【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。
' x. [7 y, ^ t# A2 `5 i 冬天心血管病易發作 這4道菜護心* w- v( X( G+ w
除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？: G8 ?; B- d" q2 j2 t
一、歐式燕麥粥
0 j/ V. A* ]! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。公仔箱論壇/ [0 o) a* K8 B9 e1 z N2 @ I
作法：
( m' x( H9 H' n$ `) V2 [( Z; B/ t1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。
9 \* i7 _! s) C9 [os.tvboxnow.com2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。
4 B2 ]6 G! F# h/ o3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。
) A( |! s1 O1 N3 t, j& Y燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。os.tvboxnow.com3 O" ]4 m3 O& |& s5 j
二、牛油果芒果金槍魚塔
1 S% p ]5 @' c# }8 e" L6 mos.tvboxnow.com食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。
8 u4 Z" }' L6 X! {2 {- Z0 o作法：% Z! @$ B4 s- R' o% r( F9 Z
1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。
9 X8 V6 x8 E) @( K公仔箱論壇2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a: a- j. }5 O2 u2 ~
3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。
* j# V$ Y; G1 Zos.tvboxnow.com4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。
" O6 Y5 U* m5 a! H5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。
l) {/ U$ t( f% J/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。
\% M4 G7 Q4 `/ w8 m# N5 n; `. u金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。
2 t5 C# ]! z+ V E3 j! e' D) k三、藜麥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb* F& |! c8 q1 m ]/ ?- M
食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。公仔箱論壇# d) H! {8 A; O& x% x4 z
作法：os.tvboxnow.com5 N$ B* R& c/ c* Y/ k( e
1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。# ?7 J+ v0 \2 G7 v. m
2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。公仔箱論壇* z5 A6 k# X) b- w' J. Z/ ]- |- g4 l
3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。, ^# D' [* G1 H3 V9 l/ p
4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。
9 Z% _. h* _9 E! p. u$ l公仔箱論壇藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb- U# c- ~3 P: ^% ^/ K D- o P
藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。os.tvboxnow.com. c y% L* T* I0 n+ V1 q8 T6 t
四、焗烤銀鱈魚
3 m! a$ n Z- L& k2 ?* D公仔箱論壇食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。公仔箱論壇6 n# M$ x) F0 p( Q# ?* G% B' b
作法：公仔箱論壇5 a' }4 \7 k9 n& i( p6 w$ X9 e
1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。os.tvboxnow.com9 t$ q& E& V5 [; n7 z
2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
+ w5 J% ~% j$ o+ @& F1 \$ Z& N3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。os.tvboxnow.com( v0 p2 m( n$ N! x2 ?! p
4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。
: ]# k3 x* V) u. q: t" d1 c% u公仔箱論壇5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。. n5 ]' ~7 o. w* S
這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。
* m. {* A& Q, @0 |tvb now,tvbnow,bttvb因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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