1 K+ g0 G' e7 ?) G. i1 P6 e4 |+ c手撕豬肉配法式牛油包、椰菜絲沙律、洋蔥圈（$64）：豬肩肉與多種蔬菜配料慢煮12小時，加入調味料低溫烘焗，濃郁入味。 " q3 l4 u; {; t H3 H3 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v9 J4 g; `" Z
主打豬肉食譜的The Fat Pig，最近在時代廣場食通天開張。新界農場豬在米芝蓮兩星名廚Tom Aikens的創意烹調下，化作一道道味道濃淡有致、口感鬆酥脆軟的菜式。
4 R0 K! x$ D. j) g: H3 A. Y0 h+ uos.tvboxnow.com
8 m! e& i" u! X S2 x5 [公仔箱論壇踏進The Fat Pig第一印象是店面頗大，感覺舒服休閒，廚房和酒吧都是開放式設計，餐桌之間保持一定距離和座位寬闊，兩者均屬頗為討好的細節。最矚目的是在牆上閃亮的霓虹燈格言：In pork we trust, leave no part behind，把豬這種食材從頭到尾物盡其用。
; C1 E: ~# W( t& Oos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com& `( ]! O- F z' B6 @ C/ i" ]
多元化烹調
0 z/ i& w& w2 p9 r+ j擁有紮實法式料理廚藝經驗的Chef Aikens，曾隨名廚Pierre Koffmann和Joel Robuchon鑽研廚藝，更於26歲時得到英國最年輕米芝蓮兩星廚師榮譽。他指出，以準備工夫和煮法來說，豬這種食材可塑性之高是不容置疑的，簡單快捷如煎炸，或工序繁複的慢煮、炆燉與煙熏，在不同的烹調處理下，菜餚從味道到口感都呈現出多元化。公仔箱論壇8 Y* M+ {7 O2 h+ m' y6 w0 ^& M: V! C3 p
正因為豐富多姿的煮法能帶來不一樣的豬菜餚，這裏的餐牌沒有常見分類如頭盤、主菜，取而代之的是用煮法區分。想吃香脆食物的，可在燒烤或煎炸類菜式中選項；其他如燜燒、油封、鍋燒、蒸煮或水煮等類別，都可滿足口味或濃或淡的客人。大體而言新店主要提供摩登英國菜，從本地豬場華記取貨，加入亞洲元素以增進菜餚風味，所以品嘗美味豬菜式時會吃到日本花菇、韓國泡菜、龍眼肉乾等配料，頗予人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i8 F0 F7 V! H) [+ ^
9 A: L6 }/ M& Ytvb now,tvbnow,bttvbThe Fat PigTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: |& ?# \$ D! A( g2 S
地址：銅鑼灣時代廣場食通天公仔箱論壇) Y! O0 K' s3 a* a
平均消費：$200os.tvboxnow.com+ \' R3 B. p v% a4 B) L
' n1 w k' ~: m4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _; I) i$ t2 R: Z3 U2 L9 R; V香燒昆布蘭豬肉腸伴薯蓉及洋蔥燒汁（$58）：用香料自家製，燒香後盤成蛇餅狀是英格蘭西北部Cumberland傳統長香腸的形態。 os.tvboxnow.com4 d' U; p% `6 `% t
/ T$ S! @& H' [
 tvb now,tvbnow,bttvb" ?7 K; q3 m* P$ h) I) w% e
油封豬肉醬配酸蘋果醬（$78）：是經典法式家常煮法，豬腩肉與多種香料、大量豬油脂及白酒慢火燉煮，質感幼細，塗在多士上，蘸點自家製酸蘋果醬，與豬肉醬的油潤感美妙平衡。
; A* @) h* U3 {% T+ { r+ A B4 mos.tvboxnow.com
, Z2 k* p/ M# G; E7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
( u5 ~# C1 H$ p+ x& Ntvb now,tvbnow,bttvb炸豬耳配酸豆醬（$108）：豬耳用多種蔬菜香料如西芹、迷迭香等慢煮三至四小時，再裹上麵包糠炸香。 公仔箱論壇9 S+ d4 U' S- C5 |
7 D2 f. y) K9 T( ftvb now,tvbnow,bttvb - V# k8 X. }* J, _
來自英國的米芝蓮兩星名廚Tom Aikens，廚藝紮實。
* w* P7 i& r! \os.tvboxnow.com7 w! e9 O2 E: p/ |+ \
 7 R/ e O- E! Z5 M
寬敞的空間予人舒服休閒感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J' N/ n. c& Q( K# D, Z2 S
6 H4 D' Y! R5 m9 \6 ]% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W& J" D1 ?* o# o- A% J |
發表於 2015-11-24 04:19 AM
| 