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材料
b; \3 L, @9 H/ k( ~$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o& U/ p L# ?$ B! }2 Y: {
豆皮.....1張公仔箱論壇3 F0 R. X- b7 E/ X
金桔餅.....2個
! s9 ] |: W& w" oos.tvboxnow.com白芝麻.....1大匙公仔箱論壇1 Z& ?( Z; @1 p/ Z' X, k
冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E; b E4 W4 I$ I
芋頭丁.....150公克公仔箱論壇; T3 h: @; k: H( q4 q5 x$ U
豬板油.....150公克os.tvboxnow.com- j8 ]* t+ q6 q9 m5 [
中筋麵粉.....150公克公仔箱論壇 ]( q' }5 d0 N* A6 ?- ?6 H
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調味料
H# ^6 z. C9 n0 P% W8 l公仔箱論壇白砂糖.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q: u. a+ \$ _, g/ u; V
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0 U5 `6 @/ p/ u" T! S- ]) D作法
) E# S: H9 c; S3 }! D% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。8 s" U1 N! u, M% _8 M& m1 U
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。$ }, W; I3 D3 e0 }
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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) n: A2 _$ E; PTips
7 A& _, r: q. g, v2 y公仔箱論壇作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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