% i$ I& I. o+ v0 E煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。 os.tvboxnow.com, @4 e6 A( O' A6 Y( W! z% M
( U, B7 K5 }% ?1 N- P/ H0 ttvb now,tvbnow,bttvb位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。公仔箱論壇6 S! ~& ?1 _) I2 ]% w2 u+ I; J
+ k) v$ I, p! s+ F
關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。7 g' C4 X& I ?, ?5 v9 ?! U5 r0 I
os.tvboxnow.com; U! U' w3 }3 Y/ d- G7 p+ l$ ^
嚴選法國鵝肝
# r9 P" c- _! O( y4 B# dos.tvboxnow.com最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。
% r& q* ^- Y% V( [每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。os.tvboxnow.com1 A: J$ [" e$ L5 J2 ?; l" q; s
, y2 a6 B% p) V( ?0 Eos.tvboxnow.comE molto buono
! o, B" N% R R) C5 r8 aos.tvboxnow.com地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈
( A. u U5 _$ {9 [, Y平均消費：$400/ a. ~. D2 |' @ A* q
tvb now,tvbnow,bttvb2 W+ R, M4 D s# [! t) n9 M
$ v* ]/ h1 s _$ P+ U公仔箱論壇法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。 % }, m: q3 G, Q2 r9 B/ R' i
$ C9 u6 O1 O3 H" S. `
 os.tvboxnow.com" I& o$ w( D3 M3 B& L; b( k' h
鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。 " {: \) [2 H* D. C
os.tvboxnow.com6 B* k; j$ j- D! f, c* M) H% M) D) A# l
: s2 z7 G) o, ]! d: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。 % O: F8 _* w1 H* s
os.tvboxnow.com- y# O& K0 @/ ~. a0 D7 V9 n% t
9 x7 |- ~7 q3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。 os.tvboxnow.com" P: T' M! I2 F% i- j* [
0 A, v+ n5 ~# ~9 f6 W2 E
 公仔箱論壇3 N2 J) g: `5 _
餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。
8 Y$ i' i- S9 H1 W
; U# b/ b) p F" ?4 Q' \1 }, ?% K a
, s+ D4 I4 a, N, L( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。
) c8 p( j7 P9 m0 F, {) Btvb now,tvbnow,bttvb
9 N Q+ i1 q* J, b. r tvb now,tvbnow,bttvb! Y$ y. e% m5 N- Z$ N
|
發表於 2015-11-25 04:19 AM
| 