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, u A6 H) g" k9 H1 `6 B# Q, i- ctvb now,tvbnow,bttvb鴨胸.....2塊: B3 D+ F2 n% E
魚露.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. w- [ |& ~% S$ k- M% z. |. o
蒜末.....1大匙
( q! W" p1 E- T& S0 J' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔.....1碗9 H$ [ I1 {6 ?1 o4 d& |
優酪乳.....3大匙
: _# C8 v, ~6 c3 n椰漿.....1~2大匙. H* l" I% P! q: b7 m0 @
黑胡椒粒.....適量
$ g* Z9 A' D+ N |/ m公仔箱論壇泰式咖哩粉.....3大匙
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5 E" F/ Z( f) @# X( Oos.tvboxnow.com作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ } A$ T# h
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。os.tvboxnow.com P5 w: b2 ~% I" B" `
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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' K4 z8 [1 x. f4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。0 Q3 ^) L5 @! S
C( W4 y* l% h" I. t" \9 \. L6 itvb now,tvbnow,bttvb5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。） W- D3 Q+ k: X) {' d! [) Q
- l9 G8 B9 ?+ @7 v: F( O公仔箱論壇8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！tvb now,tvbnow,bttvb! I9 h& ~" P: Y. H3 p3 G
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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