[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）os.tvboxnow.com8 F( N" Z# f$ g6 V
雞蛋.....1隻 tvb now,tvbnow,bttvb* z& A' H; r/ f$ [: A- \) u
幼砂糖.....55g2 S. s) v3 L  t& N" l- _5 B
低筋麵粉.....25g
' E( V  Z0 D$ Mos.tvboxnow.com無鹽牛油.....125g
. L0 f, F, k( s5 Eos.tvboxnow.com中筋麵粉.....200g公仔箱論壇: a9 Y; U6 @7 `3 O
雲呢拿香油..... 2g5 f' K, L5 y% R2 G+ }* p
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) Q$ y* _8 k6 j* D. Y蛋漿(可做7隻)" [# k! v# c* o- W$ U" Z# _) ]5 M
雞蛋.....1隻
& k) X; o+ K3 m鮮奶.....60g公仔箱論壇( S) B" B8 R8 t# p
熱水.....55gos.tvboxnow.com1 V- L. ~- A% N  E) N
砂糖.....40g
) F, x" ]( {3 P% O8 X5 i& S. i8 s" y公仔箱論壇
0 o0 |+ g* a& ?/ _0 R* e1 G公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J/ |. Z" O- W8 l1 w" v; Z3 r
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；os.tvboxnow.com# h, `# q4 @' z4 p
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q8 p$ {! E* k2 K7 b- R0 o
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；tvb now,tvbnow,bttvb, ?' V. f" M  m' p. j( L
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；公仔箱論壇* R4 H- `% e4 _: |  @. w; @

% R0 f5 z1 h7 C  vtvb now,tvbnow,bttvb5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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1 t& b1 K, p/ Y/ B9 S4 x公仔箱論壇6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；os.tvboxnow.com( \' C% {7 `' G3 _# L3 q! R

' y( ]+ a9 H8 p4 W! Q1 k" x$ a! D0 Xtvb now,tvbnow,bttvb7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。