1--麻油鸡
8 y5 I6 F. t+ H' c' r( kos.tvboxnow.com【原料】
6 u5 h! U/ S4 _8 o) }: `os.tvboxnow.com蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
' }: D7 g! i8 c( w# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】3 X& t2 E3 Q5 J2 o& Z# ~
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
4 t1 W5 M) a3 M- I p6 O& g% J. a2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
4 O4 M$ W0 X6 T% @tvb now,tvbnow,bttvb3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
9 S9 e# _# Q3 T/ `* r7 d `" Xtvb now,tvbnow,bttvb2---姜汁热味鸡
8 }) n9 @' O' P原料】. f6 z9 y$ r. l
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
" c( ^6 @: i: S( E4 w【制作过程】
2 w" m7 B; g5 A) T* @1. 将鸡肉斩成块；
& e5 m7 U( I0 [, H; d2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
# i. ]$ v5 Z+ n1 J- m! o3 G n! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
+ i) Z9 ^1 o( {% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】
" W, M; p( o/ d% ^8 y3 V cos.tvboxnow.com姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方公仔箱論壇/ }) f7 f5 f- i/ Q0 c; M
3---干烧鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb) G% ]% x! w! L. e! {, w
【原料】
$ O) f1 ?9 o+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 tvb now,tvbnow,bttvb. L/ d. u, g i8 R* o
【制作过程】
6 o: w4 ^% q7 u! A7 ]将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
0 Q+ l7 D. E' p; e4 }' v【特点】
( j* d3 E# f& t6 P# ?3 w四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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