! n" B' d! C" Y V公仔箱論壇材料（4人用）：) ?2 L: _2 j# ]1 x5 ^9 O
米.....2.25量杯
) P$ ?& ]0 T1 L' F( i" [7 k4 I( ^, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1湯匙（爆雞用）
2 K& t- C' I& d霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
. t; p5 n% Y6 F# p8 k公仔箱論壇新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
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蒸鹹魚材料：
" ?; X; w1 g1 _tvb now,tvbnow,bttvb油.....2湯匙
" l0 w( R$ a" fos.tvboxnow.com黃糖.....1.25茶匙) d% R/ s, r) S' { n1 s' O
薑.....2片（切絲）
1 `: {. w' ~6 r+ W" Q6 _公仔箱論壇
+ l" d5 ] `" ]醃雞材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ A& ]! k/ [3 V& X# ~! W$ r# H6 G0 h) `
油.....1湯匙
0 s7 M4 {& d* }# p) S6 q6 u公仔箱論壇老薑汁.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Z$ t7 n4 N- c( [# P
岩鹽.....1/2茶匙
3 U% @* M! n3 |( ?% h4 N) P黃糖.....1/4茶匙( ~; J. Y6 b- g/ |' h* M" d& S/ _( b
豆粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 _3 W0 Y7 H/ w5 j: X
麻油.....1/4茶匙4 a+ B" S, c7 Z, U) M$ U5 {
2 L# \2 S8 A# ?& f4 J, rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 L" Q5 @. L! r9 y: s8 d9 L" @
煲飯材料：公仔箱論壇3 M- e) o6 v& W) [; d& [" e
薑.....2片tvb now,tvbnow,bttvb& S2 O* D; Z+ X" ?% l
水.....3/4量杯
8 n: ? I8 N" u! \公仔箱論壇蔥白.....3條（切度）
9 R( V( ~! Q' P. z/ v2 [公仔箱論壇天然清雞湯.....1.75量杯
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# F3 p2 j) ]; P9 W) g1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N- g. u4 Y" l1 r1 R" y
撈飯豉油材料：$ K! J0 }: j \& X3 E/ i* G4 U
黃糖.....1/2湯匙# C: I% A4 g; p- b
淘大老抽.....2.5湯匙
3 K; y3 ]" D, P2 Ztvb now,tvbnow,bttvb大孖頭抽.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `) U0 ]# p+ J" z, H
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做法：
# m' P7 r+ V! [, M3 {4 _2 @( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 沖淨鹹魚，抹乾。
8 R+ c8 e( e- E6 n! k% M& _+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ h+ ~. c1 K8 x! `; z
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^2 K+ o7 E; g* V& R
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e$ I5 k( B7 i& t M* C. V
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。os.tvboxnow.com F7 I3 |, a d9 x
7 O+ v# D6 z/ f) }% C8 ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。 g4 y# H1 _# R# A
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。tvb now,tvbnow,bttvb" g. C. s* }1 { o( n& ^- m
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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