材料（3人用）：
3 Z( ]$ q; Z7 l* D! f+ ^薑.....3片
7 F% C( y" o# |: U3 v葱白.....4條7 y8 V5 [$ q$ C" l# W% i% q
冰糖.....20克
0 A! l5 T& z0 G" e公仔箱論壇生抽.....3湯匙
4 k" M/ n& U' h6 r# m# u, Z* \/ ^. _+ Y! ros.tvboxnow.com水.....1/2量杯os.tvboxnow.com6 x% Q1 {5 N$ Z
紹興酒.....55克
r+ F+ i: x. k" c' p9 W八珍甜醋.....4湯匙
% V+ K$ P/ B9 x/ o. W$ ]蒜頭.....2粒（拍扁）os.tvboxnow.com) A: F3 R% ]$ q' B6 R3 R) D
老抽.....1/2茶匙(上色用)公仔箱論壇' [% b/ L8 [. v+ D- @
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）3 O2 _7 R* B( K1 R
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做法： \3 h7 P! |0 E5 t# @( A3 c" Q& X
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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$ a& t& W! |% _8 A* [3 u/ e4 e j0 `2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b$ P5 C; s' _2 e
1 B" U* L( ~6 n9 N公仔箱論壇3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d: T, C% z$ Y( T# W( f2 o* w7 C
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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# F# m T+ F& i5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 X* N3 e+ \; r! l6 U# t8 C4 Q
|! ~$ k: k( @: }! v* N6. 熄火，焗排骨2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W3 Z* k. Z9 c/ D* Q. F. H
* S8 r1 T7 \% |5 |& @' X公仔箱論壇7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
+ a3 v# n! V7 m9 R+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Z' m* ^9 |- [3 o) l9 n3 Z公仔箱論壇8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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