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食材
5 j) ?* _: r/ x8 D8 I! a糖.....30g
; g( |4 p0 ^+ V& X: Nos.tvboxnow.com牛奶.....90g6 ~) p% P& R Y* p _& ^( @
酵母粉.....6gtvb now,tvbnow,bttvb2 k0 A* }, @7 ~1 e/ u5 K9 v
中筋麵粉.....300g
0 |! h3 j4 A: Jtvb now,tvbnow,bttvb蒸熟芋頭.....160g
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作法
. n0 F# t8 A- l( H; c* ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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5 j/ y5 G6 x- F1 a9 v! G2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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+ j- l D; r) T5 n3 C! @& ]7 u$ ^, X3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~! x5 G) p" `: [1 S0 c
7 s* W' e# x, q9 i: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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) x# b- V5 e; ]/ J5 y0 ~7 mtvb now,tvbnow,bttvb5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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# A+ R1 R5 E9 y7 B3 b7 \+ Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的1 T7 U0 m1 l8 j4 G
" I: @2 p4 q# t! L; t& N3 J$ k. \tvb now,tvbnow,bttvb8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb. C+ A: O# X, H3 s; L4 x
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～0 _( W6 }: Q% n6 G; y
* h c8 e' b% I0 Z( O- e公仔箱論壇10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。公仔箱論壇$ Z: J( F6 c* Y2 P
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n% g+ ]8 e; O$ r$ s
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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