材料（3人用）：) J; @3 d, W6 i9 v
薑.....3片, `5 F! w; b' p% R$ g& _* u, O
葱白.....4條
, ^% z+ e6 U. I$ ?$ N$ I5 A" b. N% ntvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....20克os.tvboxnow.com1 k+ e/ o' d4 t" \9 F; d' Q
生抽.....3湯匙
5 B0 P; Y$ _1 x水.....1/2量杯
- ?. I6 |5 P I# H8 A: S" S' aos.tvboxnow.com紹興酒.....55克
( J- i* z- k7 t" o% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八珍甜醋.....4湯匙公仔箱論壇( P; {( @- j6 a) J! ~5 [/ @
蒜頭.....2粒（拍扁）
& R& g, H1 ^, X& R% g, I老抽.....1/2茶匙(上色用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |" F) O+ z" _! T* |! p
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）公仔箱論壇6 \( w* r0 n' \' H. z
9 p1 L5 G+ C5 ]. [* otvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ i9 }3 H; J# e4 `, S, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。公仔箱論壇8 j* d. m$ M8 h
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。公仔箱論壇* T. R* Y; v) L' H
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。公仔箱論壇9 i N. h2 e0 _* N
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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0 k/ i1 u) J3 w! `2 X% y6. 熄火，焗排骨2小時。os.tvboxnow.com3 W* {2 W% t) i8 B
I5 J$ T) `! y9 r" O7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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