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材料（8人用）：公仔箱論壇+ _9 z4 Y! r* h. j) d2 }4 T
冬菇.....6隻
& ]2 a1 d' ^2 i) [5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1湯匙6 Q/ e/ j% I- Y. G
豆卜.....100克; j2 q" ~2 R/ J* i
燒腩.....270克os.tvboxnow.com* \5 n' Y# p( T5 @
海斑頭腩.....900克os.tvboxnow.com. ^4 ~8 e0 r0 ^- {, U0 v
老薑.....30克﹙切片﹚os.tvboxnow.com# v4 g3 Y, E! i' P
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚8 m& F! g3 w- ?" K8 o* v) N' c
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
, `7 Z9 {/ N$ D: e陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚tvb now,tvbnow,bttvb0 f4 v5 W: n# @0 |- F V5 M, _
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚tvb now,tvbnow,bttvb9 p% D6 r2 J/ i; j7 k4 a& c4 Q# `
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- R8 _, z% R, \. i1 z2 Eos.tvboxnow.com醃斑頭腩材料：
3 p! P9 {1 {+ ^$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻
/ @# K6 u2 Q3 G' ~' Gtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1湯匙
4 m, ]8 _4 ?- V! U ptvb now,tvbnow,bttvb薑汁.....2茶匙
% ~$ L6 }: m1 ]# t7 t) z0 Jos.tvboxnow.com紹酒.....2茶匙
; J b* U4 c3 b0 Q. E/ C. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....1/2茶匙
3 R# O. S9 F! @- ]2 b7 Y: t. Xos.tvboxnow.com生粉.....3.5湯匙os.tvboxnow.com* b) Z1 v1 y% M" @$ D0 u; t
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調味料：公仔箱論壇3 c$ H4 r! s; U4 q
蠔油.....2茶匙! M' E6 g' C7 Y* R0 p
黃糖.....1茶匙
+ s0 d$ J+ t7 T9 }* B# ]公仔箱論壇麻油.....1茶匙
! O1 ^7 y" a {% Y公仔箱論壇天然清雞湯.....2杯
5 t2 H. J7 g& v) i0 {5 x( q6 A公仔箱論壇冬菇水.....1/2量杯$ f3 ~$ \; s- w9 b7 j0 ?$ \. x
胡椒粉.....1/8茶匙
+ P4 {7 I* X& q大孖盆曬生抽.....1湯匙公仔箱論壇/ h, m3 i7 R. I: B
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生粉水 ：
8 L) |& K, m/ P4 }2 d公仔箱論壇1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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+ n% d" a! {; Y: i" _3 ^( Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：os.tvboxnow.com3 ^; g5 \/ s' U: I$ S
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。公仔箱論壇+ k' f4 O. l1 W" V2 _
% M, U: A* @0 s7 ~ Wtvb now,tvbnow,bttvb03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。tvb now,tvbnow,bttvb' z! E) K, ]6 \, [; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I2 x$ H y- Q7 p/ Y: W
05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。公仔箱論壇/ v# R! R/ E- y: ?5 H ?) m
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
9 j T9 l9 t+ V+ f, T5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 F6 m. j% o9 a6 w
08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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@' M; j& ~2 O9 l( C$ d5 Z5 Z& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。os.tvboxnow.com& U1 |) v/ q# w* X3 h% {
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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