材料（3人用）：os.tvboxnow.com& Y6 k/ m' D; U6 w2 V# f
薑.....3片tvb now,tvbnow,bttvb |6 C; z5 v# Q0 o% n
葱白.....4條
3 ?/ _0 _ r) p5 y; t$ u/ ]4 Q公仔箱論壇冰糖.....20克
/ `% ]* u4 G1 |os.tvboxnow.com生抽.....3湯匙公仔箱論壇7 x* ?$ k. z8 ~+ B* G. ~
水.....1/2量杯
& ?" ]. i% `9 ]$ A$ Yos.tvboxnow.com紹興酒.....55克
/ U7 [% C* v) y) _# Z6 F$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八珍甜醋.....4湯匙公仔箱論壇: j3 J# p) ~: `" i
蒜頭.....2粒（拍扁）
2 A5 ? D5 u! U- L' Q* o公仔箱論壇老抽.....1/2茶匙(上色用)8 @# c, F! A% o: i+ U
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）2 b; E) C6 k2 G! u( g
r7 L9 w5 H3 h W做法：
& U# n* Y4 m- C7 ~( e" f4 e: T公仔箱論壇1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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, a4 P2 ^: q$ a# w) ?4 H9 w2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。0 e, L" ?* w* ?, ^9 L6 U
2 H4 x8 F) c8 {4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。os.tvboxnow.com4 ?) O0 b# V( m/ Y t3 U
4 g+ v/ p+ _. q$ U, f. Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 熄火，焗排骨2小時。# }) p* q0 Q# |: X' Y2 z
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。8 [5 \! o- t9 S2 n0 }& V/ a
4 X6 a3 e- q5 d0 p' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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