* j' F/ U8 ]7 a2 {# ?公仔箱論壇煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。
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; F5 o+ U3 `3 z$ H i% Aos.tvboxnow.com位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d$ j9 n: Z; I1 Y
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關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。) _% {2 I& n* K2 }! @6 j! @
7 I- x! }6 P( {( k" D$ H公仔箱論壇嚴選法國鵝肝
4 O. w7 O8 [/ l+ Y! e3 Ltvb now,tvbnow,bttvb最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^% K; H& i& R6 Y
每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。公仔箱論壇* @9 v+ j& @, U3 Q7 C, l
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E molto buonotvb now,tvbnow,bttvb9 ^7 K4 |2 m8 a
地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈
" _' \& C* e& t; [公仔箱論壇平均消費：$400
0 J) Z ]9 p) V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. g2 T& u2 ]7 e k2 e
, }9 }* j0 b. w4 ctvb now,tvbnow,bttvb法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。
1 T" r) X1 j C+ N* }. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: Y( Z o- g, d5 z$ {/ _$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。 公仔箱論壇! s2 [2 t3 n5 Y3 R9 o8 ]
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西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。 $ I+ x& y' j8 x
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) C9 D$ N( U& i9 Q" m1 A9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。 公仔箱論壇2 q% e% H8 x$ I
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( ~) s; O# J/ l$ e. B, {' C公仔箱論壇餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。 ! x4 W/ ` x9 b; ]- i( ]0 j: D
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店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。 % p L" |- @2 M4 m+ N
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發表於 2015-11-25 04:19 AM
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