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材料（4人用）：
& W9 _6 E C3 z' G" o1 }/ ?3 Ctvb now,tvbnow,bttvb米.....2.25量杯tvb now,tvbnow,bttvb& ^, k8 u' f* _. w0 g# F
油.....1湯匙（爆雞用）
: B- j, ]" A. I& `. E霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）公仔箱論壇9 l- T- e6 O4 Q! b
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
( L1 T/ x; E0 e. v* @. ~os.tvboxnow.com6 o' }( n3 a; u M7 e) ?1 W; N$ d
蒸鹹魚材料：公仔箱論壇) Q! f5 n) H4 a- o$ v
油.....2湯匙
; C! x8 m# f. E" q+ V7 B* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1.25茶匙
* a, |& s2 d* b! ~: j8 b, eos.tvboxnow.com薑.....2片（切絲）
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醃雞材料：tvb now,tvbnow,bttvb |1 j4 l+ G' }8 H& P7 a
油.....1湯匙5 q A4 n! y3 \. \ L
老薑汁.....1茶匙
! m0 m3 \7 ]+ {8 m+ J4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....1/2茶匙* d: ~3 f# v1 D3 Q& d( F/ ]
黃糖.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \7 |( \$ l( k) T1 {
豆粉.....1/2茶匙公仔箱論壇. i# R% ? u v D O; s7 x, q% l
麻油.....1/4茶匙
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7 G! ?6 U* O d: l煲飯材料：tvb now,tvbnow,bttvb! E: f7 |7 [6 h$ E4 @, l
薑.....2片
- X) Z/ x* K& v3 O+ Z) }( n9 M; q水.....3/4量杯os.tvboxnow.com6 Z0 j" h5 ?) p- d: x7 m
蔥白.....3條（切度）
' ]' @2 B9 v" v2 Z天然清雞湯.....1.75量杯
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. Q b7 A# W9 {3 J( N8 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V" N1 @+ g7 I3 o8 w# O
撈飯豉油材料：
$ ^# }; }9 M6 F" f$ S; M1 g' t v$ k2 c! oos.tvboxnow.com黃糖.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z# t$ _8 Q; U8 R) r
淘大老抽.....2.5湯匙os.tvboxnow.com& B( {, s7 [# m2 `( O3 X
大孖頭抽.....1/2湯匙
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7 ~9 m9 O* k5 e" ]os.tvboxnow.com
& D( k3 g9 X" Q4 u/ {" p8 rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 _; Y/ ` {$ y8 a3 h4 x$ K/ d1. 沖淨鹹魚，抹乾。
- r& U- z- ?# i" ?os.tvboxnow.com
! n( M) B" s* z* D6 X. btvb now,tvbnow,bttvb2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。公仔箱論壇: Q# d$ _+ o6 `& z
9 d. S. E0 z4 }+ Y$ {os.tvboxnow.com3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。2 h, [2 J. d1 J" U- S% h4 f( Z
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。公仔箱論壇5 T$ x; Z& V# u9 c' d
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
) Q, K+ y1 S- Y$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d7 U i4 q5 T3 q4 ?4 X
6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。2 N( @- R( r; N U
- i2 _, o' \3 R4 f0 N! j. R7 N( }7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。tvb now,tvbnow,bttvb# u8 v* z7 B/ m) T0 h- I. r
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。公仔箱論壇 ^) W. v' m. ~% p
5 g* j6 P: g, d公仔箱論壇9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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