公仔箱論壇2 d( M G0 h' q: D: w% W m
馬蹄糕材料:公仔箱論壇! d6 i: T3 B; G/ g
油.....2/3湯匙
* e3 B% I4 H4 C' i1 R馬蹄粉.....90克tvb now,tvbnow,bttvb2 ~( h1 n1 F$ S
碎冰糖.....130克os.tvboxnow.com1 F2 a" A1 @0 z. V) b4 J
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
5 B' x6 e$ c: D' P, }0 @, d5 [0 U& l' }水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)tvb now,tvbnow,bttvb+ f: c' j, Z6 D& H" U+ m
4 s3 _ s; I2 p0 A ]2 D4 Z( T
6 I0 Z5 D5 i5 K! atvb now,tvbnow,bttvb炸馬蹄條材料（3人用）：
$ B& x. ?& k# fos.tvboxnow.com新鮮花生油.....3杯
$ C% Q" A6 S$ y- n2 T馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
9 ?/ w8 e+ P$ H+ \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 `+ Q M( o) J9 M5 ^. g0 q2 O
2 M: i1 n' F2 d公仔箱論壇脆漿材料：
; C4 j& V' E6 ?: z g& A4 h4 @1 ios.tvboxnow.com鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb: p9 d& F! v/ o$ D. n A* V5 R6 j7 y
麵粉.....58克- y4 r5 E. X: b8 r8 t6 a
豆粉.....28克
0 [4 M- V# o1 c& \os.tvboxnow.com糖.....1/2茶匙6 a' S* S' O! Y2 Y; t! N
自發粉.....1茶匙公仔箱論壇* b4 T4 R9 |4 ^& j
新鮮花生油.....1.5湯匙
4 p/ R# U7 Q5 l; v; I2 f* o& Q2 r! ?) Ytvb now,tvbnow,bttvb冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）tvb now,tvbnow,bttvb# ~8 P4 {, H2 e1 ^$ E6 [; k
公仔箱論壇/ }9 t$ w. i8 X" L$ m! P( v% i- K: W
os.tvboxnow.com2 ~0 l. A# S, A
工具：
$ ~$ @5 U* R) i, e2 z. d2 @. Eos.tvboxnow.com糕盤8公分闊/高，21公分長
& m4 a9 W, ~% s5 i# U u
/ a4 x$ @+ C- f/ ]
- a* a6 ~4 N5 x4 bos.tvboxnow.com做法：6 N0 q0 r+ `, {1 d: {' z: G
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
2 t# o% C, u% B3 O+ f( I- v4 M
9 j$ o) B% M$ h4 R- g' }公仔箱論壇02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。os.tvboxnow.com7 _4 A9 F# L6 i- V( j! y+ R3 Y
9 K- o9 i# ?+ Y2 i. V0 V6 S公仔箱論壇03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]8 {7 u8 A3 ?" ?+ a' D4 x+ C
; e8 i# w, K7 x6 i5 d# B3 T; J8 V4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
6 [9 G2 @; l2 ~5 h1 e6 G% U# V. hos.tvboxnow.com公仔箱論壇3 r+ U7 b9 {" {* A- e' E/ d3 e
05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。os.tvboxnow.com1 P) w) P( {) X8 o/ a
公仔箱論壇& i/ q) k+ h% X( z
06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。公仔箱論壇; a5 a% I4 Y0 h1 Z2 i% q0 l
4 M& E: k. g4 M8 Y5 ^! D
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。# L1 f3 O& Y/ j4 z
6 g2 `0 p3 S& Q& f% a K
08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。tvb now,tvbnow,bttvb7 b$ V4 w3 u1 o/ n
1 F" f0 ?+ A! O+ |6 L8 {
09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
, u. u% v8 w6 b/ z1 z$ ]tvb now,tvbnow,bttvb
/ ~$ l4 W+ j) C! n0 Q/ f* ? p+ ^0 [os.tvboxnow.com10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
6 Q- K% H) k! J$ ]: F) x' w9 mos.tvboxnow.com; B; j- r/ J2 Y) W
11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
6 u# i/ L; x, o1 d* O9 [6 H
! H+ O0 x: E6 o( W* \12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
7 {. u9 J9 r# |( M" V$ r+ R1 C# _# C公仔箱論壇
- P1 b2 N5 y0 C3 @6 w4 V9 A13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。公仔箱論壇8 b& }. h9 I' G( S1 z+ p* W0 x- n
% R6 i! f: V. \2 Wtvb now,tvbnow,bttvb14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。3 [2 X6 R# H! i8 I) n$ [
) l6 k9 s/ d+ c5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。os.tvboxnow.com# H" V* w5 y3 |+ y) r
, x7 u3 h2 U6 ]8 e3 g# i" e9 dos.tvboxnow.com16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l6 n2 u8 N" y3 `& B m. J
& ^, l$ d; Y( m" T+ Jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-11-7 04:48 AM
| 