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材料1 o& s0 Q: {$ [ N9 e
煎油.....2大匙
0 D3 H9 ?8 P$ C& L1 d; j. X馬蹄末.....50公克
: c+ i% v# s6 k香菇末.....40公克
% c2 Z: h. P4 r1 [9 v; R' s, i香椿醬.....120公克os.tvboxnow.com9 n5 e; K0 M) }! y' {+ j' @
紅蘿蔔末.....40公克tvb now,tvbnow,bttvb$ P/ ?1 n; }& o9 U t- Z
半燙麵糰.....360公克
7 o/ c# X8 s, c: W( ~+ y: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調理素肉漿.....40公克
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調味料
9 i8 {& H3 F, f# R$ {: T+ @ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 o6 t7 P2 U, g' f" C
糖..... 1茶匙$ d: x' E: c& N n3 y
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作法
d8 V* t4 w: I2 \8 M1. 將所有材料(除半燙麵糰、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即為香椿餡料，再將餡料放進冰箱冷藏。
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2. 取半燙麵糰平均分成每個約60公克的小麵糰共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。+ l- x- U$ Z- S( y4 O1 f5 x1 T
; N5 U* k( n9 u8 n8 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。
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4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅，以小火煎約8～10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。
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發表於 2015-11-8 04:48 AM
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