[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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0 y6 H& r( z- x4 @  G材料& T( f8 x0 j5 z- ~7 x* Z
食粉.....1/2茶匙( X) o0 B' `1 |/ t0 S
蜜汁.....3兩（113克）
, @# P: ]3 F( |os.tvboxnow.com生油.....1斤（600克）os.tvboxnow.com9 T- r) l; ~& H$ a4 A5 H
燒乳豬上皮料.....1份
6 L7 `) H2 r2 b( a公仔箱論壇鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔$ s8 Z) y! [- a7 Q) t6 S9 ~
去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
* J3 P, ], C; ^tvb now,tvbnow,bttvb0 _4 I; ~- D" u+ R. x4 I% r

; `# z- f: p! V- k% Tos.tvboxnow.com調味
  l* T/ r& G* H! V5 M- R3 Los.tvboxnow.com糖.....1湯匙
" i+ g- m7 O2 Cos.tvboxnow.com精鹽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" t# p; X6 Y, T( F% r( s
雞粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 K' ^# `, |, L' r& v$ c9 ~( P
蒜粉.....1/5 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& p' r1 {9 \, F1 U9 U
沙薑粉.....1/5茶匙
# n. w9 U* `; \7 o公仔箱論壇五香粉.....1/10茶匙
+ T& w1 w, X* D3 C6 D) Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o( A( v$ c+ b% s- U

2 R+ `0 S3 Q) O2 ^, q0 E  n  x$ \os.tvboxnow.com做法
+ E5 ^" e' S) m1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。公仔箱論壇- T' m! Q, h: d; x0 B

! N: L, i, g0 d/ W公仔箱論壇2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾3 F3 S4 G0 y% Y' A% o
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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' Q4 _3 j# v, o6 o6 L& E- ^公仔箱論壇4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。