材料（3人用）：
& K; g7 u- j+ C$ K. I薑.....3片& A; e: y* x+ e
葱白.....4條
1 Y0 \: ^3 a4 G$ c' j3 O" P冰糖.....20克
* c9 d9 t) ?& S+ W2 G4 |' ^& y生抽.....3湯匙
) r/ e! {! e# D! P. a$ }* |% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2量杯
T; k# M9 i" Z' U1 P公仔箱論壇紹興酒.....55克公仔箱論壇7 c C% T+ M+ p7 q
八珍甜醋.....4湯匙
0 R& E8 n) H/ G- G/ V* }蒜頭.....2粒（拍扁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J+ J. B( o0 M- f
老抽.....1/2茶匙(上色用)
. E7 A3 }2 A U金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）os.tvboxnow.com( {3 Q$ L+ U- b1 _0 M
5 d7 W- V0 V! |做法：
7 T7 L% W1 t* }: m) C! p; N1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。公仔箱論壇7 l6 n3 D* p# y
( u) [7 v+ q. c: r2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
6 l' A+ c+ X& s5 `6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S6 C% z8 ~0 i5 Z4 w0 a0 T/ {
3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y. t9 L+ M' N9 [
公仔箱論壇2 c1 X n8 I' X' G6 z
4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。tvb now,tvbnow,bttvb* L1 h" c0 r0 [4 {, ~* J" D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o8 k$ o* [& M/ _/ O6 N
5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。os.tvboxnow.com* ]6 R) `0 A8 e: P6 z, V {
9 ]% J3 z i8 n6. 熄火，焗排骨2小時。tvb now,tvbnow,bttvb( p( _ j8 c6 k+ Y* a
/ R* `- w6 [- W
7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。os.tvboxnow.com) ~. o. S- U; R: U
2 P* P! D7 Y. i; L: c* P$ t' S
8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
| 