# v% t/ G: z9 G4 L2 w# Wtvb now,tvbnow,bttvb材料+ O! F P6 m4 ]- `
香菇.....3朵5 j! L# u/ E8 I7 L
蔥.....20公克公仔箱論壇' q$ D2 n! T# B2 t
香菜.....20公克
; L1 u& E, V- t2 `7 {os.tvboxnow.com大白皮.....半斤' C7 j4 r! Z/ R y+ l. [
赤肉.....250公克tvb now,tvbnow,bttvb" G- i3 S' F( x: i- i: y
肥肉.....100公克
- G/ S* f5 b2 a% K& G7 r蝦仁.....100公克
1 g( C- @: Z) @! C Ztvb now,tvbnow,bttvb素魚翅.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb: _8 ~4 A! O) ]# L+ e/ q9 f
胡蘿蔔.....60公克公仔箱論壇- Y/ l% L, ]$ X) N/ I7 i; T7 g
綠竹筍.....100公克
; U- f$ H5 C( d" C3 S6 Y公仔箱論壇1 R; U4 O8 o5 f
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 a; l8 C" V3 w/ \! k+ j
調味料: u. M& D7 \' C$ H& k+ e
鹽.....7公克
0 j& o C+ J, H8 G) d6 x公仔箱論壇糖.....15公克
. q% u6 V! R2 }: j香油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 h) a2 b" C6 Z& Z3 H9 P* z
味精.....10公克
3 ]+ J+ D# }+ z9 H4 I" c- P胡椒粉.....1小匙
; O+ X" k% ^- |2 ?太白粉.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?! ]# X7 Y" h1 ^
& b1 i' u0 S* W7 A/ Hos.tvboxnow.com公仔箱論壇! `9 ?* w7 n! m: e4 U1 W
作法
6 N, I4 l9 L' d9 Z. X6 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。5 Q" M; l4 G& `" q5 l
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x: M; [( @) U7 n
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \- r: ?7 b F6 L) w
- d, G5 b# ^, a, Z: T4 m& [9 e4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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D }0 I8 q5 F0 |* j5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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