【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。tvb now,tvbnow,bttvb' {6 j7 E Q2 V/ K. C0 o
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。公仔箱論壇- @; `5 R5 P4 C0 a) Q
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。公仔箱論壇9 i# h1 v- \6 |+ W' i) o
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。公仔箱論壇. k2 B% d0 @( ~$ g
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲os.tvboxnow.com2 v- \2 v# Z; U' z
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。公仔箱論壇" j2 Z2 j6 T7 w, v8 B& J5 U
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。0 W+ q0 |4 K5 Z# K# J! V
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。) p+ ]% _ X* }; `7 g4 a M/ z" m b
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開胃好食第2道／百香果木瓜. T6 x0 n7 \ C8 f, R
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。8 o; {2 N* o1 ]- C8 g6 t
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●作法：os.tvboxnow.com7 p( J, F/ |) R5 Z3 `1 B, Q' c
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。公仔箱論壇% G5 Y7 f# _) x+ s& @) `5 ^& ~$ D+ S
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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* d: w! U! B# Z' Z* V7 ~- Z●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F: ?* e* A2 k0 i& q
開胃好食第3道／優格石花凍
) B% f3 ^: l6 d公仔箱論壇●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。os.tvboxnow.com% D2 c$ ~5 d( f) f5 E
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●作法：
: `- h$ e8 Y: S. E# O1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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) b1 L2 k' O. d% x+ o; U& Wos.tvboxnow.com2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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9 ~+ G0 H* Z8 i# Q& htvb now,tvbnow,bttvb3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。公仔箱論壇" S3 ~& J2 F9 v3 l
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。公仔箱論壇/ N# u0 m' {1 {" R
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; ~, x3 ?5 E0 z0 a v8 P) @開胃好食第4道／香椿醬汁
: a; O& Z; k' J- O8 s5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y1 d. u) S: y' S( K& k
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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, }& m- Y# }+ T" o$ k+ M開胃好食第5道／紅醋醬汁
' B o8 ~5 v1 E7 y1 |6 D6 H●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。os.tvboxnow.com2 m2 Z/ C5 i* [. `4 [/ [" L2 w
* Y. w" B+ t% I4 X2 j; P●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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T, p- G8 m9 ^# wos.tvboxnow.com●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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