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材料; d# h9 A% x& P3 s e6 a3 g, b
細鹽.....5公克os.tvboxnow.com* C" M; y& o+ ~7 O9 h
醬油.....30公克
, U) R. o" B2 f& `公仔箱論壇豬油.....80公克公仔箱論壇( P$ z: {5 S. c2 V0 T: q) e4 N- K
細砂糖.....30公克公仔箱論壇. O9 B' n& M4 |1 @/ p0 O7 r
70℃溫水.....380㏄
. X7 E' u0 v( R' _$ V7 ~6 B中筋麵粉.....600公克tvb now,tvbnow,bttvb& G3 G% t" u: V
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調味料6 I1 {9 ~! g) f) l$ U& h
醬油.....30公克
' l f# x+ Y% B% g5 W' c( jos.tvboxnow.com豬油.....80公克os.tvboxnow.com8 T# {3 {: ^2 @' |
沙拉油.....30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w& U: I* }6 k
細砂糖.....15公克公仔箱論壇4 `* [( j3 R. T
白胡椒粉.....3公克
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0 C& e" P( j5 g" q作法
0 L; W& n) H1 S+ x S9 ]os.tvboxnow.com1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。5 S, L- Y8 m+ k+ ~% J( E
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2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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0 M+ X9 W5 u+ W6 w7 V3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
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4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
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5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。
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6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 F% Q0 T+ d2 g
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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