【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。tvb now,tvbnow,bttvb r$ ^. ~( W1 a r! \7 F: G. \
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。os.tvboxnow.com+ ~ C2 O6 m3 c) c, r/ T, s
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
1 _" ]* [( [2 j3 N( k溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。tvb now,tvbnow,bttvb. i5 O( g! ~9 @4 U$ \! t3 I/ t
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
: z5 Z% V' ]% ^) `" w5 X% d●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' D) c8 [+ t, q; ~6 _
5 S/ d% X' \( n) r" O●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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! m9 u) |% s4 ~3 Q2 Los.tvboxnow.com開胃好食第2道／百香果木瓜
' L: B7 v: v& ~ ?" l: u●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。公仔箱論壇: w% W1 [5 M/ @5 Y! l+ X! J' X
2 G6 Y' A9 T* e: m$ Cos.tvboxnow.com●作法：公仔箱論壇. j# E1 R# F8 o8 z; ]0 g" j' F
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。os.tvboxnow.com% ^0 M/ c% o+ c/ f9 g+ D$ J. B
! K0 C; t4 y' V% V8 M' \4 e7 g公仔箱論壇2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X, t, |8 k; C) }5 j- D
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2 l" Y) D& s- V/ T' Y ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 ~7 n3 |( j% E* B
●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。公仔箱論壇; K0 Y+ I" p2 c( {
開胃好食第3道／優格石花凍
! }& {+ S5 Q/ ]+ \% o6 U* {●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。os.tvboxnow.com U0 K5 y* \ {, `
) d/ ?+ B& T. C b+ ~+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：
" K4 Q+ B+ e' z, G5 Z3 S5 Stvb now,tvbnow,bttvb1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。os.tvboxnow.com; i! [4 T# x K) p0 V3 o4 r
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
. S H" [/ ]9 f3 B- h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {9 Q4 r8 S6 d
3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。os.tvboxnow.com q4 B+ g l% x2 ^) ]2 w
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4 o) |& H t( k& w; X0 r- ^7 Ntvb now,tvbnow,bttvb●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。, y. ^! g! C2 c1 D0 H/ y
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* x3 n) F! ?# X9 W4 o公仔箱論壇開胃好食第4道／香椿醬汁
+ A; G" @" e& P8 E/ aos.tvboxnow.com●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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) t; K, \' M: T. K●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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# H5 E% W2 A) k9 N- v. S開胃好食第5道／紅醋醬汁* U, H( G/ g, D" G5 R
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。+ J& L4 o6 B4 Q# d! W& }- t2 c
1 ^3 Y; u! z- I- Y●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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