9 b" b6 T/ F5 Q* R材料os.tvboxnow.com! `7 V0 V8 T) B1 s
香菇.....3朵
( S; Z+ F! Q- A' ^os.tvboxnow.com蔥.....20公克
% F0 m/ s2 @$ n+ s2 `' Ctvb now,tvbnow,bttvb香菜.....20公克
0 `0 t' R; B9 |大白皮.....半斤
Z% w7 S4 M+ r# e2 G' P7 Z5 f赤肉.....250公克
8 ?! l" J# Q/ I6 J1 E6 k- \- s肥肉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _3 e/ J/ V! z/ _( a5 e' e
蝦仁.....100公克os.tvboxnow.com f: g0 f4 d7 a: Y+ J
素魚翅.....60公克公仔箱論壇3 c& }( _! \/ J( \& h/ d
胡蘿蔔.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& B; b9 Y1 i% \5 W" ?) s
綠竹筍.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb" J4 B1 ]1 k1 @/ l; N3 ^& \
2 m6 g6 S( E2 L; O* Qtvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ ~+ ?& |/ T0 D3 F
調味料os.tvboxnow.com5 S& v; ?* p u# V, ^; A0 C9 s
鹽.....7公克公仔箱論壇6 p4 S2 J$ p4 W$ S5 m9 E
糖.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb0 D0 L9 ]# y$ ^* q
香油.....1大匙5 S9 A$ p1 c0 d" a# B
味精.....10公克os.tvboxnow.com" ? z# X8 B0 L/ d
胡椒粉.....1小匙$ q, U Y: y. ^% p. V3 f2 [
太白粉.....15公克/ [( v9 g3 I- R9 B
公仔箱論壇6 k% V( x5 H2 e4 a
2 N+ ]# L$ m* }作法
- V+ I" m. Z e' etvb now,tvbnow,bttvb1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。公仔箱論壇1 R/ r$ Q ?! ^6 o) U# v
/ c" {! v# u& ?5 ~9 L1 u! [2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb( @' O6 R/ R7 ?: z3 G! x
; S, ]" f, I& ntvb now,tvbnow,bttvb4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。os.tvboxnow.com5 K0 T0 B6 x5 f& L+ b [6 M
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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