砂鍋雲吞雞
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[材料]光雞 - 1隻os.tvboxnow.com, L$ ?: T2 u9 ]% _% H" R
水 - 14杯
$ u8 ?; v* J, ]. |" O6 r; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹菜 - 200克
3 P. D. ^* n- ^1 g1 i公仔箱論壇雲吞材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }% y7 [) `6 @' B5 }: _9 g7 V+ s1 D( E8 v
上海雲吞皮 - 12塊& r/ N4 f& k- l+ e2 n- q2 {# L/ m: J
免治豬肉 - 80克+ S3 P2 v* {1 e" l! Y' R5 h
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
" r4 ? z3 p/ m2 O1 ]os.tvboxnow.com薑茸 - 1/2茶匙
; a" y. M- U% b |6 R |" o' X4 I8 u鹽及糖 - 各1/3茶匙os.tvboxnow.com2 w7 q# e; O. g8 w8 B5 z
生粉 - 1茶匙
) [/ i0 w5 U2 V9 Q( e( c8 X麻油及胡椒粉 - 各少許os.tvboxnow.com! i; F8 ]( \8 y6 m& F2 [! l) D: u j
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4 V+ y; A, @6 R& r4 o: u6 I {[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 公仔箱論壇* J; }$ }$ {; t4 d& D
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
* I% F" O. F( k+ jtvb now,tvbnow,bttvb3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 os.tvboxnow.com: h1 ~' N+ f2 p( i' z
4. 紹菜莖切碎，備用。 os.tvboxnow.com( K* [& Z4 i& t, X# A
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 " K' a1 H6 o3 \8 c. |9 R
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 }/ p: G' K- M* ?* y
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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