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材料公仔箱論壇 K4 ~+ A* G( p! m1 j9 [/ v
雞蛋.....2顆
5 P! @8 F' S# D( n3 e: e! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮.....1張os.tvboxnow.com$ y; U k' Z& R ^7 [
金桔餅.....2個
: L7 x+ o3 f+ A3 K( e! d( h- I3 h4 Ytvb now,tvbnow,bttvb白芝麻.....1大匙' D; n0 \3 t& t) z; m- o. _
冬瓜糖.....30公克
. y9 C. u/ C. ?5 g/ itvb now,tvbnow,bttvb芋頭丁.....150公克
3 |& `- d. @+ I豬板油.....150公克
1 ~( Y( i- G, t0 y: Y m公仔箱論壇中筋麵粉.....150公克
% P, I @, r9 u$ Q0 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 |. I* Y( x3 V8 {$ ~( ]! L" D4 w
: f0 p, N% A* y" L- M調味料os.tvboxnow.com3 \% R$ M; b' f ?
白砂糖.....50公克
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& g% l$ z3 Y: @6 gtvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i9 p a: N7 x9 ]! X' q
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。公仔箱論壇 G0 }9 I8 k$ }
2 w9 d2 D/ v2 f) ?- Z8 [4 m3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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9 ^! S0 s& z5 b; U5 g( j- b- A公仔箱論壇3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。: w! o) p+ \$ y4 D
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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