[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）os.tvboxnow.com) e0 L. l# j  m; R
雞蛋.....1隻 9 `+ t" p0 u5 E% W
幼砂糖.....55g
/ q$ A- i7 Z  ^8 `; {" d低筋麵粉.....25g
, P; z& p: B$ ]+ b5 g9 `' x8 u無鹽牛油.....125g
1 l; T( S2 x( o5 z  O$ h- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....200g/ t, V6 [  d" n1 P" ~3 X
雲呢拿香油..... 2g7 R# F3 n& F) @" ^

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$ Q' S: M% Z& Z6 _$ O$ N5 K公仔箱論壇蛋漿(可做7隻)
% A% ]* s& u  j4 [6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻- K$ L* R5 {: x) L" e" Y$ i
鮮奶.....60g
1 ?+ j0 O( u/ Q& w! p/ S9 Sos.tvboxnow.com熱水.....55gos.tvboxnow.com$ O; f3 Q2 m4 m$ L
砂糖.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d. _/ J0 j) G  D

' k; M% u' Z% g$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb- L9 F, B; G6 {. z, G% P/ M3 A+ h
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# g3 j+ l" m6 n

7 a3 |; j$ c7 }& f, b; |os.tvboxnow.com2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；. d, R/ D! {% x4 i
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；% w. @( L$ h5 U; k  P* m/ o
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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/ \3 r+ r/ }% a/ H6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。