[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料
+ B' ]' M5 X/ Y- l  u% @公仔箱論壇食粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^, `1 C, E  g# d" M: d
蜜汁.....3兩（113克）tvb now,tvbnow,bttvb3 y$ o' [+ @3 k* d: `
生油.....1斤（600克）公仔箱論壇, z7 ~/ Q  H% S- ^3 R
燒乳豬上皮料.....1份
% k  l2 m7 [! _鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `0 N1 x$ z$ }" z# v+ O
去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）/ e& b6 A- U3 T' j3 n: e

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調味tvb now,tvbnow,bttvb8 g( m- C3 f2 m
糖.....1湯匙公仔箱論壇3 b6 Z' a  ?7 A8 j, d& U
精鹽.....1湯匙
) z& h0 n5 ~& e0 x5 w2 }) t) Ptvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1/2湯匙
& d. y! V5 b4 v7 \0 t公仔箱論壇蒜粉.....1/5 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  }, @2 J3 F2 J' R  g9 j$ \
沙薑粉.....1/5茶匙os.tvboxnow.com3 j: w* E- S* j3 w$ v
五香粉.....1/10茶匙
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做法公仔箱論壇: @6 h: u- @' O2 b
1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。公仔箱論壇* g/ |* d. r6 ]1 ~% ^- J6 |5 b

. A! W  T0 x4 u3 y% e9 B+ Tos.tvboxnow.com2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。