【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
8 W* m" I- ]8 i! D6 rtvb now,tvbnow,bttvb 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
$ {4 ^' S1 G Y# N+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
! z, w6 v0 [/ o2 U2 b# z溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z: o: T, ]. T- v9 ^
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
4 }9 x6 Y3 D7 T, q4 n N- Z! K公仔箱論壇●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
; ]- A4 n4 g! w' O+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E" y% i3 I1 c# @0 Q
●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。$ ?& K4 c8 |; M. M
9 b" n! X& V2 b+ w1 `tvb now,tvbnow,bttvb●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。公仔箱論壇( L; I( ?( g/ w( G0 F- e$ G
公仔箱論壇( d- N- b. v% w( t
2 z) p+ E- n# E- y' G* i& O! x開胃好食第2道／百香果木瓜tvb now,tvbnow,bttvb6 t. C& {* x9 W( e5 Z o! e0 ?7 D
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
3 E# K+ h1 P M: N" S0 k4 ^公仔箱論壇
" T7 C0 E$ Z( r% }●作法：tvb now,tvbnow,bttvb, j, B! Q, h" J/ A+ a" h# U& ]
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。5 ~6 l5 V8 `8 G9 e A/ }+ u5 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \$ l2 U) P* l
2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
# l* f+ f r% _+ x0 a" t R0 A" [4 G+ `4 |4 U/ [
. i$ c3 A) B9 h1 X, C) G$ S- o; U d公仔箱論壇
+ ~8 b' [: m0 n& eos.tvboxnow.com●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
6 F$ f% a4 ?' Q; K9 k
6 a$ t0 c% n9 t# ~4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O5 v/ C& `% a9 y4 x
 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。公仔箱論壇+ F, V$ y0 T, K" d+ Z( q Z
開胃好食第3道／優格石花凍
) O5 n$ S, Q2 W( V2 Kos.tvboxnow.com●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。1 m6 {0 K& h# ^# p; k- V& R2 L2 Q" }
% @$ \8 Y3 l0 N) L
●作法：公仔箱論壇6 k: F! t S9 {6 z
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
4 [& f6 ^% @4 ~" c; C1 d9 Y公仔箱論壇
9 v" w. N- q4 G M8 Stvb now,tvbnow,bttvb2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。os.tvboxnow.com5 Y9 _1 o% j7 m. \7 B( K/ s
' L" v) P6 B: s! t. I/ `" E/ stvb now,tvbnow,bttvb3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。7 `' h8 |; ]. L* k0 v( t4 }) G+ b$ e6 c
, B) @8 y% B; n" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' A; B7 Z* K8 M9 R! Jtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com |8 G0 V7 l3 v9 x
●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。3 |, ^. u+ |+ J0 G+ V
/ d& A0 _& K$ i, T' J) M7 u% `3 Xtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com6 V# M9 R' _6 \' C' _- _% q
開胃好食第4道／香椿醬汁
2 f9 U0 P8 {% T/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
/ q- l% n! R6 l+ K+ S9 J
" n+ D9 H7 @, }; r" K. z4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。公仔箱論壇' F3 N/ H3 l3 q, `: n
公仔箱論壇" G! h% W3 B, r& U1 c! k, t
●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。3 M0 |+ a# L2 }0 y- [8 c* B
+ t, r# N: k, D! S2 k; w4 I: o# \2 R1 k, F; T7 j
開胃好食第5道／紅醋醬汁
& H; X4 w& w2 u' {5 ~3 L●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。公仔箱論壇; C" T& Z& n8 l& m; S" U: O
) z* O8 G' q' g2 O+ htvb now,tvbnow,bttvb●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。* @2 K! a: {, U# I9 w! g
tvb now,tvbnow,bttvb+ r* V" d- A/ b9 n
●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
| 
