材料
, J" H2 F. C" a- F$ v9 H. Mos.tvboxnow.com去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）tvb now,tvbnow,bttvb8 A. _7 z ^8 s5 f5 V
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上皮料：/ v4 q/ F W3 K3 h- n5 g
精鹽.....3湯匙os.tvboxnow.com8 G! J) E2 Q6 t. y9 O5 f# Y* B. |! d
鬆肉粉.....1/2茶匙
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7 }- \: P' ?( a4 z公仔箱論壇調味料：os.tvboxnow.com7 a: n G, [6 r6 Q8 }$ o* ?
砂糖.....2湯匙公仔箱論壇8 e7 j( f' s6 P4 L% A0 P; ?
精鹽.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _7 S# z2 S% X+ {- p1 ^
雞粉.....1湯匙
( f, b8 q1 _3 |& t8 i# {( Wos.tvboxnow.com熟蒜茸.....1湯匙
: m/ B8 f. q, u4 y. [os.tvboxnow.com生蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇3 t; [ P7 ^& U" k% V, t" n. n
五香粉.....1/8湯匙/ d. g; D3 b) l2 Z& i% v
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1. 把味料拌勻，備用。. f, t, p: m0 p, a
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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. j e6 J% N5 b8 H1 \; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，& I( Q2 _3 l" [- P2 g5 x
+ K+ J# ^: g3 ]& A2 Z/ T0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb4 s- J i) k7 ?! C+ C% M' r
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。公仔箱論壇, ~4 X. S! t: w: D9 o
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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