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食材
6 K& W. w _4 ~油.....1大匙
; J/ L/ ~4 N% X7 V6 i( w8 F紅蔥頭.....3瓣
- g, c! B5 n. W: U9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉.....400gtvb now,tvbnow,bttvb' e; X+ P# S* W5 E5 |
小蕃茄.....15顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _: U+ a* b G$ v0 _' r
高湯.....80-100ml
6 g) V4 i% x# h九層塔葉.....1大把
- D$ x5 o. O, a' t; |/ H檸檬或萊姆.....半顆
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1 V; [2 c5 l" g+ m4 H5 U, g$ i- G7 S
辛香料
+ r, o# S2 Y( F* V( H蒜頭.....6瓣os.tvboxnow.com9 U* @ U5 [2 P; b/ L2 [5 S5 K( {4 N
辣椒.....2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }3 P( L& @5 @- Y1 z0 h
薑.....一小塊公仔箱論壇4 M2 t" h ]3 T* E: x4 u. p9 U
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& {9 c1 A P5 h9 z P' qos.tvboxnow.com醃料0 e3 S; O/ |& A* h' E
雞蛋.....1 顆5 j/ B* v: w/ s7 C' f, X, W
米酒.....1大匙% M/ `# M) c& L5 _
醬油.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ q- F- W3 _) D) Q- q
黑胡椒粉.....1小匙
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B9 V% W; ]2 @醬汁# W, Z$ R& C" n: V% o
醬油.....1大匙1 K& m: r- ?; g: B; ]: R
魚露.....1大匙os.tvboxnow.com" C i2 ^" _# |$ R% R q
味霖或糖.....1小匙os.tvboxnow.com7 Z2 b: r1 ^! n, H. ~
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙os.tvboxnow.com& [4 x e9 v, S" }
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8 \( A6 ?- s3 j* s& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb; l. O& a8 W. E3 f1 Q2 j5 A
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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% `6 [& D0 K* \( M. }( u0 ^2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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) E& d) _+ i0 h9 o% \ ~, f; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。公仔箱論壇& F& k8 \1 M3 G( Y8 u* A
4 s L* U8 j, _2 g5 u+ X7 l# n* `% Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。2 e" o' A7 ?$ y/ u4 t. R
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8. 炒至香味釋出.......os.tvboxnow.com: Q! h2 O" T' W3 O; y' i
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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1 V! a9 {" Q" |$ H. J. Wtvb now,tvbnow,bttvb10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。os.tvboxnow.com9 }( c2 Y5 M- h7 ^
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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