/ U, \: A7 u$ a" j* Y, `% d9 U3 i9 T公仔箱論壇
8 `4 m. J2 s7 @4 e* x5 e/ `食材os.tvboxnow.com8 |5 I5 @* {' N- Y. t5 |, f
糖.....30g& y0 \; t% k1 @ t9 R3 G
牛奶.....90gos.tvboxnow.com; a0 h" x! L6 G
酵母粉.....6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C5 r L' d& z6 A& _8 ]! d: i+ q
中筋麵粉.....300gos.tvboxnow.com1 M3 h, q% D% J0 D) R/ Y
蒸熟芋頭.....160g
A& e# }0 _) B j5 G$ _! M- F5 q
4 F8 T! Y' D- S公仔箱論壇) o' ]( J( y+ N5 G
作法tvb now,tvbnow,bttvb* J" ?8 q8 L, s& D( R
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
3 W* I" @+ W* ?! K# e, X5 J0 Tos.tvboxnow.com3 `! o6 m8 X) \, U, ~/ X7 H
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
& G1 Y7 O5 L" \7 }8 G1 u+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) [" m$ N, A3 ~' i$ j: o
3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
: H1 y& r( h& e) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O( E% T6 L6 l7 M. E$ x
4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。. I( F' z# ^- u1 S6 Z" i
$ b8 W) |+ `* r( u% _' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
8 z+ Y+ ?$ a' j+ P6 Q: r
" h- x% f9 D$ ?# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
. W2 [+ r+ F F1 g2 w$ H' \tvb now,tvbnow,bttvb
3 M& p& F3 M2 f4 e4 D) m0 O公仔箱論壇7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
, t+ s' t" @2 ]: v
+ @/ |; y; y! H# h; `2 I ~1 a8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
1 \$ v3 W3 N- i3 j5 n- X8 eos.tvboxnow.com8 C2 l. M5 r* B5 Y' ]$ x, n- r" w
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～tvb now,tvbnow,bttvb: ^' \- F% E: `9 y8 u+ q7 ~# m2 t- r
tvb now,tvbnow,bttvb5 R4 Y8 d/ a7 S) T: r/ A
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。公仔箱論壇. g" J. l( y$ d+ E1 u( n
6 B: i# t/ D% s. x7 j& G- }- I# F) I
: |4 L1 c: H+ {7 n/ \8 ]# Q
Tips公仔箱論壇& z0 }- s2 N: D( ~: a
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
1 T0 d. y7 q ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 h$ _+ G. P0 |2 b. s2 V+ b
每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
/ d# ^- O6 z4 V$ c' D% }' l公仔箱論壇
9 u( P/ n4 X t1 O/ x- yos.tvboxnow.com
3 l0 N3 u% z' S$ b" o) }& ~ |
發表於 2015-11-22 05:06 AM
| 