* d2 l+ T4 r# t* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }' z- d4 }! C' c% K3 R2 J @os.tvboxnow.com食材tvb now,tvbnow,bttvb% B# P$ i4 b/ ?6 m+ ~6 n
糖.....30g: L7 N" L5 A# N* O4 e# e- X
牛奶.....90g
% F+ ~1 p# i2 U/ }/ O; ]酵母粉.....6g P. A" x. h! G# W1 j; z
中筋麵粉.....300g7 Y4 }* g4 p( y
蒸熟芋頭.....160g公仔箱論壇- Z+ b% k3 j3 S
' Z# m3 B$ Z2 z4 A6 `
tvb now,tvbnow,bttvb( _2 y! q" \! e7 x0 u, H
作法tvb now,tvbnow,bttvb( h) [1 o7 j9 C! p
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
; {6 Y0 X m2 w* D% u. Q
8 b7 O0 ] N' X( T6 P" q8 B0 U$ atvb now,tvbnow,bttvb2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
* G3 {0 X$ Z0 b) j' W# `6 A/ K1 M; S/ ]" A1 D6 Y/ |
3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
- \5 i+ z0 e. a7 Bos.tvboxnow.com
$ h" S0 y t' R5 o4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。公仔箱論壇9 E5 H5 D3 Y. I0 W* W1 M' w
: ~) u& [# h3 Q: }& M& f8 w1 x Hos.tvboxnow.com5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b$ A- b- M: @0 F; ?
os.tvboxnow.com1 L( ~' j' D$ r$ |) s' n
6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃os.tvboxnow.com; u* H/ I, n7 ]6 D/ [1 c
tvb now,tvbnow,bttvb6 |8 j. k8 W4 v' t5 w# c: j/ J; `7 ~
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H; i( J( L ^- p8 ~
7 T6 v3 L, X/ C3 R8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??+ b. k' u8 U$ R2 A
+ g! o2 J1 O1 s, S. h: W v0 I" P
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～公仔箱論壇4 {1 V( M1 k( C
& K- y% S( _1 {$ h) ^公仔箱論壇10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
0 W0 U7 G3 N6 l7 F! `/ j% Ros.tvboxnow.com
. u8 L6 L# Q, a8 b8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
! S, V, c& I: P" G+ ~2 n `3 Nos.tvboxnow.comTipstvb now,tvbnow,bttvb& h$ s: r3 F4 T. w: E
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右公仔箱論壇$ b! J( M3 Z) u* F: Y$ t' a8 B/ ^
' }5 J" h, q3 H% P: |tvb now,tvbnow,bttvb每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
! d& Y3 _3 q9 o
* ^" N7 J# ^9 ]& |( q( [" `os.tvboxnow.com4 K0 c. a. u9 p D6 Y! c& G0 h V
|
發表於 2015-11-22 05:06 AM
| 