2 a4 i' Q9 [+ Q$ P9 Q$ N* jtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:
3 e: n" l. C, b! Z T) B+ T油.....2/3湯匙! S+ l. b8 G6 {3 x, p
馬蹄粉.....90克8 V! k; z* W9 q1 s( u4 y" |
碎冰糖.....130克公仔箱論壇% R1 l+ c% c6 N: }4 a7 ]& a
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)/ z7 \; A1 Q$ u9 q" C
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)公仔箱論壇& z% R) G' g; |: g( e1 h# ?: P% \5 ^
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9 F" | Q& V/ ~7 E: Xtvb now,tvbnow,bttvb炸馬蹄條材料（3人用）：公仔箱論壇2 |: I2 V# \ v8 L% E) h
新鮮花生油.....3杯
; @4 S: {1 g2 ]% F6 B- u3 w馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）6 E- |: }3 E( O2 ]& {( v" `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p+ b, m- }% k8 [
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脆漿材料：
) ~4 W$ n! ^* r+ n7 z2 G) X鹽.....少許
1 z. u8 a% i# T, M8 t$ t8 ]麵粉.....58克
# O \8 `; y9 F0 q( X& ]2 W/ Ptvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....28克
1 w/ Q6 J9 `0 ~ @* t糖.....1/2茶匙
# z" k7 {3 V/ Q' S" l3 k+ c, oos.tvboxnow.com自發粉.....1茶匙
* x; g3 e7 \. U; u' p& I& Y3 q h4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....1.5湯匙
4 C! z; A" p6 s" C8 m5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）) Z2 t9 U8 m1 d
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% `6 S+ {& g; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長
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_+ n: b$ c# ?# |3 y公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 _# v& S( D* m0 q% e" I7 I- V
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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: {+ W" X( G/ w2 `+ ~# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。公仔箱論壇* _- M: S G( h- G8 Z
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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K3 c! ?# l# k& m+ u/ R# ]' \05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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! s9 D2 d3 ~) \: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。公仔箱論壇6 ] v; o, O0 P: ]" T' R2 |) g- p
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。os.tvboxnow.com0 D( T! W, d P m
0 g# n8 |( g' `3 `8 ]5 {tvb now,tvbnow,bttvb10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。; X9 s- {6 U; n9 \
1 v1 S3 a3 Z) ~/ kos.tvboxnow.com11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。8 h8 R, p' x) s. h! g* G
0 C$ k) c% Y' @- ]3 ?12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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1 N' E8 {- F; h& ^5 u% V13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。os.tvboxnow.com; A& c& O9 ]0 N/ u+ |* S
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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