【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。, x. g3 b( ?3 S3 N \8 H% F
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z2 z" [2 e4 |& R" R# \! }7 }5 A
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
& y3 c( v5 d6 ?* H" O) }! Q, Nos.tvboxnow.com溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。os.tvboxnow.com- I( m c* h: p3 K2 c% d, `
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
. T" A! h7 x0 g' o●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。公仔箱論壇1 M. L% F3 W9 ~3 E1 B
! C0 V! T" W5 J. D$ f, O7 g6 F. O) dos.tvboxnow.com●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。公仔箱論壇4 U! q( i3 X. H9 @
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$ m) B) Y" g9 n `4 X0 }8 ?3 w開胃好食第2道／百香果木瓜os.tvboxnow.com! o% y& @# N* {7 \3 X4 R4 B3 C
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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●作法：
- T7 k z; A* N9 W% u3 k7 [tvb now,tvbnow,bttvb1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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2 T7 B* T. Q8 T+ W; B2 P( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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1 P3 ~# r" `5 E( S* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 E4 h3 I$ V5 J7 i/ ~* k" Q, [
" d+ s# c B, ?! g% N/ jos.tvboxnow.com●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
5 k+ B, d) Y3 O8 V1 Rtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com% u' |) K N) t% O9 Z2 k" h! _
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。公仔箱論壇3 s$ _- M' K- i+ W
開胃好食第3道／優格石花凍公仔箱論壇$ _7 U2 o# X; k8 b7 X
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i5 ?$ P$ H/ o& g, \( P" J7 a3 i
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●作法：
" P( ]2 @ z% x$ r: Y, g- O9 a' v公仔箱論壇1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。/ z/ g1 U' N. T
7 V; j6 v9 g; c- ?+ I4 S1 |tvb now,tvbnow,bttvb3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。tvb now,tvbnow,bttvb G0 O2 X6 b( y3 t7 M% f" D- y' m
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3 m; D1 a2 y7 p+ m, Dtvb now,tvbnow,bttvb●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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5 K: a2 M4 [& |- r- w! T4 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I. M' N' Y9 _4 w2 c& A0 p
開胃好食第4道／香椿醬汁
4 [- V8 j# O6 [3 q& X●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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- T3 k! r; h6 R' \ W8 Q. V' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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開胃好食第5道／紅醋醬汁
, i7 b8 ?) q& z, s. Tos.tvboxnow.com●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。公仔箱論壇" {2 a1 O& k% s1 s& J" q# o
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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+ N) A1 R1 k% l1 ^8 uos.tvboxnow.com●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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