[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）tvb now,tvbnow,bttvb, A3 z- d# q9 v
雞蛋.....1隻 ! F! I& L4 L7 p& p# I; b
幼砂糖.....55g. j& p' L9 h6 r- L* B
低筋麵粉.....25g
' S5 j* n3 P# ~os.tvboxnow.com無鹽牛油.....125g
# n! i7 v' G: o! }3 A) _公仔箱論壇中筋麵粉.....200gos.tvboxnow.com# i% l/ c# a. }$ S2 q
雲呢拿香油..... 2gtvb now,tvbnow,bttvb. e0 ^7 [( y/ z( X% `" k! E
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, K0 J# c: d8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿(可做7隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y6 }) h0 `- b% L1 G! {" z4 _
雞蛋.....1隻
* B" k) O8 s* o/ a8 F鮮奶.....60gtvb now,tvbnow,bttvb8 H! L8 g9 V; M8 v9 X6 u, h
熱水.....55g
1 l, I. O. W) F2 _' }1 @公仔箱論壇砂糖.....40g
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做法：
: a5 L( E( K; o) m' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；7 h  @& a/ r9 U) x9 D7 v, T$ q
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
% i# e% ?6 |9 _" c1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q0 ]5 l" V/ p3 o2 w. C  ]公仔箱論壇3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；os.tvboxnow.com$ e$ I7 c( S# P; I& b& \

/ j" L4 A3 X* r$ d5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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5 o2 v+ k, n, X8 J2 X- u- o6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。