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材料（8人用）：公仔箱論壇+ u! X" Z( z* E' W7 n$ G3 v3 t
冬菇.....6隻公仔箱論壇5 N& h2 ?) G8 @) i) Z3 S
紹酒.....1湯匙
0 o+ u5 g, J' V1 C9 sos.tvboxnow.com豆卜.....100克+ U# c7 a) G2 H5 K) _- ~) m" t2 M
燒腩.....270克; l* P0 d% A% h O: [5 m* L
海斑頭腩.....900克
/ c2 @( C @5 A! ]! g t2 i5 U老薑.....30克﹙切片﹚
: I% \. N z& o0 E; I: V8 N: K" Utvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
% r5 V7 H/ H& ~, _1 a& Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r/ g; q& r+ I' i5 ?# ^
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚公仔箱論壇+ z3 ?2 ~) Z6 J+ k
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚公仔箱論壇! I+ i% k4 @) `2 u' d" V
6 E& q9 l' w5 J公仔箱論壇os.tvboxnow.com x, B0 X5 \5 Q
醃斑頭腩材料：# l; O2 L1 [% D* z6 H: z& C
蛋黃.....2隻
+ l' D( m5 y. m: [os.tvboxnow.com生抽.....1湯匙
. f8 c6 {$ O& {' y- J# ^" s6 J' x公仔箱論壇薑汁.....2茶匙
* k9 H x" f9 L+ N紹酒.....2茶匙公仔箱論壇 F6 S9 U0 a3 P
岩鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇 e/ A: O6 `' l7 y( Q' n
生粉.....3.5湯匙
! k* P% r3 p/ k公仔箱論壇8 Y: d# J' c5 j+ ^. {" _. ~
: ?+ w$ P" ~7 u% \os.tvboxnow.com調味料：os.tvboxnow.com" }& d6 C5 ^3 E$ K
蠔油.....2茶匙os.tvboxnow.com4 ~9 ?, ^ |% N8 o- d% b
黃糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @. K" }- v2 \. @& H
麻油.....1茶匙
( t/ G2 X1 U ?$ B. s2 `$ M天然清雞湯.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [6 q8 [7 o& r6 h. ^; h- l& L
冬菇水.....1/2量杯
" x& Z; N( `: x* w: i$ T. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B% c. T& q- _/ [
大孖盆曬生抽.....1湯匙
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生粉水 ：
1 \) s( v/ j" B8 E公仔箱論壇1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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v0 B& b8 h1 G# o; T; N. dos.tvboxnow.com做法：. Q5 o$ h( B4 Y8 Q: }
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
, L8 [$ v- W4 @7 D" v6 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C' N, i& Q. ]* Z" |; r
02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。os.tvboxnow.com Y9 k' ~9 [* m( B" _. m0 ^
2 t5 `2 H- C w$ c \( }1 V, Mos.tvboxnow.com03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb L# B, b+ ^# a% ?1 o; C( T
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。* h5 u& \ |9 {' z
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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# @9 s! O |4 {! I9 b0 w! V公仔箱論壇06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。+ `/ B$ x Y2 i# @! K; X3 q- \ b
: `) j: J! x2 Q5 dos.tvboxnow.com07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。os.tvboxnow.com. P9 J. [5 g" C% P& s
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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