) c* t, ^' A- X. H$ S; w# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（8人用）：
, R# N" K0 J0 a8 Z3 X) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb# B2 ?% Z. p! ?( j1 m9 A5 p
紹酒.....1湯匙os.tvboxnow.com( W Y! B7 V! C) w! r
豆卜.....100克
3 K8 ~- Y: J1 b% h燒腩.....270克
+ y$ ^% q. z: g9 h公仔箱論壇海斑頭腩.....900克7 r l: x" Z7 y \: g3 W. X) M
老薑.....30克﹙切片﹚
# ^) s; q- F5 g8 L" mos.tvboxnow.com蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
A1 {! U$ t1 V1 Y) h J! Fos.tvboxnow.com蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚) d! v! ^" B! g1 o, l" b8 I
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
1 N8 {2 l5 j- t" z- D9 ]6 V3 w花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚os.tvboxnow.com! p- g6 N8 | a: t6 [ K
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" {8 N/ ], f' n, P$ H% O( {公仔箱論壇醃斑頭腩材料：/ O# `/ N: j7 J5 ^, Z& g6 h
蛋黃.....2隻公仔箱論壇0 Q7 l/ f1 `" [7 E' H1 B
生抽.....1湯匙os.tvboxnow.com- e3 k d, {& Y; `) f7 S
薑汁.....2茶匙
+ m) o! \6 P# c" t& @公仔箱論壇紹酒.....2茶匙5 b$ {: l- R- @* w# J
岩鹽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, |5 M3 {% M* [3 i: S6 w
生粉.....3.5湯匙( ~$ @1 f1 U3 C7 l
$ V1 n3 \' F5 q3 h8 E( `; Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y7 c/ Y, O5 P' y3 k* M' V
調味料：4 J6 y) U9 P# V5 o/ P7 ^
蠔油.....2茶匙
$ w2 c" u4 `. W5 A# x( }黃糖.....1茶匙
5 Z$ ]. |- _& ]/ Z# h+ ~& I* U7 |6 v麻油.....1茶匙
# ?) s" S7 a! M& c2 i公仔箱論壇天然清雞湯.....2杯
7 n6 e1 |+ u0 r j" I冬菇水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A( D9 ^5 q6 ^# z/ R$ T7 P3 ^, K
胡椒粉.....1/8茶匙
6 B" z' ~/ Q1 k9 V公仔箱論壇大孖盆曬生抽.....1湯匙7 p! x( ~( R7 o5 }
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生粉水 ：
% \# o9 E9 \" r( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) _ J/ ?. [7 V8 N) g! f
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$ |2 Q0 g" d' ?0 _- n y做法：
7 a8 m. n6 R3 R/ O% d0 ]/ B8 U5 G01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。: A p6 V6 b4 Y/ g# y
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。& a" g1 c& J6 W5 i" C
- O) f- i+ ^. ]- Los.tvboxnow.com04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 n' D# @* Z1 Q9 {0 B. B! z
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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. b9 [/ ^2 @9 @4 n- w: R公仔箱論壇07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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, W: h# ]0 j4 g08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 @% U" I j2 l# I4 U! ^
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。! {4 w$ [% n$ c6 Q
3 F0 j/ L* C7 X/ t5 X. w& J9 Z公仔箱論壇10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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