本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯 公仔箱論壇* @, n& M! ^! e, [
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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
1 S4 U1 v! G# E2 @& B# L5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻 公仔箱論壇/ i5 G( j" f& [, Z; X5 d. z/ a
幼砂糖.....55g
( W/ Y0 g: z' c# L; L公仔箱論壇低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?& O7 {( ^. l
無鹽牛油.....125g+ ~' |$ I, x* g
中筋麵粉.....200g
8 Z9 @5 g( T) `os.tvboxnow.com雲呢拿香油..... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w1 Y8 W0 R# E6 V5 F
+ D9 z" C1 `7 a" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# K2 |; h5 o# Z- j# R1 C! o公仔箱論壇蛋漿(可做7隻)
9 e/ B# \* S4 r/ y雞蛋.....1隻
% W2 r* w+ `; G; e) y# l) w) T5 d7 j3 x Vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....60g公仔箱論壇, \7 V% p( U# C' n' Y v
熱水.....55g: N+ a. L! x3 ^+ ~+ {, D8 j
砂糖.....40g
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0 _/ J Y1 V' s( D8 q% @+ ], I! w( fos.tvboxnow.com做法：
: M M! |; s$ E* y) Z q/ cos.tvboxnow.com1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；tvb now,tvbnow,bttvb" i( [- G6 ]2 c: `7 f
, ?+ i/ ~/ E7 X6 ]2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
) l/ B$ S1 h% r! m `& }9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j- \9 |3 D1 ~0 B G; I6 ]
3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；tvb now,tvbnow,bttvb) b8 K$ R: s: t5 m( m
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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. l9 J: g8 ^( ~; C$ d& ]+ e! Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q+ p# H* }6 t: M" x
7 }, m0 n& m$ ?7 q' D8 H K6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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* q! |" p* l/ |" |! q% \3 T# @7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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