開業近二十多年的川菜大哥雲陽閣，自遷往時代廣場，改名雲陽。風格脫胎換骨，店子放有Common Table、涼菜吧、和風餐具……為川菜換上最潮新衣，亦成功入選米芝蓮車胎人美食推介之列。os.tvboxnow.com9 K. E$ B% Z9 ?* |$ V _4 }2 }
os.tvboxnow.com# S7 H$ w0 P$ x4 O7 w" C1 x
川菜近百款。有辣有不辣，其中七成是雲陽閣原有菜式，吃出麻辣、酸辣、香辣、家常等正宗川味。tvb now,tvbnow,bttvb+ h: |' K r8 |% [- r
公仔箱論壇4 C7 W5 b) ^! g ]; A
菜式拋開刻板，味道大膽創新。由前菜開始。甫坐下，侍應送來的，不是花生，不是泡菜，而是麻辣味爆谷。
8 \1 H! ?8 P; W5 R4 v4 `8 f' ?7 w0 E6 Y9 h& u. L8 V" _
一系列八款的搖滾涼菜和涼麵更加有趣。即叫即製。師傅在開放式廚房內變身酒保，把各種材料和調味料放入調杯搖勻，有姿勢，調味又均勻。
0 j `3 g6 a8 ~+ `% u
; `) g5 L/ n# Ztvb now,tvbnow,bttvb餐廳還自製有機豆腐，把四川人愛吃的豆腐發揚光大。做出八味豆腐、口水雞絲豆腐等；還仿效法式甜品Crème Brulee做豆腐甜品。吃過才知，川味原來可以如此富玩味。. d/ D4 d% a9 H
公仔箱論壇9 G0 P; ]0 ^5 a1 v
雲陽tvb now,tvbnow,bttvb& p+ E) G$ X# n
地址: 銅鑼灣勿地臣街時代廣場tvb now,tvbnow,bttvb; C; i3 J; K& O/ W7 x w
營業時間: 12nn-4pm, 6pm-11pm |
發表於 2015-11-7 04:38 AM
| 