[中式食譜] 乳酪翠塘豆腐

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乳酪翠塘豆腐os.tvboxnow.com& O: d+ \, |8 v2 N/ r
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" g5 O* B5 x! {, {" Z; o" Q  G7 P[材料]鮮奶 - 250 毫升 os.tvboxnow.com( K( q( G* Z2 y, [% ~% x2 w5 t
蛋白 - 3 隻
6 F3 M" S* h' k9 R豆腐 - 50 克
- ?  T" u1 V. [* ~雜錦蔬菜 - 80 克 公仔箱論壇/ @) [2 v+ o- O" q
蒜茸 - 2 茶匙
0 p- D" \' Q0 O! t5 y6 {* ~; m2 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G# v% p) g/ |
[調味]鹽 - 1/2 茶匙
$ {) {1 {8 R& \# r1 V, g胡椒粉 - 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W9 D! T  S/ C! }0 v9 J
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[獻汁]素上湯 - 150 毫升 os.tvboxnow.com* j9 i0 S% a+ o7 |; D
生粉 - 2 茶匙
0 a! H" t5 w% d胡椒粉 - 少許
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[做法]1.  將鮮奶與蛋白拌勻，調味，過篩，轉放深碟內，隔水中慢火蒸約 8 分鐘至凝結。  公仔箱論壇9 z" {9 d! N7 S: r
2.  沖淨豆腐，切粒，隔水蒸 5 分鐘。  os.tvboxnow.com* D' c* x  O6 l' b. y1 D2 }
3.  將雜錦蔬菜拖水，候用。  ' v1 n# T. N+ I5 p
4.  鑊內燒 1/2 湯匙油，略炒蒜茸，加入蔬菜及獻汁，最後拌入豆腐，扒在蒸乳酪上。