秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。公仔箱論壇$ o$ F; w8 _( W4 G; R5 Y# z
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一、什麼樣的蟹不能吃？tvb now,tvbnow,bttvb) R# F$ R6 z0 u
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1、死蟹不能吃公仔箱論壇" F9 K( H. G2 R. s
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河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g( L r( x F+ [
; g" u4 u* p# @4 w% ztvb now,tvbnow,bttvb另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。
8 h; M5 H) [" {! d0 @& Q' M! V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s% @9 [# w6 k4 G/ _* F i' Z2 p7 Q
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tvb now,tvbnow,bttvb. k4 Z7 h: e- q+ W4 B
! d9 ^0 p' [9 Rtvb now,tvbnow,bttvb2、螃蟹不能生吃
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P6 Y9 l" l; s( z6 {螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。
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3 i4 Q3 V3 `" w! c. i另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。
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3、一頓只吃一個os.tvboxnow.com+ V5 V2 p% B& y1 U# |
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螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。公仔箱論壇2 D" B5 G& q- N
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二、哪些部位不能吃？
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螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。tvb now,tvbnow,bttvb B0 h+ m; d' g3 ~* E( n& N# J
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1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。/ a& L& d1 Z! ]7 I* F
9 ~6 F( x# M! S. q" I2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。" n" J) p% P/ w+ |0 h4 @( G
. U( w) t2 D+ C! U4 Ctvb now,tvbnow,bttvb3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
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2 m& W3 k) B; e) `7 C/ O5 F4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。$ a# y; N) \; X) U! \
% {; U2 X1 `0 C" J三、螃蟹不能和什麼東西搭配？
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8 {7 O1 `! H) }; c$ B- \0 Y/ G1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。
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( x B$ K5 k |' {公仔箱論壇2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。
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K; r7 t0 `% T公仔箱論壇3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。 |
發表於 2015-11-8 06:38 PM
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