【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。
: C; v9 F6 a. Z" B1 ^! ]( q 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。+ g: J% e& |! f( I% I- J& g
出淤泥而不染！吃蓮花可養生3 h' v/ J2 o+ M7 S
蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。
+ d8 ?; g7 P1 r' U# x6 \; ]tvb now,tvbnow,bttvb衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
: G8 p% w& U5 g4 i+ \& Y8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮一身是寶，創意入菜好滋味公仔箱論壇5 M) m+ w! l2 ]% j* z. E
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
0 F' G: f/ w6 Z2 ~& w0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。
* H X- I# o+ h, Sos.tvboxnow.com【推薦料理／冰糖蓮花茶】8 A( I0 D* b. ~% P K a$ t
●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。
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) m- i3 ^' r" [% Y1 M5 qtvb now,tvbnow,bttvb●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。
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8 S% F- J# w+ ?' C3 D0 ^% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d, y; W5 G8 d& V
【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）
) w/ b( D1 {( B1 x) A% S8 N5 L●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。
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●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _$ ], x8 m B; \2 n. r" d
1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。
+ x9 s8 U9 h+ C4 D9 K1 }6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ V/ w6 W, l- J% h' v2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。' X- O* J V! B
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3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。
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! B/ C+ f% S) J0 W0 `6 w) I" R+ P8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
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$ X# ]: e1 z3 Y: i! H公仔箱論壇●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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