本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯 ] \" Y9 G$ y6 y0 i% f, x
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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A' R: |. {0 z
雞蛋.....1隻 H/ @+ [" x) X6 x _: w: T# z
幼砂糖.....55g
8 C5 H3 \8 D! J# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....25g
0 Z1 B" e- V' x+ y6 h P3 \: Ktvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....125gos.tvboxnow.com9 @8 G* d% J% P' G0 y( u
中筋麵粉.....200g公仔箱論壇1 H" @! p, @$ N% Z) Z# R5 ~
雲呢拿香油..... 2g; i$ j1 u' M$ {; _' V
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蛋漿(可做7隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U, f6 q& R3 ]! Q$ N5 y
雞蛋.....1隻
1 a! S* E" K3 M, l4 }" E' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....60g
. f* ?; o5 {! h. q1 ~1 J( v熱水.....55g
6 W& L0 L L7 `* T4 m0 ~os.tvboxnow.com砂糖.....40g
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做法：
/ H$ [" d, f) z8 w8 S6 F公仔箱論壇1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；tvb now,tvbnow,bttvb' b. a- D4 M4 L2 x
- A5 `+ z! F% m+ C0 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；tvb now,tvbnow,bttvb" A) b% z K% j% [. k
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；tvb now,tvbnow,bttvb' Y; F, e( y2 _* I" j W$ F8 |
* O% {% a5 j+ E. n/ [( s! E, n$ ]% ^2 {公仔箱論壇4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
`- K1 X& U/ J& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R, C1 C* M& S: H* W0 J+ }: i, T0 r
5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；tvb now,tvbnow,bttvb. Q7 J) X7 r6 p* P( k2 Q _6 p
7 T) L" r- r. w3 v$ ^3 J Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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: S& n$ s% l- I0 R# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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