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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G7 C% ^5 R! d" _
糖.....30g
6 v% j. @$ ]; e6 @2 W- x: n3 Kos.tvboxnow.com牛奶.....90g
$ [! F- v6 }" ?* p酵母粉.....6g
- _% c; X2 R* q, r0 }* [中筋麵粉.....300g
- e' P9 n% E, }, ~$ O' \* {7 Q4 A. i( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟芋頭.....160g
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{3 E% R1 C1 e" G1 |7 n公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O6 h+ H; Z G8 n Q
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）公仔箱論壇3 q) L4 z# V$ n' @- P
2 ^5 s1 ~8 @* B3 g( k4 M. atvb now,tvbnow,bttvb4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。公仔箱論壇- y5 F3 I) r+ c$ o R
. C) m6 K9 f+ h0 }: eos.tvboxnow.com5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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; u$ x& Z" m1 ~0 g6 \' X7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的3 N! I% q+ s4 A. B+ r. P
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??0 K6 K# C f( t
( }( E$ L1 |* Q! | {" u" f9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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) c) A2 o: A. `5 e k( h. Yos.tvboxnow.com10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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0 L. F. l& @' }$ g& z% M1 s. q1 _tvb now,tvbnow,bttvbTips
2 U# g# A* _/ o此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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. R6 m+ D1 k% b) ?& H, M4 Y% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v$ b% s' E; q& \) W! J* G) j
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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