[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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& H( t* N( Q/ ~  oos.tvboxnow.com材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W$ s8 i! @6 R" x2 v
雞蛋.....1隻
! T+ G$ b6 e5 F$ }- s公仔箱論壇幼砂糖.....55g
3 K* e; N6 ]( U$ b低筋麵粉.....25g
7 p. g3 b" I( f+ l, ^& los.tvboxnow.com無鹽牛油.....125g
) s& P. N( k. S0 }中筋麵粉.....200g
7 s% A3 o0 V( g0 Z& f! p雲呢拿香油..... 2g
9 Y7 Q; P/ q% E0 A" U7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V' Z$ a3 K: Q# c! O

1 e" O0 A, x. v4 K# N蛋漿(可做7隻)6 N; J+ a+ N5 f0 ?* M' d
雞蛋.....1隻/ Z& S8 M; U6 [0 j
鮮奶.....60g公仔箱論壇& H  L% v2 {1 v1 L: E
熱水.....55g
5 i7 X+ _$ ~2 a砂糖.....40gos.tvboxnow.com+ n0 w3 k. p( e0 ]" }

- S, h5 T% E' V6 v$ W5 a! N做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w* o# c& g# \" N: b* f1 m' M/ N
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；' n  L. ^8 g7 v7 K
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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! i: P' H+ `  D: P" gtvb now,tvbnow,bttvb3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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( x$ p7 U) l9 W  p1 n/ N公仔箱論壇4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；公仔箱論壇+ p5 z) \5 Y" e  W' b- Z7 ~, l! |
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；9 g$ v' G/ Q7 S0 u# O

. @$ S6 A( T9 W, D* z% E公仔箱論壇6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；公仔箱論壇+ w5 M% I9 z+ S; y3 M& b- T

) k  @! L% Z/ R, F. ~/ Y" `; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。