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馬蹄糕材料:
* R% z+ S! @ b, y: j5 F公仔箱論壇油.....2/3湯匙
9 X) m. I* M- |3 a7 g% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉.....90克
% ~9 t4 O5 _/ I, ]- `' ros.tvboxnow.com碎冰糖.....130克
* A1 p5 y9 C. r1 R, O# W4 ^* J新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
M% ]/ d( I' b. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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炸馬蹄條材料（3人用）：公仔箱論壇5 u' O y. O2 X6 M q
新鮮花生油.....3杯, n2 \2 Q* Z( q6 b
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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脆漿材料：
$ G7 O4 ^: Z! W5 ?( x0 D4 g" [6 aos.tvboxnow.com鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b8 i. `; b2 p
麵粉.....58克公仔箱論壇# N5 Y- ]" Q/ x3 N/ k& w, o
豆粉.....28克公仔箱論壇2 p+ C7 M, O- m# l/ g5 |' y$ {
糖.....1/2茶匙
) I" u8 w/ \ n& c; Y& D5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自發粉.....1茶匙
( k) E! c! B9 B( K) Z0 Q6 B- v8 b3 _os.tvboxnow.com新鮮花生油.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F, Z2 o' n& d4 p
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
, S( h5 S9 |+ v, M公仔箱論壇公仔箱論壇. ~$ Z* l+ A2 C
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工具：
; y0 j3 \# p( }9 w4 e2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長
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" U2 k+ U4 u# F+ J, T8 f @% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H d6 ?6 h" ?, d, A做法：
, n2 k' t! d. Z( C/ _# U m p6 Ftvb now,tvbnow,bttvb01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。公仔箱論壇3 S6 B, s- }) e8 W5 H7 c0 Z& N9 ^) D
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。公仔箱論壇6 r5 R2 E! [ K; Q7 V* R
R/ j- h. @+ X! m: u03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。. c/ g }8 k- N
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb$ M4 ^9 c7 q% S! @# _6 b7 A0 X
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。% b0 N5 C! B7 m
, t) S0 q1 h' U( ?' H8 c06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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$ v1 e* A4 h0 L9 e0 K7 Bos.tvboxnow.com07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。公仔箱論壇6 {* k0 s% H' P) b0 {' [
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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: i$ e; x8 O3 `# u公仔箱論壇09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T4 E$ C! u! t. Y% y0 v& h
3 M7 W a7 W, L1 f3 c' W0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 x7 e, H" `6 p5 D- Z2 ~
' @9 B8 O2 K9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。; ^2 r9 m8 K" l' O2 V7 @
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。* i; Y2 s( X/ o/ v% p: M2 L
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。公仔箱論壇+ h( Y* ]4 z8 X+ F: M
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。公仔箱論壇! @3 T. P( v- L, B( G
4 V! `6 ~, B7 @; B6 k8 mos.tvboxnow.com15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 e' m6 {8 e9 a- B8 L; c
4 |& `& ^- `# L4 R& p$ P2 x! `16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。' M7 b5 z+ B9 M, f3 ]# M( J5 e$ X+ M
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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