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馬蹄糕材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R# T. U5 w3 N$ S8 e7 Y" }
油.....2/3湯匙
5 v* `0 d9 D* \/ d* D5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉.....90克
8 ?: Y- Q* q, t y2 n3 \0 t' S3 w碎冰糖.....130克
- f7 U6 o& X! q% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
; {' t3 J. O; s/ `os.tvboxnow.com水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)tvb now,tvbnow,bttvb: {* r7 ~/ w, I" d
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7 k) C) d3 I g2 }2 `; i' c公仔箱論壇炸馬蹄條材料（3人用）：2 G! ?0 _8 t$ t3 N1 N( ]
新鮮花生油.....3杯
$ b! G/ q) V! Z8 p馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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) i. L6 x3 ?5 b( v2 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ~/ [9 u$ @+ g8 ~" X' D5 Z
脆漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 h& h5 b' R# q1 ~$ d @
鹽.....少許
8 c. E3 M* D1 v% ?% S" O8 ]公仔箱論壇麵粉.....58克公仔箱論壇9 d$ ]6 C) i' Z: Q
豆粉.....28克
' V5 y: L' }; |0 c$ d, v公仔箱論壇糖.....1/2茶匙os.tvboxnow.com. B/ p; F& R: h* T
自發粉.....1茶匙os.tvboxnow.com L8 a. X& [9 }; g
新鮮花生油.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 B3 ?4 s+ B( |, e- ^
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O( S3 [; K2 s' Z' J
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工具：
0 ^( D3 G, m: S: \0 N2 q1 g: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l# V: `+ k: o$ a U3 ^
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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- j$ G+ ~* C2 Z {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。公仔箱論壇7 a! O* |) T& U( k
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m3 `/ s0 I) w Y2 F P' F
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。$ o' u* J. ^1 o. q. z3 T
& q9 H7 a+ L/ g8 }4 Q4 B06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。4 c! V1 r6 k4 L; f! n) P
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。公仔箱論壇% _- K0 q. g. W+ n( a* t
, C: a. `$ u- ?3 H9 j3 Y公仔箱論壇08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。 t8 [( |2 Z5 F- T( c, ^
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。公仔箱論壇# \9 t0 q: t% B
1 N0 \# `) l- Z3 C公仔箱論壇10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。公仔箱論壇( Z/ k/ [3 G% n' N, B3 A3 Z. D
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。: A$ g$ z& Y. r. z
; p: Z; g' f, l7 c: S13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。公仔箱論壇" x c. \% U3 P; }9 U
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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; u7 Q1 y0 G, y! aos.tvboxnow.com15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P, |" g9 T; j
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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