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食材公仔箱論壇) G: D( p- T+ l
糖.....30g
( ^# @7 H, Z$ O, n* H0 ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....90gos.tvboxnow.com: D* s4 \. V( c9 `) s% k
酵母粉.....6g公仔箱論壇3 @: W1 a4 R6 T3 V3 n: N
中筋麵粉.....300g
6 j# k+ g6 ?0 ]* O% Q% b M蒸熟芋頭.....160g
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作法& J9 _, c7 L% R7 O0 e1 G* s. h
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）公仔箱論壇- e0 Z& M1 v- _0 {0 H& E
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r- H) i, e8 W" i; n; D$ m
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。tvb now,tvbnow,bttvb0 V; V; g# E! Y
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。3 l* A+ ~1 \. |, U6 q# X/ K, W# ~& y
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃' [. ?( _1 q8 z1 _, ?
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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( |, w# ^. @; P& W. q: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |3 B; q+ X7 n# _8 g
8 Y t# P' g/ N% T/ A$ X, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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. X! J0 u( d$ `4 o+ c3 P8 H公仔箱論壇10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。公仔箱論壇) H1 J' O" f' i
6 J9 f1 i2 N% G# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ T) C( d2 \% ? }* v
Tips公仔箱論壇- Z; t0 K: _3 O( z( d
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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! J9 [# C3 f u' w# e6 K3 Otvb now,tvbnow,bttvb每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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