[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）/ K0 Y  h& S# z. w1 A, ~
雞蛋.....1隻
- A9 v& r& N) Q9 V( H8 \+ ]5 |% ntvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖.....55g
2 Z+ g, _# P  E% [低筋麵粉.....25g. x' |* K' V/ r1 ~' m
無鹽牛油.....125g
7 h5 J5 x1 b: s9 ^- n6 a公仔箱論壇中筋麵粉.....200g- _& E$ m" f$ I
雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻); w5 M; B  `& l" Q# N6 g
雞蛋.....1隻
2 O: y* L' p, a+ z7 ^鮮奶.....60g
* P4 J, U! w/ g3 E5 n% J  htvb now,tvbnow,bttvb熱水.....55g
; ~8 d& W# d" R" f公仔箱論壇砂糖.....40g5 r, P2 y$ U( r7 S) j

! E. S- V* ~. t6 C2 K3 q; J! D! g0 @& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb; F9 `0 m3 V0 z
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；& ^8 n( L6 l! [) H. m9 l+ L
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；$ N. |. l' w9 H; @
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；公仔箱論壇' B, J* Q. e, k5 n6 H2 A
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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" H: a& M1 h; i' W8 n2 Y6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。