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材料（8人用）：os.tvboxnow.com2 X( m i6 m# h; g+ x) `9 _
冬菇.....6隻
& U6 `) } F: E+ a( U3 I* d8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q$ h5 n Z" T, K/ I
豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }1 o3 S$ C0 W5 u4 k! }
燒腩.....270克公仔箱論壇5 d; q5 n/ @% `( Y2 F
海斑頭腩.....900克
$ S/ @6 Z; t6 N# Y9 U( B8 _/ A老薑.....30克﹙切片﹚. Z% c9 S" a3 i9 ?% h
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚os.tvboxnow.com3 O7 q y9 f+ W% d* i; u _; k
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
b. U& i" m% L E) g3 i5 `- r, l" g陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
( ]4 D, _) m0 Y# eos.tvboxnow.com花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚+ ?' T0 v/ F: L, L
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5 A" }* x5 n' f0 h l# s2 }tvb now,tvbnow,bttvb醃斑頭腩材料：0 u/ @' E& f/ U( P% W. R
蛋黃.....2隻
9 x1 @ i2 [9 H6 |) E+ ?8 j# R生抽.....1湯匙
2 T$ D) p' b" f8 r: {7 @tvb now,tvbnow,bttvb薑汁.....2茶匙
2 B4 O+ l/ e( p* z1 P! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....2茶匙
- e' X3 ]1 M/ } Oos.tvboxnow.com岩鹽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {$ h/ \6 D* X. m, S" h
生粉.....3.5湯匙
$ N9 C+ Z3 K# {6 z1 {: x' Y% a) e2 R3 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 G+ n$ F" ]; c- t, z! \& \% L' B7 G
$ ?" k8 R n8 e+ w& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
r& B; d4 b! x, I6 B/ Bos.tvboxnow.com蠔油.....2茶匙, V. ?4 x- A0 I) P+ _" n" n% u: C( U! i
黃糖.....1茶匙
: x- D( l% b$ u9 p公仔箱論壇麻油.....1茶匙. }$ @! Z/ Y% x/ R2 k
天然清雞湯.....2杯3 o+ H2 W" \4 f+ I
冬菇水.....1/2量杯
7 n0 Z! [: J% Z4 p, o# _' m4 J9 r公仔箱論壇胡椒粉.....1/8茶匙5 z' s* x+ b9 v& t/ r+ m8 `
大孖盆曬生抽.....1湯匙
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* M5 z$ ^8 v. ~4 C" `: Gtvb now,tvbnow,bttvb生粉水 ：
8 x/ ^, l: e; S T jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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做法：/ N/ {. ^" i0 u$ r! }6 }
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。tvb now,tvbnow,bttvb! V& {. ]( d3 z! c
# O( p6 s8 P5 J A" M _! M03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S* `, s5 I/ Q% Y* B) [
, d9 O1 t0 z/ A& ?" \% z2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。' { C6 C- V$ P; W
( C( V- C2 v% I$ ]& z/ |! @4 z. |) A8 s07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。; w* A* x; T) z% g' r, c, }7 k
; _0 V4 W- Q' i4 c# X! m08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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% D0 ?/ Z) ~, I6 {$ d. l! G z0 ~09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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Z1 w) T. E, U5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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