材料
4 k& d! M E! |公仔箱論壇去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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上皮料：
+ V G: I6 S2 f精鹽.....3湯匙0 J1 T3 y0 _: V
鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：/ h0 `- A- F' w5 H
砂糖.....2湯匙
: B7 Y) o; m* L* Hos.tvboxnow.com精鹽.....4湯匙
8 F# M" Z& S% q$ T2 R5 p公仔箱論壇雞粉.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" T. X" ?) g5 z
熟蒜茸.....1湯匙
; E! ? l! T% A1 Kos.tvboxnow.com生蒜茸.....1湯匙
4 |) J6 b& w9 a6 \+ `tvb now,tvbnow,bttvb五香粉.....1/8湯匙公仔箱論壇6 |, y! O9 T7 l( Q: n
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) O( @( d/ U. g+ [* t; m8 {8 q& atvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇* }7 A1 L" Y" [' L: \, t
1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。os.tvboxnow.com0 M8 ~% Q( h. U$ B- e2 Z
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，tvb now,tvbnow,bttvb; Q. Z0 p' k9 I( L; G8 ~2 p, |' v F
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。公仔箱論壇. t r; R( `0 Z
5 C" q. n$ ^6 g+ ?# P# @% P公仔箱論壇5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
0 b: Z% W2 J1 @9 N1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 E+ s# T/ p* R
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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