[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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+ `6 `( T& P8 R! ?' S( I材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）os.tvboxnow.com8 G3 Q3 D+ t; m7 a$ u
雞蛋.....1隻
% v/ b; U5 ?4 w7 f; e幼砂糖.....55g/ Q4 s; F) V( h. J" {
低筋麵粉.....25g/ v9 a" k1 w9 l' y( q( ~6 p
無鹽牛油.....125g
0 v# @) N- g! m5 U公仔箱論壇中筋麵粉.....200g
8 k' F7 b5 D& K5 ]& o雲呢拿香油..... 2g公仔箱論壇9 C/ i8 o: r- q/ E& X8 R
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蛋漿(可做7隻)
' ?+ S  j/ H0 J9 {* ^" H/ q) H7 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻
# X7 P9 m( a4 E" C0 Dos.tvboxnow.com鮮奶.....60g
' Y; U1 {7 r) m( m9 E( G' n% t熱水.....55gtvb now,tvbnow,bttvb$ {6 n# @! ]: ~3 v9 U
砂糖.....40g+ D1 h9 |; ~, U; S% U  ]
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做法：
" T  j% t* Q- J8 I& b/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
7 R- Y8 H( J1 k- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y1 [- ^! _7 I0 }$ [* e. V$ j
2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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1 |0 J' n# O# n4 W+ los.tvboxnow.com4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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, u# r0 ?+ i- W# F8 Q" K. @+ y5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x: e1 g( T# ~; \) y
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。