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食材
) G2 x- e; G# I* xtvb now,tvbnow,bttvb糖.....30gos.tvboxnow.com9 k/ C# m" y( O( u
牛奶.....90g
8 W& Y+ q+ P: qtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6g
4 U" K7 b) Z+ \/ b9 h* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g; K; t% E! Q& Q! D1 g. V
蒸熟芋頭.....160g
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作法
4 q* }, g( ]: H1 X" v. V, c- Z1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）os.tvboxnow.com( {2 E m. |8 t6 b* s }. c
, `% X3 L) `( k C2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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( J8 Y6 o! Y, b0 G/ o3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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! Y3 { X$ v+ Q& b7 z' ros.tvboxnow.com6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \2 }8 \$ B6 x3 l* w P
) q& e( z! \+ h6 e$ X# s+ a. btvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~6 q1 ~+ T. f) T9 L1 h
1 U' o' Q F' G) |% r+ C9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～os.tvboxnow.com0 @3 i. S; x% ?/ b) L, Z
8 U: t6 V3 A+ o1 K! @4 \3 t+ ?os.tvboxnow.com10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
) ^" T) H+ p8 s4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E1 Y" c& v" V! U& g每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 os.tvboxnow.com& Z7 V2 T' w4 [0 f- E% o6 b+ d
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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