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材料（8人用）：tvb now,tvbnow,bttvb1 h- {6 O2 b, _/ ]
冬菇.....6隻公仔箱論壇9 t* r& |: j0 T/ f2 C4 }+ |
紹酒.....1湯匙9 ^4 s w7 w, Z+ X
豆卜.....100克
3 @, C" I& _0 s! ?; M& Rtvb now,tvbnow,bttvb燒腩.....270克
9 v6 l' }. e8 d* Q) w' U) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海斑頭腩.....900克tvb now,tvbnow,bttvb9 F+ O) M% B; o. o( [! ]- i
老薑.....30克﹙切片﹚/ ], U. W. x! P1 N3 R
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
$ n/ U) P M+ u. d; Wos.tvboxnow.com蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚ D! Z! x h2 v/ e& C+ V( w1 p
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚" b0 m2 K* y/ g2 }! o# ]# Y2 J
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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4 v; v+ q+ d' r! U6 Y7 x" Ytvb now,tvbnow,bttvb醃斑頭腩材料：
3 v) o1 f. y' f& ^ u6 v) V9 @蛋黃.....2隻
% e( m) c. o" Y+ ~/ ^0 W. ?3 `公仔箱論壇生抽.....1湯匙
b3 J, ~- }# A7 I! E) ^os.tvboxnow.com薑汁.....2茶匙
( `- V7 K% ~& L% ]2 T+ ]( X( kos.tvboxnow.com紹酒.....2茶匙
1 `' V4 y6 P) Jtvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....1/2茶匙
: ^" I& V' X; a9 S; y5 ^tvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V5 @2 t, M) F8 c* \" M+ I6 H
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$ \- P3 k4 j/ H0 p5 O調味料：
& W. M5 T8 P, j9 Z, dtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....2茶匙os.tvboxnow.com& V; D, \& @: j3 e$ b6 f- H
黃糖.....1茶匙
9 b8 s( h+ b7 e5 C( F; w% b* F麻油.....1茶匙
9 {; c' x% P9 ]+ i, u天然清雞湯.....2杯os.tvboxnow.com: b% H% q1 Z7 {5 O9 v- x$ u
冬菇水.....1/2量杯
0 W* R5 P* P" K1 E胡椒粉.....1/8茶匙
+ Z9 P% y4 p1 A) Y% a) u6 fos.tvboxnow.com大孖盆曬生抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e8 L" @; X8 `7 ?" R" x3 G) E- ^
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4 ]1 T/ G6 y0 k8 D$ S KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 ：os.tvboxnow.com# ^! \: R2 [# f
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙. w" M" \$ v. f/ f) f4 i2 u
T4 \2 s4 R* Q$ f0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^! R3 `# S" [% _
做法：
7 y* \' O8 V3 F7 S. \9 [: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。 Y% Z: z0 |' y2 G
; O/ s9 W9 d% J9 v2 @tvb now,tvbnow,bttvb02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。tvb now,tvbnow,bttvb8 g: N% O+ m) g' O8 y
" e: i6 v4 v) ~1 Mos.tvboxnow.com03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。公仔箱論壇" R* Q5 v1 x/ O/ t! A2 u2 I
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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6 C @0 ~5 r8 T, `" h6 ~tvb now,tvbnow,bttvb05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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3 P3 F. b/ F* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
/ N2 q$ u3 H& wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S% r# f } s0 r/ m
07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
6 g$ R; d, n0 _+ r) t" rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^6 A" }3 E" V; t& |
08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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, x6 W7 v& g' L+ h8 qos.tvboxnow.com10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。- W8 k* u. a9 |/ L. O
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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