( H' ^( K1 v+ D材料（8人用）：+ Z( B% d. v% P7 r
冬菇.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V$ g. ~& v! }+ u
紹酒.....1湯匙" q4 ]: l' X# Z ^4 P# K$ Z2 I. i
豆卜.....100克
' x$ C9 S/ x% Ros.tvboxnow.com燒腩.....270克0 J/ E/ K1 e, y! S+ e4 a
海斑頭腩.....900克tvb now,tvbnow,bttvb+ M) H: r- z% \7 H% j8 b5 Z5 t
老薑.....30克﹙切片﹚
0 h4 @) [! Q1 \8 `3 c2 w+ n蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
L0 S; L' b2 `! v9 l- F: N% ~* P! a蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
/ o( m+ N/ t+ C7 y5 Vos.tvboxnow.com陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚4 a: Q* p# ^# U& Y9 e
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚公仔箱論壇6 b7 T9 L" {, L3 L3 h, n
/ ]2 @0 M9 k% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q# M, a# h5 ]
醃斑頭腩材料：0 \" g: ?! E) O5 y5 x/ S
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb$ t& U/ }) ?8 o; ]
生抽.....1湯匙
' }! w5 K( _/ O; W7 F1 P( J公仔箱論壇薑汁.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ B; T" X) r$ d& |; {
紹酒.....2茶匙os.tvboxnow.com' [- G" ?& H- s9 F* \, V V8 I
岩鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& G& M* c) a) @8 q
生粉.....3.5湯匙公仔箱論壇 m+ B* |' g# Y
! [' O1 v8 f) k# W6 I1 s公仔箱論壇* b: S6 l: J# y
調味料：os.tvboxnow.com0 N% }: C! [! h% K( {
蠔油.....2茶匙公仔箱論壇. T. T; r4 P( O; s) K1 `
黃糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J/ {! G- z8 R" } ]) [
麻油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x3 ^: n; _6 b! ^
天然清雞湯.....2杯os.tvboxnow.com+ H" D* I! A6 I3 D
冬菇水.....1/2量杯* U/ i" p$ Q! _( { c
胡椒粉.....1/8茶匙, J! T. h, t9 z- ^, W# z9 y
大孖盆曬生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) p6 O) N1 {1 b7 r, A" x
a9 U3 c" G! D& I, F" a. D
* C) V+ J+ Q* M& V1 hos.tvboxnow.com生粉水 ：
; O( w' M c8 g# r. K8 y+ q5 otvb now,tvbnow,bttvb1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙os.tvboxnow.com6 \, `8 i- m7 N% R
) i6 p' k" H9 v% F% ?公仔箱論壇2 E6 ?* ^0 u0 _1 i
做法：
9 P' ~+ x$ E) j, d: v' W0 L$ }公仔箱論壇01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。tvb now,tvbnow,bttvb3 M7 f" V9 u$ H, g h
5 S- O3 V: o2 q, e! L, v1 ]' S# ~& m5 U0 v02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。os.tvboxnow.com e8 ~# X1 G+ [2 F
* f* ~: N5 t. i# y8 ]. ^1 {% a公仔箱論壇03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
3 l5 R! h" E9 [. H/ Rtvb now,tvbnow,bttvb+ n' R' s/ l7 X$ `. Q# M1 S
04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
( v- {+ z/ {# K8 U. F2 Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ h: P1 z X! ]" K" dtvb now,tvbnow,bttvb05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
& Q" d+ @1 k" J! y8 R$ t. |* Gos.tvboxnow.com$ Z8 p. \* V+ @, v" w6 Q. ~
06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
: N0 I* \! l9 h3 R: _% U1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
v& ~* Y, F! V# P( h gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。& u' n+ j) Q! b/ K7 W4 q) s
公仔箱論壇7 D0 B! J7 E7 d) ^& ?+ Y3 w
08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。公仔箱論壇 ~$ ] }2 g9 T: q, F# B7 z
( [ D/ f4 G( c. y/ R; w4 C09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。os.tvboxnow.com) D! P) |, i6 M* O; i
2 ^& d/ b0 Z- A$ D
10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。2 ~7 w: i# c2 U" D' X
os.tvboxnow.com: _: Z8 A! c' D5 w5 F K3 m' W: d
|
發表於 2015-11-7 04:49 AM
| 