材料os.tvboxnow.com8 b( X, g2 g$ F/ U4 W' Y4 B- E3 S
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）os.tvboxnow.com# N- J B5 v$ C) g6 X* n
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: S1 g1 q* t: y: e( [' ptvb now,tvbnow,bttvb上皮料：
! y0 W2 v% Z9 z精鹽.....3湯匙
2 [: N4 A2 s: m' G& c! l. V# {0 k0 _. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb! F3 \( n% Q# T1 i. o3 t( L( Q* x
砂糖.....2湯匙
; |; N- l/ z* Q: {( \! N# t( N公仔箱論壇精鹽.....4湯匙8 M+ F6 d) a+ e( M- o# J* R
雞粉.....1湯匙os.tvboxnow.com! ^1 T, s; |) u3 z
熟蒜茸.....1湯匙
8 r6 q# ]9 k9 N3 Z' W生蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u6 B5 R* o' m7 i
五香粉.....1/8湯匙
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做法os.tvboxnow.com z! s( k7 K3 n( i
1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~; O, |! s+ J4 J9 b/ H
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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