材料
* o9 X; Z7 U# Fos.tvboxnow.com去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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3 }% \# x/ X, B; Q7 q公仔箱論壇上皮料：
6 E* V5 Z9 H1 q8 F6 s+ z' Q精鹽.....3湯匙公仔箱論壇3 L# n1 q* P3 m! r3 Z
鬆肉粉.....1/2茶匙
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5 q. k- Z' G! p調味料：公仔箱論壇" Z' ]# w4 t/ S
砂糖.....2湯匙5 _: R9 B. V: r6 D, O ~
精鹽.....4湯匙公仔箱論壇 m) j# C; H$ X+ s# ~- }
雞粉.....1湯匙( r; X9 ^; ?9 _" q! x2 ?, J
熟蒜茸.....1湯匙" G- r) O1 u" ~0 B1 _8 E9 M, C: t
生蒜茸.....1湯匙
( s$ H6 r6 o. V' F& H五香粉.....1/8湯匙公仔箱論壇2 T3 ]) C# w3 q( H0 Y4 r5 G( s( o
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做法
- d( ~8 I/ _7 a( ?- W- X1. 把味料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n# t& d4 r u
" Z9 v U; v" I% ?4 _4 P \" A公仔箱論壇2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。' o& i, x- l s5 M
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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# m) j9 N6 J+ E& K, Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。) b9 ~0 [' P+ V) i& B3 o* M3 o
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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