材料（3人用）：
7 ~9 |* e5 n+ b8 o公仔箱論壇薑.....3片tvb now,tvbnow,bttvb, Z. q7 m; G3 M$ Y. Q
葱白.....4條
! K: ~4 n& W; e. n+ _. B公仔箱論壇冰糖.....20克
. n# S+ X0 Y9 Q R; [3 f$ H3 mos.tvboxnow.com生抽.....3湯匙os.tvboxnow.com: q/ @* D3 @4 v% W; K
水.....1/2量杯
9 K+ I" o Q( p% ]' q9 y: A紹興酒.....55克 F3 y4 o+ c$ G& ~- z7 K
八珍甜醋.....4湯匙公仔箱論壇) P! A3 X% @; r r5 |9 e) Z
蒜頭.....2粒（拍扁）
( v) D6 y# Y1 B p, g3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1/2茶匙(上色用)
0 d1 F" n' F3 S) d* h( w i% { Xos.tvboxnow.com金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：
8 S2 N( E/ U- z7 Z$ h& k2 z0 M公仔箱論壇1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。/ g2 I7 E. V4 y' w. o
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。公仔箱論壇; d0 k! {0 C6 s8 y3 Q5 y6 w
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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, o# P/ K9 @" O" W1 Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。2 D/ @; @$ L0 o, D# s$ i0 p# S
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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" i# B9 k$ f% ]( L: a7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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