【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。* g* T V0 N- r- G" J* Z
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。tvb now,tvbnow,bttvb* ?% {/ e7 C- v1 B R4 R
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
- l8 J' g! y+ N- y/ ^5 u x# a溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
. x5 z' R# v* J6 n$ `% j q0 H; J% W) [tvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
/ } w) o( W( d& g5 Htvb now,tvbnow,bttvb●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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$ L$ j# ~: i$ Q9 mos.tvboxnow.com●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。公仔箱論壇% F/ p' s3 O, e$ n
. o" O9 K. M9 A' j' Y$ p1 ] ?os.tvboxnow.com●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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1 X* D' x c6 _' m6 t9 y! ^os.tvboxnow.com開胃好食第2道／百香果木瓜tvb now,tvbnow,bttvb: b; U: L$ _$ m
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb0 X$ N& s% l. C1 Q. T& n
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●作法：5 \& U1 s. i* B9 s8 G2 r' I
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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! a3 p$ S' m5 g- H, t) p$ Pos.tvboxnow.com2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [ L( `" z: q5 w' P+ w
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c$ s- u+ Y5 y& w3 k8 `
開胃好食第3道／優格石花凍- X% E! G- x: [5 r! ^7 K) K
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A! a- u. Y! @ h, w/ o6 V9 {
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●作法：% M+ a' g! I: l; a. u# ^- a$ t$ ^8 s) N
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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7 C+ M4 t0 B) V0 Xtvb now,tvbnow,bttvb●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。公仔箱論壇1 \/ |. S3 h7 ~; y
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, F/ N# E8 M5 e% [% v: t% U7 Y公仔箱論壇開胃好食第4道／香椿醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z4 Z: w/ t5 D' G) Y# M4 o- T' }
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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+ W8 x, Z* E3 u" }: S, p公仔箱論壇●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。os.tvboxnow.com& ?8 T% B' e% L0 D1 o
" e. S3 Y" j l5 Q公仔箱論壇●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。os.tvboxnow.com- F' d- v. b1 q" C
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9 ?. S0 n) h6 X, ~公仔箱論壇開胃好食第5道／紅醋醬汁
0 b- m: z: y5 d3 Q0 x●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb* _# b# F4 J8 l- _6 q
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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