6 m, j- C/ c4 Y! x6 c9 U9 E馬蹄糕材料:
, W0 N' j9 ^) C0 _' v2 B油.....2/3湯匙os.tvboxnow.com% T/ A% G1 H$ D) H
馬蹄粉.....90克
7 P" E W* N( j& X6 W B碎冰糖.....130克
$ [6 C8 T8 ~+ K2 ?公仔箱論壇新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c) H, D8 {/ S% R% Y! O. H* v
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)6 `( `! R: {/ `! h
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炸馬蹄條材料（3人用）：
8 n/ m" U, V! h5 ?' }$ [, cos.tvboxnow.com新鮮花生油.....3杯
) C' r4 A+ v; M% j! z! L" Qtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）6 u# D m7 [& E4 F+ r, P$ j
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脆漿材料：6 t9 F/ W: w: h4 R1 q4 U) B
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb0 i1 ^2 T7 {* ]) { w% {& f
麵粉.....58克* d. x! [& g2 ~. D0 B
豆粉.....28克os.tvboxnow.com7 t5 c" @. Y2 `0 b
糖.....1/2茶匙: A; O3 K% d$ H
自發粉.....1茶匙
: m; C! S: c( }5 z7 G, @9 ros.tvboxnow.com新鮮花生油.....1.5湯匙os.tvboxnow.com; Z4 [ e" M0 g
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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. E5 Y' ~. [6 B: I( n" s5 S工具：
+ u) h% z j1 W! Gos.tvboxnow.com糕盤8公分闊/高，21公分長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A; x" e+ \1 _
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, H/ t7 I, x# l
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。. c! k* ]' k5 W9 K1 G
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。公仔箱論壇) H8 |. [2 q3 w( @
8 C+ T6 W5 \1 R% h04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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, u% }* ]3 m* C! P4 M% V; ]. @os.tvboxnow.com08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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* J8 E. |5 C, _4 n' ~: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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* l x3 T# k8 z! Xos.tvboxnow.com10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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3 f1 Z$ q, @, P3 [! _tvb now,tvbnow,bttvb11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。公仔箱論壇) r; f4 Q+ j% h
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。) i7 M% h$ h) o+ f2 D. {9 P. Y
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B+ y+ Y2 W: _1 F; Z* g
9 L4 K5 L: y0 d' Q4 `: q9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j+ B& F9 ~! [$ J# e" f+ n
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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