[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料
0 C3 c  R. ~9 e8 T; @6 L4 Z# B4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食粉.....1/2茶匙
  Q! O6 U' f% ?1 a% y8 v) a蜜汁.....3兩（113克）
# }2 _3 h5 ?: C' a5 z+ t' D' ktvb now,tvbnow,bttvb生油.....1斤（600克）
; a/ `# e4 U, N. J: U4 Z燒乳豬上皮料.....1份
7 }* ?9 n/ R( J) z9 a; ?公仔箱論壇鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔  s, `2 U; O$ n1 B. u" i: L2 r/ Q
去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
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調味# G/ I& Y$ u" Q/ A+ C) E
糖.....1湯匙
" `9 A. N1 @' A. |" S精鹽.....1湯匙
! `# M2 u& j( Hos.tvboxnow.com雞粉.....1/2湯匙
7 G  X' Y! k, V9 L- M蒜粉.....1/5 茶匙
% H( ^+ F3 l" D4 Q$ z: |/ ?/ O) Z沙薑粉.....1/5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]+ `3 Z2 _, Z" j& @* A+ v
五香粉.....1/10茶匙os.tvboxnow.com4 Y( m2 D3 p0 _' V& t

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2 @: i$ T6 k# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法' a( F/ }4 A4 b8 U7 H) @+ U6 f
1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。* W/ L" e3 ?) [# J- R
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。' Y; E; y" W* y$ _" l/ _! q
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。