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去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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4 U6 t3 V( y- L+ G! C% g公仔箱論壇上皮料：
* ]) C- k3 w7 k% ktvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....3湯匙公仔箱論壇& ]6 C) K7 p- D+ H v
鬆肉粉.....1/2茶匙os.tvboxnow.com- _3 Z" M8 N8 P
os.tvboxnow.com, M9 ]1 W+ c6 ~4 F0 J A. d4 x
% ?) M0 W6 `4 n/ t2 rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
; U0 W9 C) P; m3 T( V: ^. Zos.tvboxnow.com砂糖.....2湯匙
1 J8 l, \: q ^3 Y8 s- f# v精鹽.....4湯匙, N# e8 E- M. b
雞粉.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q, a- t g# p6 }! W
熟蒜茸.....1湯匙% Z! M5 R" [! Y
生蒜茸.....1湯匙/ }* H% ?8 x! s
五香粉.....1/8湯匙* U! n- P' s) z1 g
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做法
" Y& i Q+ v D4 Y1 G# u公仔箱論壇1. 把味料拌勻，備用。
5 x: Q/ K/ c0 F& t0 Q4 D# F+ }* ~公仔箱論壇 T+ ^! ~' @( |6 E% M; N9 h2 r5 [5 k
2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，" C* l( k% U7 P0 l0 ?$ W
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K: h7 a, `/ h4 _& x* Z: r
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。tvb now,tvbnow,bttvb8 d+ q) W" [5 a/ d
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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