[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
, Z8 w% ^5 ]0 {6 b2 N雞蛋.....1隻
! b) V4 T7 `: N; g* ^& ~8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖.....55g
/ k7 E# h# `+ z: I5 ?) O: N' f低筋麵粉.....25g公仔箱論壇* H, [$ M" o/ t' }6 B
無鹽牛油.....125g
3 S. ]3 n  l: ~- G# c3 u! Cos.tvboxnow.com中筋麵粉.....200g
# r2 x" ?( n4 e7 {" z# H, s+ |) T; ]雲呢拿香油..... 2g
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* i+ m3 |- Q/ p' g
# {; D# O2 {: S  s4 M, wtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿(可做7隻)
' D+ _" F( \8 w- |: ]tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻
) t/ F( V% b2 f: Vos.tvboxnow.com鮮奶.....60g公仔箱論壇5 M, f' Y( @# j/ s" x/ {  j
熱水.....55g: |9 ~/ T5 t( @0 H* o; d
砂糖.....40g
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- O* d4 |& x7 x4 h7 @$ L. t公仔箱論壇做法：
1 \- ~7 g' d4 F. ^& a# O3 F) E4 R3 r公仔箱論壇1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；tvb now,tvbnow,bttvb- {, {& f. }5 l& q6 ]4 l

% D0 m6 R+ X9 y- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
* m5 C/ N; H0 i4 U( q$ {% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }- B9 g# d5 }" `+ h. cos.tvboxnow.com4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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5 b1 `  A1 S" `$ X9 L* y7 |tvb now,tvbnow,bttvb6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d  H% {' j& k' @7 b) `
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。