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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v* J9 G6 W, m. K; r5 g8 j, j
雞蛋.....2顆公仔箱論壇8 y( `4 ?" {9 q! M* T$ y
豆皮.....1張os.tvboxnow.com6 l2 D8 ?: M0 \: `; ?( C0 ^
金桔餅.....2個
+ E- N X- b9 U1 ~5 \9 u白芝麻.....1大匙os.tvboxnow.com' l& W) F- V3 Q( N" f
冬瓜糖.....30公克$ V, W: b# G' D. S' D" y
芋頭丁.....150公克
6 H3 E' D$ `" m$ @: atvb now,tvbnow,bttvb豬板油.....150公克
6 H2 ] k. K1 r x$ c! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....150公克
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調味料
' F C1 r0 e$ b: ^: A白砂糖.....50公克
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/ }2 a# |; t4 c9 u. B* l# b7 etvb now,tvbnow,bttvb作法" O9 T1 ~8 j" I0 E
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。( W% }5 k: ]. h2 v- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R3 r) t5 c/ |/ b/ O; a& c
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。os.tvboxnow.com$ `5 ~+ w1 L; F/ }# E i
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。7 m: R2 v7 S9 F+ Q- D
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Tips" n2 |0 a; s; Y" G+ w( M
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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