- Q7 I7 G% \3 W馬蹄糕材料:
0 u% J0 {* Z ?1 ]6 z o/ [油.....2/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N" f* e$ r* ]5 v( r# @/ k
馬蹄粉.....90克
1 J7 y& f* g6 f g3 _- n( O5 a碎冰糖.....130克
/ B5 |7 W1 c7 f7 E' L( {公仔箱論壇新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
. Q1 ?- y( Q+ Q3 o, F水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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9 ? x! t3 d( {炸馬蹄條材料（3人用）：
) {* R& W, x1 ?新鮮花生油.....3杯公仔箱論壇: k& s+ p. t( Y G1 Q! B' C
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）2 L* L: V H- ^8 G, h
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# M5 v& ~( X! ~0 [/ [ s9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿材料：公仔箱論壇8 x- A' ~% z- m
鹽.....少許) r5 ~ @9 W8 q9 I1 Z. b
麵粉.....58克公仔箱論壇$ s5 \8 z6 T6 a3 L5 D p3 K
豆粉.....28克
# t+ v" M: F+ }, B糖.....1/2茶匙4 [9 |( v, Q7 ]
自發粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T4 y% U$ Y/ T: w3 g
新鮮花生油.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M) K' r0 M( w; b" C
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
) M6 P" |* |. F9 }公仔箱論壇os.tvboxnow.com& t5 ]) g, [3 A' H
_' L+ ?/ h* |- e( e) c1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：
v7 v+ g; p+ E6 m2 P& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長os.tvboxnow.com; }, u8 l) @1 }4 k, g) k6 g
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做法：公仔箱論壇3 B; @- Y3 Y7 z: a7 w0 X$ a
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。( i" b& M0 p! T1 y& G, @
! W3 u9 U7 X1 ^7 |; S+ ^6 E02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。+ n/ Q: `# G1 W; @! F$ ?8 k: @
; `9 {- S* b7 U04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
" ^8 W e) Y" R) R2 f% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h9 H9 f: B* z/ Q0 W2 w. Q S1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。$ m0 z/ E& k7 K5 h' b
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i4 g% F3 R; R! ] _ G6 f, j
3 H- P! l& t6 a3 qtvb now,tvbnow,bttvb07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |! v% X0 K: f
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。os.tvboxnow.com' Y. K5 {9 i0 _1 \( p
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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% T( G1 u5 {6 p# P8 {12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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& O* Q' }7 d. V$ |( I2 ?! Ros.tvboxnow.com13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。7 g' B: _ E, y3 I
. M @& y- F. F9 jos.tvboxnow.com14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^) S$ p- t, i* O
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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