$ p: [) @, d2 U; u馬蹄糕材料:
5 ~% V+ l) n. h1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ l1 v) w+ D. a; _% `; U
馬蹄粉.....90克tvb now,tvbnow,bttvb, X9 X# E/ s1 Y+ z" Q- X/ Y
碎冰糖.....130克, E5 l6 [# G& Q4 f, G/ t% Y [
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
' E/ t& V" {/ s4 [. I8 Y$ d6 B2 n水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)公仔箱論壇1 H/ e# @# }8 W* M+ n) X/ {
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* u& n* j y3 y" h; E( Mos.tvboxnow.com炸馬蹄條材料（3人用）：
! I h) |! ~, ^9 e. A新鮮花生油.....3杯
! D' t7 W/ c; H8 ]% z! P0 V8 a4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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7 V7 O3 F& ~% ~3 E0 t0 T6 v$ _; s* A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 @+ C) R9 O: S6 v e
脆漿材料：
. Y3 y* @4 n, s' C8 C& T$ `3 U鹽.....少許# b: Q( l0 y9 B( F4 E. a3 f
麵粉.....58克
& @* _( v3 i! `5 \os.tvboxnow.com豆粉.....28克
- R; `0 N2 @8 _* j6 }# c! a( Jos.tvboxnow.com糖.....1/2茶匙
N( G8 l5 h7 i% b自發粉.....1茶匙* S5 n+ q1 F/ E, @
新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇3 R- |. M$ b$ [$ L% o; M+ A. i
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）, {4 _6 r& ?; a% c' Y' h
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! o8 y& K6 c9 J! B( w( X8 t0 e工具：
5 ^. d7 @) N/ \! }4 e c1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長+ t" L# o8 W! j/ w- @; K+ ?1 J% }
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做法：
2 v5 F. [( r7 c/ K* T01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。os.tvboxnow.com* W% t0 ]8 F& ?$ s7 ?6 X
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。! }' W! S7 ~+ A
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。9 y: n8 C# w/ y; ?9 t
1 W H; B7 q3 A" `5 t& u05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
, m, ^7 B4 p) C- K4 T* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @4 g8 M. x& D- J, [07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。5 P; m% k6 Q# b6 n+ Q
. K& B" a; O1 S/ s4 D6 l4 Q8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。; _1 g% u3 O3 d: [6 t7 \2 L) L0 O
$ b, |$ f5 `7 g! O0 m; }: L, x公仔箱論壇09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb) C2 o+ Z9 G) a7 ^
+ m" a* A# o1 n. P5 X; M10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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- R/ W, `; ~! |$ t8 G# zos.tvboxnow.com11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。8 \' E- H7 x2 a. t
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。os.tvboxnow.com {8 c7 E3 f' b: K
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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+ J8 T/ I9 ]# a2 c1 Y: ?7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。os.tvboxnow.com4 Z" c. ~/ W3 a/ Q! j V! E/ U) V% X
2 C) j' E5 \6 J" T0 i5 k7 ]. g/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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