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馬蹄糕材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! }, _; X) i( C' Z. J
油.....2/3湯匙
/ T0 r. p. N9 D; |馬蹄粉.....90克- H, r4 C0 H% n1 Y! n" Y0 X
碎冰糖.....130克
; S0 X, z p5 ]8 M$ K公仔箱論壇新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
; U- ~5 a" y5 Y9 j' \' p% v8 r6 a; _* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖) N0 W4 }4 E" g/ r1 E
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炸馬蹄條材料（3人用）：
: b2 ?: X* L) k2 j; {* r6 yos.tvboxnow.com新鮮花生油.....3杯
- v* f3 F4 w7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）& s- K$ H8 Q$ s* H8 A# V( t
9 c/ p" v' Z7 A3 F公仔箱論壇公仔箱論壇1 I) k% g; N+ a5 n( `3 @* u* ]7 J) V
脆漿材料：
& r4 T3 c' `! c6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許公仔箱論壇5 `+ z' e0 C6 `& r! S( l+ u
麵粉.....58克公仔箱論壇- d, C/ c" H0 d8 F8 z% `! M, K
豆粉.....28克
. |% x& H; Y0 J糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# v% r1 V* e' ~ _2 [+ d
自發粉.....1茶匙
* Y G5 c' ?1 O( n3 h6 I! A* S' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇; M! c z% x) N5 g! s+ e
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
0 _$ j" k+ q' R: H6 g. y9 k0 w( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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工具：
4 J$ j- C6 N1 o- a8 i+ h/ f- Q公仔箱論壇糕盤8公分闊/高，21公分長
3 f5 U4 {/ P4 @$ s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! l4 e2 i* i+ J8 r* i9 |
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做法：
' ]" w; ~8 k( k. n8 g01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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( e6 }5 b' {* O3 jtvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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* l Q7 u; d+ B9 v# r03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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9 g; g( d' {. y1 _05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。公仔箱論壇/ c/ Q( S$ R' W; ~; R& A a
' I* \ J1 u* z06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。tvb now,tvbnow,bttvb$ N/ G% Y$ O( K `. P k, }
4 [/ E3 H5 c2 R: F6 K9 ?: U) a" Tos.tvboxnow.com07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S/ T7 W( i& f/ p( i, c: R
5 q& A5 M2 i$ N# l3 W% c09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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% V" K0 _" V+ {5 c5 M6 O( ^6 f9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。9 Q$ }1 K& E8 P- T+ t0 y% h
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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: `# }) Z! G. o12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。os.tvboxnow.com, }- l' T9 g7 r( b8 Q
) |( O1 y: T& j/ i! { z g13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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) Q3 A5 @* H9 N5 I; T4 L# `14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。tvb now,tvbnow,bttvb5 E+ h! Y# a3 \
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb, K- K7 C$ W" c( @6 L4 W, D
8 n2 R1 Y% |) M8 ]& _% b公仔箱論壇16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。) t! c& |4 ]% r) I) }
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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