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材料
. i% @2 v T: E. Z( s2 Hos.tvboxnow.com油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ N) ?( A6 Q" q6 U3 q- D e+ p
蜜糖.....適量 Q; \2 [1 a; W( {! a0 Q6 J& c
砂紙.....4~5張
) v2 V: i# O' mos.tvboxnow.com新鮮迷迭香.....4克os.tvboxnow.com3 e& h8 ?( G" ^
新鮮百里香.....1克- P) Y' M! y7 D0 n, I9 S
雞.....1隻(約1400克)
. Y. ~+ m) g, J; G7 N- }自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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& X( g0 ~0 t/ A做法
+ G; H; j7 n2 n6 I/ @1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。, M; o7 O/ U- y i! r
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2. 指定動作，預熱焗爐至120度。os.tvboxnow.com) ~4 ?0 Y0 X$ d( c( h2 x3 [8 V( l1 M& t
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3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。4 a5 W$ m( W# v r. y1 o
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4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。tvb now,tvbnow,bttvb. d$ e. Y w4 F% ?
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發表於 2015-11-22 02:57 PM
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