' n* s! _+ |- d2 C( ~tvb now,tvbnow,bttvb材料（8人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S& @9 l c: Y* J2 l
冬菇.....6隻os.tvboxnow.com/ S! X2 A) q! M0 g; F' W, ?5 {, ~
紹酒.....1湯匙
/ k/ J7 D- i$ ^2 d豆卜.....100克
1 [& s7 y! o& G燒腩.....270克公仔箱論壇; ]6 h( X, l/ F0 S2 o$ w
海斑頭腩.....900克
$ \5 i7 D, c/ J0 w7 z& g' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....30克﹙切片﹚
, Z5 j1 X& m$ ~4 c5 o8 J. K( S蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚公仔箱論壇( E3 C8 ~% H1 s
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
9 V% k: L/ x* K5 W& q' l P g# d$ z7 V3 |os.tvboxnow.com陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
/ s* ]2 ]) {/ g/ n$ t/ X$ ~+ G" y$ g花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚os.tvboxnow.com5 Q0 z- ?0 H5 c" |
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) {7 _/ b S. Z- e7 s. R! o+ [7 ?( Gos.tvboxnow.com醃斑頭腩材料：
; W" @" h; b1 k' K9 y2 O' ?蛋黃.....2隻4 W! v) [, n& R3 h8 e+ [8 W
生抽.....1湯匙! T* U5 n0 I1 y3 D6 K- R9 W
薑汁.....2茶匙: h, w# z' n, y/ B$ {& U2 r
紹酒.....2茶匙os.tvboxnow.com7 q6 @3 h# X' l
岩鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" M; b# t W7 }, l; V# X% [. j7 S! T% _
生粉.....3.5湯匙
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2 `; F8 c8 C' G$ W& K- ~% q+ x公仔箱論壇
. n+ x+ _, @: j; S" V: ros.tvboxnow.com調味料：os.tvboxnow.com0 u. `7 j. m& ^, a
蠔油.....2茶匙
# z1 ]1 ]/ D' S' a6 K stvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1茶匙
% P9 A- }9 u, b) M9 x7 u公仔箱論壇麻油.....1茶匙
% {! S7 Z7 a8 u8 z5 [( [) R/ L& k" O2 E公仔箱論壇天然清雞湯.....2杯
: W- U7 {* `2 h2 H冬菇水.....1/2量杯
& S* P4 V) v* d* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/8茶匙公仔箱論壇; M; o7 h3 Q5 i/ Y7 M
大孖盆曬生抽.....1湯匙8 J q. X, D8 x( T0 D
os.tvboxnow.com$ s" e, K9 k9 Q, F. @0 u8 I5 h
/ p) A: r% U/ |/ C! k. ]' \+ x2 v公仔箱論壇生粉水 ：公仔箱論壇4 Q' D6 i* S: C
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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; e& E% @% y# ?: D1 ^/ u7 S9 ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n5 C: ]2 O6 c$ \
做法：
, E9 b# z& E4 ~* N0 d2 ], zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! p/ Y) W& `# K. M; J) B
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
3 b6 |3 y( F: X! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N& g8 w7 W3 q* N: R: K03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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; u8 T- A9 V0 _ q# G04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。os.tvboxnow.com" x8 |) F3 I/ s; J. s. U
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。os.tvboxnow.com `, h' F% O- a7 y: B
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
9 X( S/ {2 r7 D8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 Z% d* T1 E+ \' q6 p. N7 Q& R
08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: x+ D5 o6 ]0 L6 V
1 |" M. G- s4 J3 j$ x! S& Fos.tvboxnow.com09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。os.tvboxnow.com/ _) M' H* J) U6 U3 [
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。4 Y H) o5 h& l. {1 u% P
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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