起士超軟吐司! p, S2 @) d! _& b7 c0 S9 K
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S! Z s; Z& q% u, l+ X% t$ f
) Z8 B' J" Q4 `! X* K3 JA. 中種：
3 V; I3 y) Y% K. V) a- {tvb now,tvbnow,bttvb
- S3 N5 U+ n% Ztvb now,tvbnow,bttvb高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克
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B. 主麵團：
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高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克公仔箱論壇' w! ?0 J$ w9 j1 S" g& ~* N
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作法3 g; E* D; X# i! m- J
+ l+ ?0 P% D# A+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。% H5 v3 J4 } o3 E1 u
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2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。
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/ N1 \' y% w- a* j7 P, eos.tvboxnow.com3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。
* y! s8 V+ B3 x& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% {: s# E! ^1 I1 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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