材料
- k- b c+ d# l6 i1 q5 j; ?0 k去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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4 _, `4 \. Y U( gos.tvboxnow.com上皮料：
2 l: `$ O3 s4 Xtvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....3湯匙公仔箱論壇* r( _! [1 v7 m& L
鬆肉粉.....1/2茶匙
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$ J8 |. W/ t3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb" p3 f- M; w- K8 E9 N7 ~% u
砂糖.....2湯匙3 R7 @( s9 [$ |0 C2 V! a9 W. J
精鹽.....4湯匙3 T9 a3 x3 K) ~4 @
雞粉.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c9 I4 }$ u2 k( S
熟蒜茸.....1湯匙
& H- E! a, m" B5 \$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蒜茸.....1湯匙4 y& W* n( ]0 I7 u8 d+ P+ ?
五香粉.....1/8湯匙& u) [. `, l0 |! W& ~/ Z
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2 V: @0 F; K8 }, l& d- w( Q公仔箱論壇做法
' R" \7 l8 N6 D! Nos.tvboxnow.com1. 把味料拌勻，備用。
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5 _$ U2 H4 ~: S7 z$ m2 T* _tvb now,tvbnow,bttvb2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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" v0 D- p9 Y- C0 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，# `/ l" \" P* c8 s, f4 F% E9 S# ~
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。公仔箱論壇2 Q' i) W1 p8 D2 C; a
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。0 r! K* P. `+ f; m. W
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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