材料
a) ?6 }) o; W" s2 \4 Ctvb now,tvbnow,bttvb去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）公仔箱論壇 \, B! V; n8 s8 [
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上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K! Y, N' {" q* ]9 d
精鹽.....3湯匙
4 x( S6 {& z: n8 R, |% C6 p ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：! F" y% j2 _6 v
砂糖.....2湯匙
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雞粉.....1湯匙os.tvboxnow.com/ O. N7 f$ i( {8 d
熟蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇1 o% |( w$ _1 L9 ^3 a
生蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f3 h8 j& s5 j0 R/ A6 `
五香粉.....1/8湯匙( e: `* I) }0 l, V( k# Q% q
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做法os.tvboxnow.com; ]. y+ e- q' d- w" j3 O
1. 把味料拌勻，備用。
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' |! W. j0 P' c) Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K. ?; P4 T+ k& ?
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。4 [& T3 b) i- r* A5 O/ @; K
7 q: ?/ ^) g) o2 \. R6 B5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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