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材料（4人用）：
. O; U9 y8 p6 {* I: a' n1 X1 n米.....2.25量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l7 Y9 T9 M1 c( z! J# o
油.....1湯匙（爆雞用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S6 Y* n, g- F/ q' T* K f
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）os.tvboxnow.com8 G4 w: s" G4 L1 @6 l6 P4 X7 v
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）tvb now,tvbnow,bttvb( D# l! ~5 u6 `3 Y: N; ~
% u& P/ ^0 ~; I. @& x: ?) Gtvb now,tvbnow,bttvb蒸鹹魚材料：os.tvboxnow.com! ^2 L" t1 ?% O0 h, X
油.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A) v& s8 X. ^/ N. i8 U! N; i
黃糖.....1.25茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y6 c( Y3 b+ H* R
薑.....2片（切絲）5 K5 }1 N/ C; {, Y0 h# ?1 B; R& z1 {
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醃雞材料：os.tvboxnow.com- i4 |- Z7 R, N4 v8 x1 D
油.....1湯匙
* X4 }' N0 j% [9 v; G老薑汁.....1茶匙* @ q1 M6 ^& H9 _, t2 \/ S3 ~
岩鹽.....1/2茶匙
/ F6 T& D' u, n# d5 n黃糖.....1/4茶匙
7 g) X3 a7 F% F, I+ Z公仔箱論壇豆粉.....1/2茶匙
' o& K% ?8 b: N3 R! k7 \tvb now,tvbnow,bttvb麻油.....1/4茶匙
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煲飯材料：
; G% e8 t. D: |& [! K薑.....2片公仔箱論壇8 ~1 b5 s$ y( x" H- M
水.....3/4量杯os.tvboxnow.com2 V( D4 C! F/ S" M3 w7 D5 l" }7 H6 m
蔥白.....3條（切度）: |' X3 ?, g2 d. l! [
天然清雞湯.....1.75量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n, i: A" Y; v& v
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撈飯豉油材料：
5 {7 I1 J1 L8 f9 L7 j! rtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/2湯匙
+ j. X y7 D) h: i F7 g" [% c淘大老抽.....2.5湯匙
' D( {! c: R; t, S; uos.tvboxnow.com大孖頭抽.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w" v7 d% `6 }1 n$ r' [2 t R
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8 R6 Y- q: u6 Q# ^. N! }公仔箱論壇做法：
* C4 e+ {! X* Z" _6 |! ?- j! Utvb now,tvbnow,bttvb1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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5 r" n! `/ _2 @( \& i+ O1 h+ Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。公仔箱論壇8 H, r, `9 K* ^! N3 _% z
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。os.tvboxnow.com2 F: w2 {# M2 G8 i$ ]$ R4 z0 T# E
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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% ^" d# X% G! F公仔箱論壇7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F. k2 W( D9 n0 E; j6 {, _; M, T
1 f$ H: l, q0 Y8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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