開業近二十多年的川菜大哥雲陽閣，自遷往時代廣場，改名雲陽。風格脫胎換骨，店子放有Common Table、涼菜吧、和風餐具……為川菜換上最潮新衣，亦成功入選米芝蓮車胎人美食推介之列。, H/ P; ]5 B% P. a& Q3 Z' H
$ \: }- G7 ]1 u4 C) [川菜近百款。有辣有不辣，其中七成是雲陽閣原有菜式，吃出麻辣、酸辣、香辣、家常等正宗川味。
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- i G4 E8 e: J" y& d! r, C菜式拋開刻板，味道大膽創新。由前菜開始。甫坐下，侍應送來的，不是花生，不是泡菜，而是麻辣味爆谷。os.tvboxnow.com: J- H: P5 k( [2 L0 w1 B3 M4 _
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一系列八款的搖滾涼菜和涼麵更加有趣。即叫即製。師傅在開放式廚房內變身酒保，把各種材料和調味料放入調杯搖勻，有姿勢，調味又均勻。/ a: k& Q7 I0 J6 V! V, O
2 ^8 b( B( n# D! F& [餐廳還自製有機豆腐，把四川人愛吃的豆腐發揚光大。做出八味豆腐、口水雞絲豆腐等；還仿效法式甜品Crème Brulee做豆腐甜品。吃過才知，川味原來可以如此富玩味。
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雲陽公仔箱論壇7 ]/ Y2 d9 ~3 P% L
地址: 銅鑼灣勿地臣街時代廣場
% n" ~) s: Q) D1 N$ q* T. B8 r營業時間: 12nn-4pm, 6pm-11pm |
發表於 2015-11-7 04:38 AM
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