雖然薏仁是好食材，不過專家還是建議，有些人最好少吃。如果是體質陰虛燥熱、便秘的人，不宜服用過多薏仁。另外，雖然目前還沒有大量且嚴謹的研究進一步證實，但中醫師建議孕婦最好還是避免長期、大量食用薏仁，因為薏仁可能會促進子宮收縮，而導致流產。