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鹽....2.5g
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蛋黃....1個
; R. B; ~8 j4 k$ @0 r全蛋....1個1 m1 o/ l/ B q$ Y& n* P& v3 F
糖粉....100gos.tvboxnow.com0 i5 }6 r# a/ m8 {. ^* J3 c
杏仁粉....50g
/ V$ X5 v3 o. {9 k7 |5 Ntvb now,tvbnow,bttvb乳酪粉....38gtvb now,tvbnow,bttvb& v' a( C ~* i9 {; G/ v* p
低筋麵粉....280g
& {7 C) {+ U3 N" W& |- v無水奶油....160gos.tvboxnow.com: w% J% g4 n0 H! u9 s+ ]
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& L( u' {' s0 m- Q- O【內餡】公仔箱論壇/ b0 W0 j& x$ q. l; r' E
土鳳梨酥....600g, z! e9 u& a! ^" @& W
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( f) a1 u, `: F9 ?$ ~9 o I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! M% ?8 t, d: H& A
作法8 p; ?+ C! b: s9 B Y) O
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可公仔箱論壇, {1 R5 j0 ~8 g7 X) Y% e/ I4 c
+ H7 {5 L% @: v. k7 e公仔箱論壇2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份公仔箱論壇( m! O7 ]& ]& o4 Z- B
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3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形+ q4 ^5 [3 S$ W- n6 Q e$ S
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。os.tvboxnow.com& b+ L5 X4 G1 y/ [) J) `0 Q
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' M4 J$ ~6 o. d0 r p" _7 jos.tvboxnow.comTips
- ]; D# ]& h# c% Aos.tvboxnow.com製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋os.tvboxnow.com, g3 f1 C' g7 a3 S8 J7 ^
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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