材料（3人用）：) W- h: Z3 a6 N7 c- L! s
薑.....3片
- r7 R2 l5 f7 C* B3 d公仔箱論壇葱白.....4條
, ]/ ~( l, H% D( L. W' ^os.tvboxnow.com冰糖.....20克tvb now,tvbnow,bttvb' y u2 V( g$ g, l- R
生抽.....3湯匙
8 Z0 B$ I) o3 Y$ C, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2量杯
! h( u/ `& N; N3 [% ~0 S公仔箱論壇紹興酒.....55克" L2 H7 M% I! `0 a
八珍甜醋.....4湯匙公仔箱論壇; V O( W- s" R2 J+ @
蒜頭.....2粒（拍扁）
5 N: t$ m/ W7 e/ ftvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1/2茶匙(上色用)tvb now,tvbnow,bttvb' F" W4 |+ w4 h) x3 ]
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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# R6 X* J/ l5 \; N6 P做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w5 ?$ Z3 e3 e/ U( M* V' _& t
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。公仔箱論壇+ L6 U' E6 b# _3 w
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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0 ?" f8 |* w% b3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。- m, K+ N2 q- M! x* r5 p
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。os.tvboxnow.com6 ?& v5 g( u2 q; Y: ~
& N$ ]1 @; }8 f( b6. 熄火，焗排骨2小時。7 H4 g3 o5 P9 r2 J( J
, o. w8 ^) L" |7 E5 e! a6 b6 }tvb now,tvbnow,bttvb7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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3 Q5 f3 q7 o+ W# f8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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