[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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% q2 n6 l3 B8 }4 w7 E- a; V材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
7 {  ~0 W' e8 t/ ~. V% v公仔箱論壇雞蛋.....1隻
! E8 d# [3 @! g- x* U( O. U公仔箱論壇幼砂糖.....55g3 A, U' G* k- o0 y  l, M' b0 S) S
低筋麵粉.....25g5 _/ e! l) Y1 F3 U- T
無鹽牛油.....125g
* d% K- f4 |' R+ N3 itvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....200gtvb now,tvbnow,bttvb: F( f9 F( U+ G# p. I; {
雲呢拿香油..... 2g
7 I: o/ I0 U4 ~, I
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蛋漿(可做7隻)公仔箱論壇7 U. x( e, Y' V3 b% w. a" z8 c
雞蛋.....1隻
2 t( S$ ^# l2 v公仔箱論壇鮮奶.....60g
; t. ?( f8 Z0 }5 }9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....55g公仔箱論壇! L0 k7 n6 j1 r$ e
砂糖.....40g公仔箱論壇9 T& B  @" L1 X
tvb now,tvbnow,bttvb8 }4 P; @$ N% J4 d- o* d, ]* `
做法：
/ A$ H4 ~; U% c8 H) f0 P1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
2 X" O  G" k9 m+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h# W1 S5 i; m+ G8 `5 s3 {5 `  @9 K$ yos.tvboxnow.com2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；os.tvboxnow.com! v  n; W# D5 i6 ]9 X8 q. U

/ i. W- X# `9 n% l5 O4 Fos.tvboxnow.com4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
) \3 L6 _# Q+ f4 ^  T- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B# Y7 e( f5 _  l8 N; Z
5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；os.tvboxnow.com9 g! c% x+ v1 R5 [1 M

7 z1 u2 V5 a' w/ a3 w$ i( p+ D& t6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；os.tvboxnow.com( W& M" b3 s% L# Z4 Y  u

0 H* u6 y% A* p# E4 g5 U8 I7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。