【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
9 H1 f2 \/ T' U2 Z1 E* r公仔箱論壇 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。公仔箱論壇9 \, Z6 O: E+ J6 F- w9 ?4 ^3 M1 S
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
/ I& G% ]: j/ ^1 [4 S" d. m溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。os.tvboxnow.com7 @ b3 j9 B. N8 b
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲os.tvboxnow.com( I! V% V4 E) T( `% j W3 s& t
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f' R& S Y! N2 x! T! ^
8 i' z! x! |( v●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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& Z$ _7 M$ F& P& z0 i& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第2道／百香果木瓜公仔箱論壇9 W1 l1 @3 g. m- @$ s" [
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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●作法：
0 f& O) k0 q3 M, d1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 N, x1 [: w$ X) @ }3 X' k
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/ H& ~! [! ]; Q4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J8 A3 [# ^: }4 Z4 F2 v% V
開胃好食第3道／優格石花凍
- ]5 y) K9 h% Y9 Xos.tvboxnow.com●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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●作法：公仔箱論壇" r, Z4 F4 W& B, |- s1 _! \
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。os.tvboxnow.com" R- _8 o4 ~% V
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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$ P- z- C4 N. p* D+ `公仔箱論壇3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。& h% P, W) }- J2 D
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。8 B. B" a% A/ F9 v- U* ^- F# }
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開胃好食第4道／香椿醬汁
2 g1 y; N4 i; k: C6 G●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。& H, y+ @5 }7 Y: A0 r4 P% o0 \
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。$ ?' s/ [: K9 |& z7 |# ^ Q6 O2 ~
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。7 A3 v! V6 ]( M9 f
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2 d2 @) ]: t7 Z0 o開胃好食第5道／紅醋醬汁* h; g$ o, L! G! d
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。公仔箱論壇6 @1 |$ M$ R) s' L/ c
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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3 b) @$ [0 e3 q1 @" J8 Z8 k i6 m4 B" n●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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