砂鍋雲吞雞
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[材料]光雞 - 1隻
$ Q& j' E1 ^8 Z* q8 [: a/ M1 y' X水 - 14杯
" a8 m6 Q9 T) {5 T, `: Cos.tvboxnow.com紹菜 - 200克6 a3 ]/ q2 y$ s) L' C
雲吞材料：
+ i$ i. R9 m' ?tvb now,tvbnow,bttvb上海雲吞皮 - 12塊os.tvboxnow.com+ m! k2 |1 a0 L6 _
免治豬肉 - 80克
! ^- y) g( Q, _/ [: }' [0 O0 f公仔箱論壇紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
6 n# r) F& {+ f" Z薑茸 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( i4 s0 \ [0 f5 v- [6 M( }
鹽及糖 - 各1/3茶匙! n" X1 H) b0 a/ s- J$ S4 W
生粉 - 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b3 U7 x3 A& Y" q$ B
麻油及胡椒粉 - 各少許
& a: B' ~, `7 j' Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; p$ R" I3 @& P' Z8 N) Q5 w& F/ `
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 : T- |) f5 N; j1 ?
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
: p% V' b0 r0 s T O- l* Q9 h3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 公仔箱論壇6 ?, n& d) E2 y2 p: j. Z2 l1 e
4. 紹菜莖切碎，備用。
! J3 M5 V8 b; X" P# H$ Stvb now,tvbnow,bttvb5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
5 m* z& Y; h0 @' L- }8 I6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `+ O' I V* s. o
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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