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材料（4人用）：
6 K5 e, L ^" H0 T, _米.....2.25量杯$ \7 M( P5 f: y8 p( s2 b
油.....1湯匙（爆雞用）
( t7 I$ j6 q* M0 f- r8 A霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
# b! T0 I: m9 W8 f新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）tvb now,tvbnow,bttvb! i, I1 r% ]8 U2 ^' I5 g. `/ s6 B0 E
tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 a1 @* h: s! i0 l! n
蒸鹹魚材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }; f' I& O: O) b! [' d
油.....2湯匙8 {5 ~: i$ Q$ ^; o. H) Z. I
黃糖.....1.25茶匙
0 J; K6 r+ a: N J5 W: [# T$ w) Q5 V5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2片（切絲）os.tvboxnow.com$ n& V+ M% H9 h1 c% D) W
+ U1 m% w6 {$ [$ x7 {) d/ a4 a7 Xtvb now,tvbnow,bttvb醃雞材料：- i- S0 M; r$ B; q( ]
油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N& _" @0 K* Z1 F( B4 [
老薑汁.....1茶匙
- x4 M7 R) c5 [1 D7 yos.tvboxnow.com岩鹽.....1/2茶匙
& x% R4 r4 K; s9 O# i3 F9 a9 Dtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙公仔箱論壇/ b( J4 J1 f$ [# Z: ^
豆粉.....1/2茶匙
1 y3 f4 t6 O) n9 Q: F s2 Nos.tvboxnow.com麻油.....1/4茶匙' p) l. m0 {% q, Y+ Z; F& V
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T7 ]- v( R( G
煲飯材料：
( B$ }' `4 k9 i) @- K$ a5 c薑.....2片/ P0 @- R0 I$ o2 Z* k$ j; P
水.....3/4量杯
/ l/ j3 w9 K- y! j3 S蔥白.....3條（切度）os.tvboxnow.com. ^* z% A0 Y% @5 v
天然清雞湯.....1.75量杯
1 d2 G% Q! g- B$ J# d( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 n' ] V; I/ P0 _* d公仔箱論壇撈飯豉油材料：! h# a( C+ X) E S- c
黃糖.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W4 a5 U$ h6 B k% d) y( `; [
淘大老抽.....2.5湯匙
1 Y. q1 H1 u& [* ^8 ?) }0 {公仔箱論壇大孖頭抽.....1/2湯匙' L7 V: w' ?, q/ x- g
公仔箱論壇" e& q: ~7 B8 c' C1 r
. J. ^ `. ?3 l: V; Etvb now,tvbnow,bttvb做法：, J! u( { Z% i$ ~7 z$ o, _
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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- t- ]" Y _( W/ C8 q5 Oos.tvboxnow.com2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。7 _. \8 j0 E1 P/ l$ }& v$ f
7 ]! Q) w+ J" ~9 v1 v" p! c3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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9 T4 Y! b5 {' ]* z. w4 X& m7 ]公仔箱論壇4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。os.tvboxnow.com5 G# o; g7 n" _9 C! D9 k
: u" ]6 k! I, ?0 `* K L; P. v5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [5 i) h+ ^3 O4 L- O0 f8 b3 t
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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; G* m% @+ H( k- R0 \8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& d* L0 P7 f4 A9 Y9 E9 j
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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