8 G; h; J; Y- o: }. D \馬蹄糕材料:
7 o; x! @! ^1 O0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙
E6 L, h R: S+ P* M馬蹄粉.....90克
9 w+ \, ?9 S; O! [, I碎冰糖.....130克5 k8 d; |% g. L" M" m
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)tvb now,tvbnow,bttvb( A- h1 \& l- G7 x
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)公仔箱論壇: n z, l3 A6 w+ Y u. `
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炸馬蹄條材料（3人用）：
9 h, |3 P% n* h* Z3 h. A; N1 }新鮮花生油.....3杯. N2 L8 W& ?7 u
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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7 L# Y4 }+ ^7 t( E# w) M' `) K脆漿材料：公仔箱論壇$ n8 `1 r, V2 w; Z. U- g
鹽.....少許
! i, I2 \" x1 \$ t& J `* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....58克
& b8 {" @( [+ W5 n; j. P. W' q, }豆粉.....28克
0 J' V% @0 Q& V ]7 ~6 u糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb P7 x4 X; G/ b4 U3 [
自發粉.....1茶匙
9 ~& B9 M- V' t5 Y! K! w8 i新鮮花生油.....1.5湯匙
P/ p; @0 b& r3 E1 jos.tvboxnow.com冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）1 R8 J! F' u" O# H1 }- K
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; a# d& _& o: I1 K3 p2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：- E: ~5 j% [" y9 m5 r) b$ Q- i" ^/ q
糕盤8公分闊/高，21公分長
$ m/ B# \, b) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 Q' \# r- y& Z8 O7 m9 \8 P
; e8 q# y* `; A. Q: H Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb: X# Q2 S2 A5 B9 v) R5 H
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb4 E# p8 q" B8 ^
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K4 n0 p. f3 `! c, t# ~$ a( {8 N
9 v4 F- j4 @8 q7 A& P0 q03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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6 b2 @% k( g3 b" `; jtvb now,tvbnow,bttvb04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p9 k" t& j/ [% i- X# }
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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|" l3 D; `# f% f2 Y0 c08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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z4 V' H( Y! B) f& Ktvb now,tvbnow,bttvb09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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! P; Z* @3 L$ j10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b* p" z0 f+ _- [; i2 K8 N
5 E1 h+ ~; y8 W- n* d8 hos.tvboxnow.com11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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- A6 Q2 X5 h0 D0 @% w7 btvb now,tvbnow,bttvb12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 a% w! p ~* M) Q: l8 L7 v% S7 j
* ^' E0 p" L5 I. K0 L+ tos.tvboxnow.com13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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