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材料（4人用）：
) h) w$ X. z4 ?' [/ y8 W0 f0 \os.tvboxnow.com米.....2.25量杯
. q/ t4 X- p) S, P公仔箱論壇油.....1湯匙（爆雞用） r" ~/ o' }9 S, q& I5 i. B
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
: l7 R9 g7 n6 |$ e& N6 ]. Y: xtvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
6 A. O; q7 M# I% m, _8 ~$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B' g7 {( W! s# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸鹹魚材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O4 f& s) m* s
油.....2湯匙
[/ b+ ]; z; t3 t9 z8 b; Uos.tvboxnow.com黃糖.....1.25茶匙
6 e+ b0 R: J% z2 E. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2片（切絲）
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2 `* V$ E. k3 E4 X5 d. r9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃雞材料：公仔箱論壇% [' R; r# t, P8 ~8 G
油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @3 Y# M/ K: t+ [
老薑汁.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X% s/ [- @4 u4 n
岩鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇% a0 `+ W2 D. A6 K4 B
黃糖.....1/4茶匙
$ d) M0 a5 T# t8 h: V. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....1/2茶匙
; `$ H) E/ ?/ V$ G. w9 n- m麻油.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ z* G6 ]$ T+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb! J' n; U7 }! B8 r o( Y1 G
S1 i/ l) k8 v煲飯材料：
" ~7 J) }4 J- i; h公仔箱論壇薑.....2片
5 F7 G5 h6 b: u( a. T) O% r. r U3 Los.tvboxnow.com水.....3/4量杯tvb now,tvbnow,bttvb. x, u$ X2 u1 I1 c
蔥白.....3條（切度）
( w. j3 I" r+ F! P8 U4 |5 Q; l天然清雞湯.....1.75量杯tvb now,tvbnow,bttvb; V( ^3 D% x$ n: B1 P$ T1 n2 b
3 }3 {; |7 |" o3 J, q: I
- p) _* B0 B( e. X公仔箱論壇撈飯豉油材料：
" ^; L% o, w/ ]6 I- C1 `. Xtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/2湯匙os.tvboxnow.com' ]6 R6 t3 o& `8 Y
淘大老抽.....2.5湯匙' ?5 t1 B2 a2 K, ~2 R+ L
大孖頭抽.....1/2湯匙
+ m: n1 d. j2 Y: M& A" d4 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 ~$ x& a9 i2 D2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K* g4 e$ w$ R a& H
做法：
" U; r& R# c6 I, }1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y9 o' @8 c+ X. ]) G
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。公仔箱論壇0 l) L/ w% K$ ^' l- F$ m7 c
+ m! @8 O8 r7 _. y% G# S公仔箱論壇4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。/ e( h+ N7 {$ G" M" U8 q
4 J7 u' F' f! b1 ~5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。 \0 q: F8 U6 }! Z
8 W8 Z* p2 \" }' W, U0 o$ b. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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' l' i& A8 H' D8 Q- h公仔箱論壇7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。 F) Y6 _. W- s! t4 p; h; m6 \ T7 [) ] o
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。 B8 m- r- F' B& d+ O9 f7 k
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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