+ q2 _4 j& X# B' r* ~" A5 V4 {公仔箱論壇食材
% C) G9 G6 k" M9 k/ ~7 w; W& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸.....2塊tvb now,tvbnow,bttvb- V* o# n+ t! r* f
魚露.....1大匙os.tvboxnow.com& Q5 `3 E% f6 _3 j
蒜末.....1大匙
; Z$ ?3 ~0 D" ~os.tvboxnow.com九層塔.....1碗
8 h, K$ N: Y3 i6 A8 X% F公仔箱論壇優酪乳.....3大匙
" `$ U+ a0 L, p! {- V0 L! j1 eos.tvboxnow.com椰漿.....1~2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' `% c, L# d8 D
黑胡椒粒.....適量
8 U6 g8 m: W* i, V泰式咖哩粉.....3大匙
) q8 j' [! A& h1 e
8 [# K$ L6 ?% u' g4 r! q; ~+ Vtvb now,tvbnow,bttvb
% X( ]' p$ e$ V6 P# X7 T& y/ ~3 r作法：
- o$ f; G9 X* Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。9 i5 @6 x3 h& v( h+ @- F# t
8 O( o/ y/ U- ?; M: I8 T8 c! y2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。tvb now,tvbnow,bttvb( n Y2 o% W" v" S8 w
公仔箱論壇" F& m j9 y6 k2 ]
3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。os.tvboxnow.com. \2 h* D! T9 d( c0 q. [) G a
os.tvboxnow.com# q/ H2 g% |. J) O) X
4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb8 G1 I/ [- |" L2 v+ \
# E+ o8 ^6 s. q5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。os.tvboxnow.com! @$ C0 x! O5 q$ l2 p( ?
. n1 i, V3 ?9 G6 S: g* d3 R2 o( S& z. z公仔箱論壇6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
" }8 W& j- X9 }% Ios.tvboxnow.comos.tvboxnow.com- H$ I1 m3 o. F
7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
$ r3 K6 I% S& @6 x4 Utvb now,tvbnow,bttvb
9 n5 `8 X' j+ k* d* N公仔箱論壇8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
& }, W! Z: f; u1 p, d; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O, H4 L. T; y3 [
|
發表於 2015-11-13 12:24 PM
| 