[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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! z6 y$ a$ a/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇# W) x! M; o& f
細砂糖.....3大匙% {0 w; X2 X5 G& v# F
百頁豆腐.....2條
* m- {( k# N4 d8 C0 M8 j$ P, }! }蜜汁滷汁.....1000㏄
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1 R7 [1 a7 @; [+ H& eos.tvboxnow.com作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K" M( C& _" k9 K/ M
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。公仔箱論壇8 e( }4 U, l9 L, S# |/ d2 J

. R- e! Y. u% E" D6 H公仔箱論壇2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。公仔箱論壇$ J6 Q/ O0 v% l6 _

9 M4 ^- F" T6 J& v2 ^os.tvboxnow.com3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。7 \- [+ D- a. B8 n, H- D! F3 P

6 d1 _3 P& r0 X6 }" h4 j4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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