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材料os.tvboxnow.com( f) Q4 ~+ X4 y. c1 h
雞蛋.....2顆- M4 l; N; S( D6 W
豆皮.....1張
; @6 }4 D% ` i4 Q) B zos.tvboxnow.com金桔餅.....2個os.tvboxnow.com7 [% I/ d( r6 a5 ~" `& x
白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 O/ [! z P K* j8 s
冬瓜糖.....30公克
* ~: g x1 G8 ~# S芋頭丁.....150公克
& `7 e Q8 b* S* R( Qtvb now,tvbnow,bttvb豬板油.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb: i( |( K1 b# o. M( @
中筋麵粉.....150公克
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: U; ~3 w! n( J公仔箱論壇調味料
; I, [( W' s' ~5 o* H) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖.....50公克
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作法os.tvboxnow.com& T+ _" n* }9 P+ n* l
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N5 D- a6 k. P/ T5 v4 y5 D
- i! M4 x8 m; c% P1 d- ~) f公仔箱論壇2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。公仔箱論壇' y* K0 T+ [+ t6 e* b& |/ d* y
- f' F. f4 B$ U' a公仔箱論壇3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ \7 z, \6 m4 U3 T0 Q* U \$ {
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Tipsos.tvboxnow.com0 g! N7 w3 p- k% l6 y$ v2 x
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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