. j Y4 b/ e8 T, K& Y6 O6 _$ U材料
( \9 ]& m% J) Q; [: q! p/ `. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇.....3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X: E* X+ c) U3 w2 m7 A& ^; i
蔥.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i7 S) p4 |$ w3 o
香菜.....20公克9 S0 r" ]- A5 F$ Y
大白皮.....半斤 Y! k7 q3 X, J% Y4 L: Q- X
赤肉.....250公克
. S1 Q) o' j9 b3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉.....100公克
3 l% u# J# l' r4 j8 k; M' yos.tvboxnow.com蝦仁.....100公克
4 o- y' S9 O. a& x" j4 E5 Cos.tvboxnow.com素魚翅.....60公克/ |' ]4 P2 c e7 {3 o9 P9 `
胡蘿蔔.....60公克
/ I+ k1 {6 v" l7 F公仔箱論壇綠竹筍.....100公克os.tvboxnow.com/ Y- E! z3 d: m2 h
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鹽.....7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s7 [1 H9 N+ l' C! d+ `1 L) L/ `
糖.....15公克公仔箱論壇* b& A; W+ H2 a4 _$ }
香油.....1大匙' m% c$ N& j: _% ^" d4 d
味精.....10公克# U% i1 w/ w0 P. h6 {& {
胡椒粉.....1小匙. A# ]0 \* ?; N1 U( j* e( r1 Y
太白粉.....15公克
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6 {+ R: C# Q5 b. @作法' O/ @4 X9 \0 S" F2 C+ A
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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5 n ~+ I& m" Z6 b# ^1 J公仔箱論壇2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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- f6 s" B P; \% G3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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$ K& D& ], w" S% J! G5 H8 P3 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ F* j+ W, x3 h q, F: X" F- ?% f
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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