[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量
( F3 W6 o5 o8 X! R) B2 w7 x3 ^公仔箱論壇          洋葱适量     豆腐2块
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辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣公仔箱論壇0 f+ y" _+ Q5 V# b' m6 t! b
          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

: z- |% [/ M7 tos.tvboxnow.com         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
$ s" ?( v: W" N6 i3 t# y& tos.tvboxnow.com         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
3 q& O6 E0 H# y5 m0 H2 Y' V' Z公仔箱論壇         4. 取下蟹黄和蟹膏# U2 m$ V, H2 S# B
         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。( T- J" K# l* c" ]3 o. R
         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。公仔箱論壇$ G4 l. i" f$ |
         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。2 x8 k+ m6 G* o* G2 s! k  ~, L
         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。