3 c: N7 ~8 q! otvb now,tvbnow,bttvb材料（8人用）：
( Q- J( d- }8 O4 e6 `' v k冬菇.....6隻
' F4 N7 ]( R9 ^! e1 \) @6 H紹酒.....1湯匙
/ y; {% F+ A3 W. o, S! Q豆卜.....100克公仔箱論壇" Z0 j0 [( E) w0 I) k
燒腩.....270克
* Z- M3 S) o0 R, @! q海斑頭腩.....900克
) k. m. X1 O, L" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....30克﹙切片﹚
; Y6 v2 |- K1 N |/ L9 |; O# k蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
" v# a3 W" ]. y6 otvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚' F4 ^+ K+ n$ ]$ o l5 r" m2 R
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
; v8 {+ _ k/ K7 Cos.tvboxnow.com花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚: J% S: Q8 U# g. h# B u# G# J( F
% n8 o9 w' V2 f4 Jos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 [2 u7 i! J Q
醃斑頭腩材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X" q$ Q2 R1 y% H
蛋黃.....2隻
% [2 R: k! G" Yos.tvboxnow.com生抽.....1湯匙
( y+ T8 H6 z* x& b2 G* D% B2 U& D公仔箱論壇薑汁.....2茶匙. K+ E- B- j4 }: A
紹酒.....2茶匙os.tvboxnow.com% c. k8 S3 @* D5 l7 c. _' y/ F$ s, t
岩鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: y- `) D( H8 K0 e
生粉.....3.5湯匙
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( O4 N U/ }. z; l4 X) b" Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料：; ]$ J, W% i3 ~' t
蠔油.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 R3 d$ j2 j. d1 d: R
黃糖.....1茶匙
7 f6 n% v) {, f7 `( T. @/ @麻油.....1茶匙
2 k) H9 l6 N% e. ~% X0 \天然清雞湯.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z9 Z& f8 O, C* C0 m- ]. M
冬菇水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i) P. P4 d% p6 k6 Y1 h
胡椒粉.....1/8茶匙
. y T; s! s+ D4 s6 R9 \os.tvboxnow.com大孖盆曬生抽.....1湯匙
( f! d( D3 Q# |# R* j2 p/ \3 b7 ~4 f9 Mos.tvboxnow.com
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生粉水 ：
7 ^' O" e$ q) P; g4 Kos.tvboxnow.com1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' j U; K+ a6 }
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做法：
- R- x7 }2 B" a& A) d01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。. U) G! a* o$ w, s- {* D: _! g) Q
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [; \; @. S7 ]
' M& |4 o" I: \tvb now,tvbnow,bttvb04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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& ?1 L2 Y4 {% g9 X7 }6 s05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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4 ^% H0 Z$ c1 z06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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5 B, ^1 M: t0 `( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。os.tvboxnow.com, \$ n8 {/ i- c( P X1 z. r
8 E R4 D0 _6 V3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。os.tvboxnow.com; Z$ b$ |" D7 P: F5 L! K5 `: o
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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