1--麻油鸡 tvb now,tvbnow,bttvb" n0 |& J9 u* t7 z
【原料】1 z/ h/ o" X# b' d. v
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
5 W, o) _' ^9 V- W9 |: i9 H: Q【制作过程】os.tvboxnow.com' {! C+ d* g v' M
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
" ?1 j6 r6 v- o2 I公仔箱論壇2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；6 F5 i9 b6 a9 T4 ~0 H W
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。/ e8 h0 T7 h( D1 B) a! J& j
2---姜汁热味鸡 7 M, T; W) w3 R7 {
原料】
! E) j% T0 f# ?8 l净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 $ U5 B% ?/ Z+ K9 c' \
【制作过程】
9 z' m- s- f$ N0 P Q! L- G9 B qtvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸡肉斩成块；
0 z1 x+ i$ g9 H( g% c' h( {: V1 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
2 j1 q7 n- X9 Z# u' m) P$ u j- o5 ios.tvboxnow.com3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb" H3 Z: ?& [& J+ w) |" Q
【特点】
2 F7 n0 e. [9 D O2 x: e# B, I姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
5 W2 V0 F0 }; H& ]3 |. a8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3---干烧鸡翅 os.tvboxnow.com' A1 K1 a- F2 ~3 m5 n
【原料】& \+ R* o. t0 {& a; V( F
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
& g/ e3 m8 \& J+ X9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】" ^! }5 `" _/ h5 ?$ p& D
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 2 c, q5 ?* W8 C8 }4 y
【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l C+ a2 A& H9 h! D
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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