材料
( e& [5 ?5 E9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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: D- y; L, [; E* ^4 ttvb now,tvbnow,bttvb上皮料：' R% ~: [/ Q5 E: W9 G
精鹽.....3湯匙2 |" O9 C) ~+ w" W
鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' R& M3 W# I& h, C( z
砂糖.....2湯匙os.tvboxnow.com/ a6 L6 ^7 X4 `" n! [ c6 s
精鹽.....4湯匙- M* ?, v4 h$ v" {* `' s
雞粉.....1湯匙os.tvboxnow.com: U8 H! ]3 n/ D" B; x
熟蒜茸.....1湯匙 Y- k8 H9 Q2 T+ L
生蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇. }: ]* w- k+ d6 p' R; w( L, j
五香粉.....1/8湯匙( g- T2 T$ g! C+ b
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做法7 s) _+ J& V2 d1 _% L4 W' ~
1. 把味料拌勻，備用。0 U# G( E G; T6 Q: c7 Q
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。os.tvboxnow.com- T8 L7 E0 j, w& o8 h
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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0 w. s+ d9 E, W6 e8 s5 v4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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