繼一宝後，中環鴨巴甸街最近又新開了間高級天婦羅店，新店天海門面開揚，落地玻璃門大方展示只坐十人的長木吧枱。日籍大廚長澤先生來自靜岡，曾在當地開設居酒屋，今趟來港主打天婦羅。晚市只供應一款套餐，九成為日本食材，每日黃昏才新鮮送到店。靜岡太刀魚炸得肉嫩，北海道松茸多汁，粉漿再薄點更佳。牛蒡先在醬油、高湯浸煮一晚再炸，鮮味更濃。講究得連蘸的海鹽也分三種：沖繩石垣鹽、瀨戶內海海藻鹽、伊豆鹽，鹹度大小各不同。事事考究，價錢自然突破千元大關。
3 Z2 D: \0 t! b* w& p( Uos.tvboxnow.com. `/ a& X, v' @1 y
天海
8 |' J' `, m" w/ X1 k% rtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環鴨巴甸街tvb now,tvbnow,bttvb% ^% [* H7 W% }3 W
營業時間：星期一至六11:30am-3pm，6pm-11pm（星期日休息）os.tvboxnow.com; e$ B' C1 S& c. `
平均消費：午市提供四款丼飯及蕎麥麵定食（$180/位），晚市只提供一款套餐（$1,300/位），附先付、前菜、刺身、12道天婦羅、蔬菜、天丼或天茶和甜品。os.tvboxnow.com3 G3 T, y$ A1 F' s& S
: @( e9 R: x( O9 N9 Q- q3 v
註：晚市需先預訂 |
發表於 2015-11-8 04:39 AM
| 