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$ u0 H1 t- ~/ R# |4 v7 A1 h0 H tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: G( t$ E) W; O
雞蛋.....2顆. r6 x [1 e1 i) O1 Z8 u, u
豆皮.....1張6 |! U& D* q. _5 J1 t1 H3 i
金桔餅.....2個
$ ~- K! {- d+ [% l6 H/ b) ]" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. v4 w! Z+ k0 _5 g' E
冬瓜糖.....30公克
0 F: f1 [* a( k! D4 _tvb now,tvbnow,bttvb芋頭丁.....150公克
0 I8 i1 c0 `) \! g, m, m$ aos.tvboxnow.com豬板油.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k8 ` D7 h# B
中筋麵粉.....150公克
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( v+ i8 i/ W. W' t# ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- g9 |! [1 h1 f9 H! c6 T# c6 R% \) H
調味料公仔箱論壇: L& {4 M2 ^- _/ C* z/ ^
白砂糖.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d6 z3 @9 u# H1 x
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作法tvb now,tvbnow,bttvb; K# h( K. P! r
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。; P3 u6 t6 I7 I3 ]/ `
5 q: P; v1 t8 D% p2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。' M' b5 u! \" w( w
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。 i q. K, E, L
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。( G7 v# f4 i# U& G# M [6 U0 T1 U% F7 m
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2 L8 c& b7 k+ P3 `0 NTips
) N! ]7 }1 T; p2 B0 h作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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