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材料+ {" K4 p! K9 F3 @4 S+ @9 L7 X' f
雞蛋.....2顆公仔箱論壇$ H: B3 r. Y k0 m
豆皮.....1張公仔箱論壇( @( v0 f% T8 `1 L2 T$ j" b
金桔餅.....2個公仔箱論壇 k! p, q7 H. {3 z7 w1 F+ L9 b2 e
白芝麻.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s1 i u1 B& A- A( k
冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b. g' l" c b
芋頭丁.....150公克
" Q' E' o6 {8 U- U/ L, q. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬板油.....150公克4 X' j+ P- m" f3 E& a+ K
中筋麵粉.....150公克
8 z5 t3 u0 b/ D0 J% ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [* R0 z, Y* E; R$ V
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調味料
- {8 v7 b& s1 A" S# r7 \3 N白砂糖.....50公克公仔箱論壇7 w5 {# H" A3 k5 U5 w, S
4 V1 ]; _! f* P
. B2 G1 ?) F& t! x* S% x ~9 g; w" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J4 }- `: B }# o* I
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。+ F* {3 O( X# E: ^
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。) {, V3 X/ g# W8 D2 w' ^
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。tvb now,tvbnow,bttvb: m) M6 l& J6 I' h9 w/ W8 a
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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