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馬蹄糕材料:
- p% T( u, A }1 G油.....2/3湯匙os.tvboxnow.com% \. x7 e7 K$ D3 z6 y
馬蹄粉.....90克tvb now,tvbnow,bttvb- r- G/ m$ s, U2 i3 y+ D
碎冰糖.....130克/ {1 C5 E' V9 r% ~& [+ U
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)os.tvboxnow.com2 K4 R) K/ L* z$ v
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I7 z7 v+ L" v' e5 N0 m' q& B' ^
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炸馬蹄條材料（3人用）：; i ^" S& o5 R
新鮮花生油.....3杯
" _1 Y0 i) P& J& Z% @3 Ktvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）os.tvboxnow.com f5 W* Q; c& H% x6 K k! ]9 m/ _
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脆漿材料：
; \& g3 F5 b$ jos.tvboxnow.com鹽.....少許
) @9 ], X, a" ~! J( B8 l. `公仔箱論壇麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h- n. z1 V- C. D2 L7 f% p
豆粉.....28克公仔箱論壇: U8 E' D# ]+ s
糖.....1/2茶匙
8 g/ i$ P1 |0 H( O2 j) q2 i7 [, H自發粉.....1茶匙
% r- e- W4 x1 `( j/ {1 }! vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....1.5湯匙7 T) k% R/ G/ q6 ~" A
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x- a, s! G6 J- b+ k2 T( L
糕盤8公分闊/高，21公分長2 p: _" L H7 `
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做法：+ ^5 g; k# V7 m* T% G e' t
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x# k: P7 ^! I0 `( f. e2 @, D
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb; V9 G* |, Z8 p$ w" e
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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' h4 ?6 i1 S6 P7 o+ _. Q& ]公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @ I- |: s W, y- K1 g
3 {% n8 r/ S2 P& H* s7 Y公仔箱論壇07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j8 A0 Q: F+ k! e5 l& N
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 w9 [' z9 Z/ W- t
- p" w. S! |8 l. C; h; b% `+ f公仔箱論壇09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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: K; t, {7 b+ o3 ^3 ?2 O公仔箱論壇10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。公仔箱論壇) L5 F9 E6 T C) ^
3 p c" ^; ^, ~& U. h) [os.tvboxnow.com11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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6 [+ @5 }) L& E1 p7 ~' Z% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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( Q$ F+ @, W+ t# J( |) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。os.tvboxnow.com/ M. t( V b- s+ D4 l
. K5 m2 y" \1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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/ n( k! L' C* E' U( t16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。. R2 y$ e2 n% h0 W# c- @+ C
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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