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食材
0 { u* g* u8 G+ v1 Y3 [4 @公仔箱論壇糖.....30g
" x) @ P1 L( t# G. n8 i' w; Z7 L牛奶.....90g
% g) Q" L3 r" ?( A6 Tos.tvboxnow.com酵母粉.....6g
0 w* x+ j6 s B1 c' V* D5 \1 Y7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g
6 B6 @( P* u" J x5 \) ntvb now,tvbnow,bttvb蒸熟芋頭.....160gos.tvboxnow.com& ~9 `! [) J9 q" N% u) e" F
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! u: }& l3 A! P0 Vos.tvboxnow.com作法; u" Q- w4 P( ?% R/ v
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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0 ]2 W0 ]! s2 | @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉os.tvboxnow.com/ L- c. i9 k$ \ H# r
9 w+ K: p1 I* q; e9 l, p$ W/ d# M公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
% o% q: {+ t& ]: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, u0 v8 V7 |0 m% n* J4 x8 M
4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。 \6 c" X4 \- B' g
) Q o& v: s! ~. Q# A/ w" c% }" B公仔箱論壇5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb) P3 a# n7 K* ]( o
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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& ]* [% M' D# e1 d公仔箱論壇7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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4 X# Z# R m2 t9 j$ G/ P0 Ftvb now,tvbnow,bttvb8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??1 [, @! u3 T5 p# B5 D7 |. W. s
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R9 f8 R3 s1 e) V% @' `
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。tvb now,tvbnow,bttvb0 z6 n1 B0 _+ ]- a! r
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- f( ?+ q. l4 ?4 ~/ Z此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w# W( k* m: g
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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