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食材# L6 R4 R; T+ o( g8 [6 q
糖.....30g4 W3 }4 d8 G. i
牛奶.....90g
# \) M& q6 O# j* ^6 W% w9 z0 H' C9 v6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉.....6g& @2 ?5 \, x* ^! L3 s
中筋麵粉.....300g
" X/ E" E+ A& [& X+ \. ?- \6 t6 r公仔箱論壇蒸熟芋頭.....160gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K% \: V- z- `/ A+ ^: u7 y6 d# Q, ^
3 z o( U! R/ A0 L" A, l8 \公仔箱論壇
, E( }8 i# }0 {: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
/ g$ c9 p6 E2 ^! z( V7 Q7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
1 k0 S- r3 @# l5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U8 G2 ]7 l+ }4 i. x
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉, t- {/ ]% V/ u* h j
/ \7 c* S; }' c5 G3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）tvb now,tvbnow,bttvb8 [& @4 m% l" n" E, C* m; k1 }
3 X: d# a' P/ d9 ]. |! o) |公仔箱論壇4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y* I- D' c6 C
6 v2 X4 R( @" X2 r4 t, R0 Bos.tvboxnow.com5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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e- p& p$ J% f; ?" G" K$ B6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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/ ]' Q, Y5 a7 P+ _2 `0 g公仔箱論壇7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的" J. A# [* J/ P( k8 \! w$ |' N, g& N
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb' J' ^- x3 _% ~7 o
, A: ~2 P& r. @4 S1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～os.tvboxnow.com0 b) i4 w, i0 A P4 c7 C1 W
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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d8 S# `: k6 y1 m5 m公仔箱論壇公仔箱論壇; Z9 A& \, q7 r# J& ]$ _1 s( _- D2 ^, d
Tips/ y' T$ C+ l# J
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W2 h+ ~- w8 g, b- D* \7 i: K( S+ Q3 [3 ]
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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