材料（3人用）：
4 A; U; p7 ?1 n) V# G: G薑.....3片tvb now,tvbnow,bttvb9 ~4 H$ k: A9 r, `# h
葱白.....4條
6 o! b# D- |& [. V6 e- r; qtvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....20克公仔箱論壇" @5 V/ i5 m y5 n; ^* L* g) _
生抽.....3湯匙" Z/ v: ~0 c7 Q7 S2 V6 W
水.....1/2量杯, S" e+ f: V" w% [2 O, D$ m; z7 ]
紹興酒.....55克
/ U8 C r7 O, \4 ?. w9 D7 T+ u: Ros.tvboxnow.com八珍甜醋.....4湯匙公仔箱論壇. W5 s2 u) Q5 T# {( ]" W
蒜頭.....2粒（拍扁）
9 ?$ \- o6 G- a0 O* ]7 @os.tvboxnow.com老抽.....1/2茶匙(上色用)公仔箱論壇& u) E, ]/ O& q8 _; i+ ]
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb1 N- b6 f" j6 n2 a/ T4 A
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做法：
" ^# Y+ \3 Y- V: C* ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
l# ~% m& Q9 U. u$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
x v- W8 k1 B5 J! ^公仔箱論壇2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。公仔箱論壇) N* L, m# K M# s4 M
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvb now,tvbnow,bttvb# h3 ~( v; l+ C2 ]
% R4 {! E* L1 C ?+ P" d' ]4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。os.tvboxnow.com7 o8 C3 E6 V) I* T/ ?: ?) b
1 Y( u5 l, k6 D公仔箱論壇5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
% n9 l4 f* e: K3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T( T: t$ i" M+ E) Y
6. 熄火，焗排骨2小時。
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! J% L2 O( n7 X3 u1 J4 u7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。5 J4 b9 V. t5 ]$ c: a0 ^
9 o, J' w. d$ ] j2 D: ]8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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