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油.....適量
( }4 w% n: y* i. {5 c! D1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb( T1 w0 [ ?1 v' `# b Q
砂紙.....4~5張2 B3 Z2 ]! \9 h* b
新鮮迷迭香.....4克
7 y6 }/ K7 D8 ?5 N3 M- K5 Pos.tvboxnow.com新鮮百里香.....1克
) Q' |9 a2 M- x( Uos.tvboxnow.com雞.....1隻(約1400克)2 F& {$ L3 a9 y3 ?6 X9 Z6 L
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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做法; I1 W7 @1 ]# K: z; N
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。
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2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
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3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。tvb now,tvbnow,bttvb# N- v2 f& J3 Q) e7 L; x2 d
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4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
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發表於 2015-11-22 02:57 PM
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