1--麻油鸡
1 W. N) p2 V* C, f5 q% o0 o+ \+ L【原料】
# g. W4 |5 x" [1 Vos.tvboxnow.com蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
- C, n! I* j! L& p9 r1 Tos.tvboxnow.com【制作过程】
% M7 a& G4 }5 e1 T/ a% Z8 C1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?- j5 N# z6 n6 H% N
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；% X) d4 R$ m* o4 n6 E$ W( r& U
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d+ U% ?, W! @# G3 y7 ]7 C
2---姜汁热味鸡 os.tvboxnow.com4 y; c% [' ^" c
原料】
! |$ f5 J5 m1 |8 h公仔箱論壇净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
e* \7 s" ?- J3 ]0 dos.tvboxnow.com【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M7 i, n6 U! u
1. 将鸡肉斩成块；公仔箱論壇9 y; P) _$ ]2 h0 H6 ~; l7 O Y
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；os.tvboxnow.com2 S3 L0 k5 }5 {/ r* T2 d. k( A4 s
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
; Z: ^! C' c. X0 E: b+ v【特点】
* R+ z' q7 r1 R姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
3 a; O) t; R2 y6 a5 y% u3---干烧鸡翅 公仔箱論壇+ C2 l: R o0 N; ]
【原料】
2 H) ^1 b, V% G pos.tvboxnow.com鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
* Y1 F+ \: S4 h$ E* S+ @8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
& X8 Y) J2 t3 O; I公仔箱論壇将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 公仔箱論壇1 @( ]. z7 t. R' f; i" q `
【特点】
. g6 T2 N$ X3 y" \9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
| 