1--麻油鸡 公仔箱論壇) G$ [( I j$ U6 b, A% z2 }
【原料】公仔箱論壇( v' T* F, d4 C* c/ B& t7 e# q0 {
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
! h2 Q5 B8 S* h* G6 T+ z) rtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
( g: R7 \" N( r/ i* \& U: S* W7 t$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
2 n d. D, [' F4 K% f. R公仔箱論壇2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；7 D& q( I8 ?6 W1 F! a+ }3 g
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。- U, X* V6 n3 ~5 s. o
2---姜汁热味鸡
+ m( i: D/ v( `% U. b q0 _7 Z3 g公仔箱論壇原料】, a+ D7 X# Q+ s
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 4 F0 n/ J3 _8 u. W) ~. K5 C+ B3 T
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb% D& t+ { b x1 ]/ X- L
1. 将鸡肉斩成块；os.tvboxnow.com/ d. n! P# R+ Z X8 {0 n' q
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；公仔箱論壇) e) ^6 j F. e3 ]. W
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。2 v7 \' `* P& }. Z6 k
【特点】( G& m$ i1 \* ^' |; p+ p Z1 G. `! ?. U
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
5 t5 T" }4 g$ Q; E3---干烧鸡翅
5 f9 i; \ k' b) b. S$ k$ [. X# Ytvb now,tvbnow,bttvb【原料】
! V# ]6 q+ m4 B h公仔箱論壇鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
; R' F3 _0 l1 {1 X4 S" L* ?tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
! G3 i: h4 D: ]" z* `* Z8 N1 V将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 公仔箱論壇8 n6 C' F0 Z A6 T2 t
【特点】公仔箱論壇3 v, _: ?7 e- w2 ^
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
| 