【華人健康網文／台東基督教醫院營養師王禔瀅】有天巧遇朋友東東，他沒有穿鞋子，腳拇趾又紅又腫，走路還一拐一拐的，臉上表情十分痛苦。寒暄之後，才發現東東深受痛風之苦。平時工作忙碌的他，生活作息不正常，也很少運動，回家總是會喝啤酒來紓解一天的辛勞，而每每和朋友聚餐，美酒佳餚後，睡前還好好的，隔天一醒來，腳拇趾總是紅又腫，劇痛難行了。" U2 |) O# k; I, v
 有天巧遇朋友東東，他沒有穿鞋子，腳拇趾又紅又腫，走路還一拐一拐的，臉上表情十分痛苦。寒暄之後，才發現東東深受痛風之苦。os.tvboxnow.com$ c! C: K8 O! @* N
為什麼大家會把痛風稱之為「帝王病」呢？原來痛風多發生在常食用大魚大肉、營養過剩的人身上，又因為在古時候多半只有達官貴人才享受得起美酒佳餚，所以痛風素有「帝王病」之稱。隨著現今社會日益進步，物質享受隨之增加，人們對吃的方面也越來越講究，在飲食毫無節制的情形下，一般民眾罹病率也有漸漸升高的趨勢。
5 E, ?1 } ~1 W" a: _公仔箱論壇痛風是一種急性的關節炎，主要是因為體內「尿酸」生成過多或排泄受阻所造成的。尿酸是普林的代謝產物，可經由體內生性合成、體組織核酸分解，或是食物中核蛋白分解而來。當血清中尿酸值升高（男生大於7mg／dl，女生大於6mg／dl），達到飽和濃度以上，就會形成「尿酸鹽結晶」，沉積在關節處形成所謂的痛風石，導致發炎疼痛。' a3 V$ m o; v% O& @
痛風最容易發生於關節，尤其是腳踝、腳趾關節，常常伴隨紅、腫、熱、痛，甚至引起關節變形。患者一旦痛風發作，常痛到無法行走，就是因為痛風石卡在關節上無法彎曲造成的。痛風通常被分為原發性和續發性兩種，絕大多數的痛風患者為原發性，致病原因和遺傳體質、肥胖、性別、運動過度、大量飲酒、藥物、暴飲暴食都有其相關性。os.tvboxnow.com3 J1 N% z5 n6 ?8 \3 x# |1 `# Q) f
 痛風患者應該養成多喝水的習慣，每天至少喝三千c.c.的水分。攝取充足的水分不僅可降低血液和尿液濃度，且大量的水分可以幫助尿酸排出體外、預防腎臟結石。
( D8 x2 Q, g+ j1 b( ~8 k5 \tvb now,tvbnow,bttvb【痛風的保健原則】
$ l5 Y% Z- L5 m2 f! i一、足夠的水分不可少公仔箱論壇4 }$ k4 z" ^$ ^/ u
患者應該養成多喝水的習慣，每天至少喝三千c.c.的水分。攝取充足的水分不僅可降低血液和尿液濃度，且大量的水分可以幫助尿酸排出體外、預防腎臟結石，同時應多攝食蔬菜和水果，使尿液保持偏鹼性以預防結石的產生。tvb now,tvbnow,bttvb; o4 x2 c i$ c/ n% B5 }+ i3 b# a O
二、維持理想體重公仔箱論壇2 _3 E- i( p1 e% c' u5 ?
肥胖會導致痛風的惡化，而肥胖的痛風患者應該緩慢的減重，以一個月減一～二公斤為宜。快速的減重易造成體組織分解，大量尿酸產生，引起急性痛風發作。還有，減重過於快速，脂肪會快速分解，引發酮體大量生成而抑制了尿酸排泄，使血液中尿酸值上升。
A& i7 T* V6 b9 Z r! N公仔箱論壇三、禁酒精性飲料tvb now,tvbnow,bttvb: n) j0 ^0 f2 D: M
酒精性飲料往往會造成痛風的急性發作，而有一些酒類本身就含有很高濃度的普林，像是紹興酒和啤酒，而且酒精在體內代謝會產生乳酸，阻礙尿酸排出，更加促使痛風的發作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d% o( t K: l! ?3 q* n& U% @) y$ |
四、適度的運動
y2 y7 Q* @+ F+ _ A- _( {3 `os.tvboxnow.com適度的運動可以調節尿酸的代謝而使血中尿酸逐漸降低，運動時要注意水分的補充。但是過度激烈的運動，出汗量增加使得尿酸等廢物經腎排泄量減少，相對的積存在體內尿酸增加，使血尿酸值上升，進而引發痛風發作。
: Q7 h6 j7 w- u7 g, F# T公仔箱論壇 痛風的急性發作常發生在大吃大喝之後，因此除了平日應節制飲食外，盡量避免攝取嘌呤含量高的食物。
& n: }" X( ^, s1 C1 G( U9 g【痛風的飲食原則】公仔箱論壇7 b9 M! d5 o6 `" j
一、少吃含大量普林食物tvb now,tvbnow,bttvb b# `9 d7 O4 Y4 f6 [; a* z4 i
痛風的急性發作常發生在大吃大喝之後，因此除了平日應節制飲食外，盡量避免攝取嘌呤含量高的食物。例如：內臟類（如心、肝、腎等）、海鮮類、各種肉汁（普林易溶於水，久燉的肉湯中含有大量自肉中溶出的普林）、含酵母類食物（酵母粉、養樂多）、納豆、乾香菇、雞精。
; G8 I& S" f, S' s8 e4 nos.tvboxnow.com二、攝取適量蛋白質
' s- t8 U" j8 }( ~0 I5 D因為高蛋白食物會促進尿酸在體內合成，且高蛋白食物大多含高普林。
) {3 H3 _% C$ w' o6 X) Q& Y2 ?: ~tvb now,tvbnow,bttvb三、減少脂肪攝取
/ V: @9 K5 s4 m5 U/ R2 ztvb now,tvbnow,bttvb高油的食物會阻礙尿酸排泄，使尿酸在腎臟積留，容易誘發痛風的發作。所以烹調時少用油煎，並禁食油炸的食物。
3 `& U+ {1 W8 `' w2 R3 {9 [tvb now,tvbnow,bttvb四、烹調忌吃過鹹' C3 i, p) G! S* K" z9 t
有研究指出，鈉會促使尿酸沉澱，因此烹調宜清淡勿重口味。2 H; @6 t) L- ^( t# t6 \; r
五、勿暴飲暴食
2 T! @ O, q' @4 {; y7 y) g公仔箱論壇六、肉類先川燙
# N6 J& U- V; h. Y: e. P* G烹煮肉類時，建議川燙後倒去湯汁，重新加水煮湯、滷或紅燒，如此可去掉50％的嘌呤量，這也是肉湯、高湯不要飲用的原因。 |
發表於 2015-11-10 09:13 PM
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